وين احصل التين المجفف‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 13 يوليو 2017 - 00:31

معمول السميد بحشوة التين المجفف

المقادير

  1. 3 كيلو سميد(نصف ناعم و نصف خشن)
  2. 1 كيلو سمن بلدي الخاص بالحلويات
  3. 3 ملعقة صغيرة خميرة
  4. 3/4 كوب سكر
  5. 1 كوب حليب بودرة
  6. 2 كوب ماء فاتر (تقريبا)
  7. 1/2 ملعقة كبيرة مستكة
  8. 1/2 ملعقة كبيرة محلب
  9. 1/2 كوب ماء زهر
  10. 1/2 كوب ماء ورد
  11. 500 غم تين مجفف
  12. 4 ملعقة كبيرة عسل (حسب الحاجة)
  13. 1/4 كوب سمسم ابيض

طريقة التحضير

20 دقيقة

  1. نذوب السمنة و نضيفها على كمية السميد و السكر و الحليب و المستكة و المحلب و نفركها باليد و نتركها ترتاح مدة ليلة كاملة.
  2. في اليوم التالي نضيف الخميرة و نعجن بماء الورد و ماء الزهر و كمية الماء الفاتر. نستمر بالعجن حتى تصبح متجانسة و متماسكة و نبدا بتقطيعها كور حسب الحجم المطلوب
  3. نفرم التين في محضرة الطعام حتى يصبح ناعم ثم نضيف له السمسم الابيض و القليل من العسل. ممكن اضافة القليل من الزيت او الزبدة اذا احتاج الامر. نكوّر الخليط وبهذا يكون جاهز للحشو.
  4. نكور العجين و نمد كل كرة قليلا, نضع الحشوة بالمنتصف و نراعي عدم المبالغة بالكمية.
  5. نغلق العجين على الحشوة باحكام و نرتب شكلها و نخرجها من القالب على صينية الفرن. نستمر بنفس الالية حتى نفاذ الكمية و نشوي بالفرن مع المراقبه حتى تتحمر الاطراف قليلا و نشوي من الاعلى ايضا حتى نحصل على لون ذهبي جميل.
  6.  ننترك الكعك ليبرد قليلا ثم نحفظه في اوعية مغلقة ليبقى طريا و هشا لحين التقديم.

تلقينه في السوبرماركت

اقرأ:




مشاهدة 5