مقبلات بأوراق الأرز‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 11:48
مقبلات بأوراق الأرز‎

المقادير 

  1. ربع زهة كرنب(ملفوف)
  2. 20غ من الأرز مكسر
  3. 250غ من القمرون المنقي
  4. 200غ من الكفتة بالتوابل
  5. قطعة صغيرة من الزنجبيل الطري
  6. ملح/ إبزار
  7. حبة متوسطة من الجزر محكوكة
  8. ملعقتان كبيرتان من الفطر الأسود(مرطب في الماء الساخن ومقطع)
  9. ملقعة كبيرة من البقدونس المفروم
  10. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصوجا
  11. كيس من أوراق الأرز
  12. زلافة صغيرة من الدقيق والماء
  13. ملعقتان كبيرتان من الزيت
  14. زيت للقلي

طريقة تحضير مقبلات بأوراق الأرز

  • نسلق الكرنب والأرز في ماء مملح كلا على حدة . نصفيهما ونحتفظ بهما جانبا حتى يستقطرا جيدا ثم نطحنهما في المطحنة الكهربائية مع القمرون , الكفتة , الزنجبيل , الملح والإبزار.
  • نضع الخليط في إناء ثم نضيف له الجزر المحكوك. الفطر الأسود , البقدونس وصلصة الصوجا , نخلط الكل ثم نطهيه في ملعقتين كبيرتين من الزيت ونحرك بإستمرار .
  • نضع أوراق الأرز بين قطعتين من الثوب النظيف والمبلل بقليل من الماء لمدة دقيقتين وذلك لكي يسهل طهيها (متل أوراق البسطيلة الطرية )
  • نبسط ورقة الأرز , نضع فوقها مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة , نثني الجانبين الأيمن والأيسر .
  • نلفها على شكل سيكار , نقلي هذا المقبل (يجب وضع الجهة المفتوحة نحو الأسفل) في حمام زيت ساخن من جميع الجهات ليتحمر ثم نضعه فوق ورق التنشيف ليشرب الزيت ونقدمه ساحنا في طبق التقديم مزينا بأوراق من البقدونس .

 

اقرأ:




مشاهدة 167