وصفات سهلة للبسكويت المالح‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 28 أكتوبر 2016 - 10:10
وصفات سهلة للبسكويت المالح‎

بسكويت مالح

المقادير

  1. 2 كوب طحين
  2. 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر‬
  3. 4/1 كربونات الصوديوم
  4. 1 ملعقة صغيرة ملح
  5. 7 ملعقة كبيرة زبدة، مثلجة
  6. 4/3 كوب حليب

للتزيين

  1. صفار بيضة
  2. رشة فلفل أسود
  3. شوية لبن
  4. رشة ملح

طريقة التحضير

  • توضع المقادير الجافة في وعاء عميق
  • تضاف الزبدة الباردة والمقطعة ونحرك بمحضرة الطعام حتى تصبح مثل الفتات
  • يوضع الخليط على الطاولة تحفر حفرة في الوسط ويضاف الحليب ثم تخلط بالملعقة
  • يحمع كل الموجود على الطاولة من غير عجن ويطوى 4 مرات
  • ترق على شكل مربع بسماكة إنش
  • تقطع دوائر وتصف على صينية مبطنة بالسيليكون
  • تضغط ضغط خفيف بالإبهام في الوسط على كل قطعة ثم تدهن بالحليب
  • تدخل الصينية على درجة 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

بسكويت مالح بسيط

بسكويت مالح بسيط

المقادير

  1. كوب ونصف دقيق منخول
  2. ملعقة كبيرة سكر بودرة
  3. ملعقة كبيرة زبدة لينة
  4. 1/4 كوب لبن
  5. ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  6. رشة ملح
  7. بيضة
  8. ملح للوجه

طريقة التحضير

  • اخلطى الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر ثم أضيفى الزبدة واللبن وقلبى.
  • افردى العجينة بالنشابة ورشيها بالدقيق .
  • قطعى العجينة لأشكال ورصيها فى صينية ورشى الوجة بالملح وأدخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها.

بسكويت الفطور بالمعدنوس

بسكويت الفطور بالمعدنوس

المقادير

  1. 1/4 2 كوب طحين
  2. 1/2 2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
  3. 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  4. 2 ملعقة كبيرة سكر
  5. 1/2 كوب زبدة، مبردة ومقطعة مكعبات
  6. 3/4 كوب لبن الزبادي
  7. 3 ملعقة كبيرة بقدونس، طازج مفروم
  8. 4 شرائح اللحم البقري المقدد، والمجفف
  9. حليب للرش فوق العجين
  10. كزبرة للتقديم
 طريقة التحضير
  • في مقلاة ذات قاعدة سميكة وعلى نار متوسطة الى عالية نطهي اللحم المقدد حتى يصبح مقرمش ولونه داكن.
  • ينقل الى طبق مغطى بورق المطبخ حتى يمتص الدهن منه.
  • يقطع قطع صغيرة ويترك جانبا.
  • نسخن الفرن على حرارة 200 ونحضر صينية الخبز ومبطنة بورق الخبز
  • نخلط الطحين و البيكينغ باودر و الملح والسكر في وعاء
  • نضيف الزبدة المقطعة والباردة ونفتتها بواسطة اصابع اليد او باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح الخليط مثل الفتات
  • نضيف 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع واللحم المقدد ونخلط جيدا
  • نضيف اللبن الزبادي ونحرك باليد
  • ممكن اضافة المزيد من اللبن الزبادي ان احتاج الامر
  • تنقل العجينة الى سطح مرشوش بالطحين ونحاول ان نعجن مدة 4 دقائق برفق
  • تفرد العجينة الى مستطيل مقاس 9×5 انش.
  • نرش سطح العجينة بقليل من الطحين ثم نطوي العجينة الى الثلث من الناحية الاطول (هذه الطريقة تجعل البسكويت يتكون من طبقات).
  • نفرد العجينة مرة اخرى و برفق الى سماكة 3/4 انش.
  • تقطع الى مربعات باستخدام سكين.
  • تنقل مربعات البسكويت الى صينية الخبز مع وضع مسافة انش واحد بين كل قطعة واخرى.
  • يدهن سطح البسكويت بقليل من الحليب باستخدام فرشاة ثم نوزع القليل من البقدونس المفروم.
  • يخبز بالفرن مدة 15-18 دقيقة.
  • يترك حتى يبرد بضع دقائق ثم يقدم مع الزبدة والمربى حسب الرغبة.

