ما هي أصل القهوة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 08 ديسمبر 2016 - 12:15
ما هي أصل القهوة‎

القهوة

القهوة هي نبات يستخدم بذوره في صناعة مشروب القهوة, وهي من فصيلة الروبيسيات, وهي عبارة عن شجيرات قصيرة خاصة بأفريقيا وآسيا الاستوائية. ان القهوة هي واحدة من أكثر المنتجات الثمينة التي تتم تجارتها على نطاق واسع كما أنها من أهم صادرات العديد من الدول, يتم زراعة العديد من أنواع القهوة, فبينما تشكل قهوة أرابيكا 70 – 80 % من الإنتاج العالمي للقهوة فان قهوة كانيفورا المختلفة بالطعم والتي تعرف أيضا بروبوستا تشكل 20% من الإنتاج العالمي, ان بذور قهوة روبوستا أقسى من بذور قهوة أرابيكا ولكن نسبة الكافائين فيها أعلى وينتج عنها شراب أقل لذة, يمكن لكلا النوعين أن يصل طولها حتى 10 أمتار في حال لم تقص ولكن تحافظ الدول المنتجة للقهوة على طول هذه النباتات في الحدود التي تتيح قطف القهوة بسهولة, ومن خلال الموضوع نقدم لكم ما هي أصل القهوة .

ما هي أصل القهوة

القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات المفضلة بالعالم، ومن أكثر السلع التجارية المتداولة قانونياً بالعالم بعد النفط، نوضح لكم ما هي أصل القهوة .

  • ولفظ القهوة تورده المعاجم العربية على أنه مرادف للخمر, وسمّيت بذلك لأن شاربها يقهى عن الطعام أي تقلل شهيته .
  • وتم تحريمها بمكة مدة عام بأمر من خيري بك المعمار، باشا المماليك بمكة سنة 1511
    وتم تحريمها في القاهرة مرتين، ومن مملكة كيفا في شرق إثيوبيا اشتقت كلمة كوفي.
  • والغريب أن أول من عرف القهوة وهم قبائل الأورمون سكان كيفا, كانوا يتناولون القهوة على شكل أقراص ولم يشربوها قطّ
  • ومن إثيوبيا انتقلت إلى مدينة مخا في اليمن ومن اسمها ظهرت كلمة موكا أحد أشهر أصناف القهوة الآن
    وحتى البلد الذي اكتشفته (إثيوبيا) حرمته عدة مرات
  • وانتهز يهودي من الشرق فرصة إغلاق المقاهي على يد مراد الرابع في تركيا
  • وافتتح أول مقهى في أكسفورد عام 1650 حيث نجح نجاحا صاعقا
  • يقال أن اسم القهوة مأخوذ من كلمة Caffa وهي قرية في الحبشة.
  • حيث كانت أشجار القهوة تنبت حولها ولكن من المؤكد أن أصل القهوة من اليمن ثم انتقلت إلى الحبشة وإلى بلاد فارس.
  • ويرجع تاريخ القهوة إلى زمن بعيد، حيث يحكى أن أعرابياً كان يرعى غنمه.
  • وذات يوم لاحظ نشاطاً غير عادي على غنمه وظل يراقبها حتى عرف أنها تأكل من ثمار شجرة دائمة الخضرة.
  • وقرر أن يتناول هو الآخر من ثمار هذه الشجرة وإذا به يشعر بنشاط زائد وحيوية .
  • وبدأ الراعي في نشر قصته مع هذه الثمار حتى شاعت في ذلك الوقت ومن هنا بدأت معرفة شجرة البن.
  • وقد أطلق عليها خمر الصالحين، إذ كانت يشربها مجموعة من المتصوفين بقصد السهر للقراءة.
  • وانتقلت من اليمن إلى سيلان عن طريق التجار ومن ثم إلى البرازيل.
  • وقد افتتحت أول مقاهٍ تشرب فيها القهوة في القسطنطينية في عهد السلطان سليمان الثاني ثم انتقلت إلى باريس ولندن.

 

اقرأ:




مشاهدة 79