مقادير الشاورما الشهية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:53
مقادير الشاورما الشهية‎

شاورما الكبدة

المقادير

  1. كبدة بقر مقطّعة إلى شرائح – 500 غرام
  2. بصل حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح – 2
  3. طماطم حجم متوسّط مقطّعة إلى شرائح – 2
  4. فلفل رومي مقطّع إلى شرائح – 2

للتتبيلة

  1. ثوم مهروس – فصان
  2. خلّ – 3 ملاعق كبيرة
  3. ملح – بحسب الرغبة
  4. فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة
  5. كمون – ربع ملعقة صغيرة
  6. شطّة – ربع ملعقة صغيرة
  7. زيت – 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء الثوم والخل ثمّ نكهي بالملح والفلفل الأسود والشطة والكمون.
  • حرّكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • أضيفي شرائح الكبدة وحرّكي من جديد حتى تتداخل المكوّنات.
  • غطّي الوعء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
  • حمّي الزيت في مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها الشرائح الكبدة مع التتبيلة.
  • أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
  • أضيفي شرائح البصل وقلّبي ثمّ زيدي شرائح الفلفل الرومي والطماطم.
  • بعد مرور 5 دقائق، إرفعي القدر عن النار وقدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك.

طريقة الشاورما

طريقة الشاورما

المقادير

  1. لحم مقطع الى شرائح – 500 غرام
  2. ليّة غنم مقطعة الى شرائح – 100 غرام
  3. بهار شاورما – بحسب الرغبة
  4. بصل مفروم – 1
  5. ثوم مفروم – فص
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  8. حبهان – بحسب الرغبة
  9. قرفة – نصف ملعقة صغيرة
  10. خلّ – ملعقتان كبيرتان
  11. فليفلة حمراء مقطعة – 1
  12. فليفلة خضراء مقطعة – 1
  13. فليفلة صفراء مقطعة – 1
  14. بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم، ضعي اللحم، اللّية، بهار الشاورما، الثوم، الحبهان، القرفة والخلّ.
  • قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركي الخليط جانباً لليلة كاملة.
  • سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي اللحم وقلّبي جيداً حتى ينضج.
  • أبعدي القدر عن النار وضعي اللحم جانباً حتى يبرد.
  • ضعي البصل قي نفس القدر وحرّكيه حتى يذبل.
  • أضيفي الفليفلة الحمراء، الفليفلة الخضراء والفليلفة الصفراء مع التحريك المستمر حتى تذبل المكونات.
  • زيدي اللحم من جديد الى الخليط ثم نكّهي الملح، الفلفل الاسود والبقدونس.
  • أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج ثم قدمي الشاروما ساخنة على سفرتك.

صينية الشاورما

صينية شاورما

المقادير

  1. لحم بقر مقطّع إلى شرائح طولياً – 500 غرام
  2. زيت زيتون – ربع كوب
  3. ملح – ملعقة كبيرة
  4. فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  5. بصل مقطّع إلى شرائح – 2
  6. خلّ أحمر – 3 ملاعق كبيرة
  7. قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  في وعاء، أخلطي زيت الزيتون مع البصل، الخلّ، الملح، الفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
  •  أضيفي قطع اللحم واتركيها منقوعة في المزيج لـ3 ساعات على الأقل.
  •  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  •  ضعي قطع اللحم مع الصلصة في صينية فرن وادخليها لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج الشاورما.

شاورما بالفطر والكريمة

شاورما بالفطر والكريمة

المقادير

  1. لحم مقطّع إلى شرائح رفيعة – كيلوغرام
  2. زبدة – ملعقة كبيرة
  3. حبهان – فص
  4. مستكة – فص
  5. فلفل رومي ملوّن مقطّع إلى شرائح طويلة – بحسب الرغبة
  6. بصل حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح – 1
  7. فطر مقطّع إلى شرائح – كوب
  8. صلصة صويا – ربع كوب
  9. كريمة طبخ – علبة
  10. ملح – ملعقة صغيرة
  11. فلفل اسود – ملعقة صغيرة
  12. بهارات لحم – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  •  في مقلاة عميقةن ضعي الزبدة، المستكة والحبهان.
  •  قلّبي على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يتغيّر لونه.
  •  أسكبي القليل من الماء واتركي المزيج حتى ينضج تماماً.
  •  زيدي البصل وقلّبي حتى يتغيّر لونه ثمّ أضيفي الفلفل الرومي والفطر.
  •  نأسكبي صلصة الصويا ونكّهي بالملح، بهارات اللحم، الفلفل الأسود.
  •  قلّبي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ أسكبي الكريمة.
  •  أتركي المزيج يغلي لـ5 دقائق ثمّ إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق على سفرتك. ألف هناء.