بسكويت مالح بالكمون

بسكويت مالح بالكمون

المقادير

  1. 2كوب دقيق
  2. 1 ملعقة كبيرة خميرة
  3. كوب الا ربع من الماء الدافىء
  4. 1 ملعقة صغيرة ملح
  5. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  6. 1 بيضة مخفوقة لدهن الوجه
  7. زعتر أخضر يقطع صغيرا
  8. 1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
  9. قليل من الملح الخشن للوجه

طريقة التحضير

  • تذاب الخميرة فى الماء الدافىء وتترك لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل.
  • يخلط الدقيق مع الملح فى العجان الكهربائى ثم يضاف الزبد وخليط الخميرة ويستكمل العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة يضاف الزعتر والكمون الصحيح ويعجن الخليط.
  • يوضع العجين فى وعاء مدهون بالزيت ويترك ليتخمر فى مكان دافىء لمدة ساعة تقريبا او حتى يتضاعف حجمه.
  • يفرد العجين بالنشابة ويقطع العجين على هيئة مستطيلات فى حجم اصبعى اليد وترص فى صينية مدهونة بالزيت ويدهن الوجه بالبيض المخفوق ثم يرش الملح الخشن.
  • يسخن الفرن على درجة 180 وتدخل الصينية وتخبز لمدة ربع ساعة تقريبا وتستخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ ثم يستخرج البسكوت المملح بحرص من الصينية ويوضع فى طبق التقديم ويقدم.

بسكويت بالجبنة

بسكويت بالجبنة

المقادير

  1. 200 غرام دقيق
  2. 100 غرام زبدة، أو 75 غ سمن
  3. 1/2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
  4. 1/2 ملعقة صغيره ملح
  5. 1 بيضة، لدهن الوجه
  6. 50 غرام جبن، قشقوان مبشور
  7. 1/2 كوب حليب، صغير

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق مع البيكنج باودر، يضاف الملح، الزبدة والحليب، تعجن العجينة جيداً وتفرد ثم تقطع إلى أشكال حسب الرغبة.
  • يدهن وجه قطع البسكويت بالبيض، يضاف الجبن المبشور على وجه قطع البسكويت.
  • تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة.

بسكويت الجبن الشيدر

بسكويت الجبن الشيدر

المقادير

  1. كوبين الا ربع دقيق
  2. ملعقة كبرة و2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
  3. ملعقة صغيرة سكر
  4. ربع ملعقة صغيرة ملح
  5. 3ملاعق كبيرة سمنة
  6. 4 ملعقة كبيره زبده بارده مكعبات
  7. 1كوب جبن تشيدر مفروم
  8. ¾ كوب حليب سائل

للتزيين

  1. زبدة مذابة
  2. أعشاب جافة مثل الروزماري، الزعتر أو النوع المفضل لديك

طريقة التحضير

  • نخلط المواد الجافة، الدقيق، الباكينج بودر، الملح والسكر ثم نضيف السمنة ونخلط بأطراف الأصابع.
  • نضيف مكعبات الزبدة الباردة ونخلط جيداً حتى يتحول الخليط الى حبيبات.
  • نضيف الجبن ونقلب ثم نضيف الحليب ونبدأ في تجميع العجينة بخفة دون عجن.
  • بمجرد تجمع العجينة نبدأ في تقطيعها الى كرات متوسطة الحجم ونرصها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • ندخل البسكويت فرن ساخن على حرارة 180 حتى ينضج ويدهن بالزبدة ويزين بالأعشاب المجففة بمجرد خروجه من الفرن.

بسكويت بالزيتون

بسكويت بالزيتون

المقادير

  1. 500 جرام من الدقيق
  2. 200 جرام من الزبدة
  3. بيضة صغيرة الحجم
  4. ربع ملقة ملح أو رشة ملح
  5. ملعقة كبيرة ماء بارد
  6. 30 جرام من الزيتون الاسود بدون بذر

طريقة التحضير

  • نقطع الزيتون إلى دوائر صغيرة الحجم ثم نضع الدقيق مع الملح و نضيف إليه الزبدة و يدلك بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط بشكل مرمل .
  • من ثم نضاف إليه الزيتون ، البيضة الطرية و الماء و يعجن الكل جيدًا لحين الحصول على عجينة متماسكة و منسجمة .
  • يلف العجين و يوضع في القالب البلاستيك و يدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، فوق طاولة مرشوشة بالدقيق يقسم الغجين إلى كويرات يحضر منها لسمك 3 سم .
  • تصفف فوق ورق سليفان و تدخل الثلاجة ، تجرج من الثلاجة و تقطع بواسطة سكين حاد إلى دوائر سمكها اقل من سم .
  • تصفف دوائر العجيين في صفحية مغطاة بالورق الحراري ، ثم توضع الصنية في الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ، ثم يخرج البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد و يقدم في حفلات الشاي و العشاء و الصباح .

 

اقرأ:




مشاهدة 281