شاورما بالبيت

شاورما بالبيت

المقادير 

  1. صدر دجاج مقطع إلى شرائح – 4
  2. عصير ليمون حامض – حبتان
  3. خلّ – ملعقتان كبيرتان
  4. لبن زبادي – نصف كوب
  5. فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة ونصف
  6. ملح – ملعقتان صغيرتان
  7. ثوم – 3 فصوص
  8. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • أمزجي في وعاء كبير عصير الليمون الحامض مع الخل، اللبن الزبادي، الفلفل الأسود المطحون، الملح، الثوم والبهارات المشكلة.
  •  إنقعي الدجاج بهذه التتبيلة لليلة كاملة.
  •  ضعي الدجاج بعدها في مقلاة على النار مع التتبيلة وقلبيه.
  •  قلبي الشاورما حتى تنضج وحتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  •  قدمي شاورما الدجاج ساخنة مع الخبز العربي والمقبلات اللذيذة.

سلطة الشاورما المميزة

سلطة الشاورما المميزة

المقادير

لتحضير اللحم

  1. لحم ستيك مقطّع إلى شرائح – 500 غرام
  2. خلّ – ملعقة كبيرة
  3. صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان
  4. فلفل أسود – رشّة
  5. صلصة ستيك HP – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الصلصة

  1. لبن زبادي – كوب (أي 180 غرام)
  2. طحينة الكسيح – 5 ملاعق كبيرة
  3. مايونيز – 5 ملاعق كبيرة
  4. عصير ليمون حامض – بحسب الرغبة في حموضة السلطة

لتحضير السلطة

  1. خس أيسبرغ متوسط الحجم – 1
  2. بقدونس – نصف رزمة
  3. نعناع – نصف رزمة
  4. بصل جاف، صغير الحجم – 1
  5. طماطم متوسطة الحجم – 2
  6. خبز دائريّ، مقطّع إلى 8 قطع ومقلي – رغيف

طريقة التحضير

  • لتحضير اللحم: في وعاء، إنقعي شرائح الستيك في الخلّ وصلصة الصويا ورشّة فلفل أسود وصلصة الستيك لبعض الوقت.
  •  قلّي الشرائح على النار حتى تنضج ثمّ اتركيها جانباً.
  •  لتحضير صلصة السلطة: في وعاء، ضعي اللبن الزبادي والمايونيز والطحينة وعصير الليمون الحامض.
  •  أخلطي المكونات جيداً واتركي الصلصة جانباً لحين الاستخدام.
  •  في طبق بيركس، قطّعي الأيسبرغ إلى قطع متوسطة وضعيها كطبقة أولى.
  •  قطّعي البقدونس إلى قطع كبيرة مع إزالة العروق وضعيها في الطبق كطبقة ثانية.
  •  ضعي النعناع بعد إزالة العيدان وافرديه كطبقة ثالثة.
  •  قطّعي الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها في الطبق.
  •  أضيفي البصل الناشف بنفس حجم الطماطم وضعيها في الطبق.
  •  وكطبقة أخيرة، وزّعي شرائح لحم الستيك.
  •  أسكبي الصلصة فوق طبق السلطة.
  •  زيّني جوانب الطبق بالخبز.

حشوة الشاورما

حشوة الشاورما

المقادير

  1. لحم مقطع إلى شرائح – 500 غرام
  2. لبن زبادي – كوبان
  3. عصير ليمون حامض – حبتان
  4. قرفة مطحونة – ملعقتان صغيرتان
  5. بهارات شاورما – ملعقتان صغيرتان
  6. جوزة الطيب – ملعقة صغيرة
  7. ثوم مهروس – 4 فصوص
  8. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  9. فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  10. طماطم مقطعة – حبتان
  11. بطاطس مقطعة إلى أصابع – 3 رؤوس
  12. مخلل خيار مقطع إلى شرائح – 4
  13. خبز عربي – 4 أرغفة

طريقة التحضير

  •  أمزجي في وعاء كبير الزبادي، عصير الليمون الحامض، القرفة، بهارات الشاورما، جوزة الطيب، الثوم، الملح والفلفل الأسود المطحون.
  •  إنقعي شرائح اللحم بهذه التتبيلة وضعيها في الثلاجة لليلة كاملة.
  •  ضعي اللحم مع تتبيلته في قدرٍ على النار حتى ينضج.
  •  حمّي مقدار من الزيت في قدرٍ على النار واقلي البطاطس.
  •  وزّعي شاورما اللحم، البطاطس، المخلل والطماطم على أرغفة الخبز ثمّ لفّيها.
اقرأ:




مشاهدة 110