ما هو الزنجبيل ؟

الزنجبيل

الزنجبيل من النباتات التي ذكرت في القرآن الكريم في قوله تعالى {ويسُقَونَ فيها كأساً كان مِزاجها زَنَجَبِيلا}زنجبيل {بالإنكليزية: Ginger} أو {بالفرنسية : Gingembre} وهو نبات من الفصيلة الزِّنجبيلية، من نباتات المناطق الحارة. تستعمل جذاميره النامية تحت التربة، والتي تحتوي على زيت طيار، لها رائحة نفاذة وطعم لاذع ولونها إما سنجابي أو أبيض مصفر.
والزنجبيل له أزهار صفراء ذات شفاه أرجوانية ولا يستخرج الزنجبيل إلا عندما تذبل . ولا يطحن إلا بعدتجفيفه.
تحتوي ريزومات الزنجبيل على زيوت طيارة وراتنجات أهمها الجنجرول ومواد نشوية أوراقه الرمحية وهلامية.
يكثر في بلاد الهند الشرقية والفليبين والصين وسريلانكا والمكسيك باكستان وجاميكا ، وأفضل أنواع الزنجبيل الجاميكي بجاميكا.

ما هو الزنجبيل ؟ما هو الزنجبيل؟

أنواعه

وأنواعه كثيرة منها: زنجبيل بلدي- زنجبيل شامي – زنجبيل العجم- زنجبيل فارسي- زنجبيل الكلاب – زنجبيل هندي، وهو المعروف المستعمل، ويسمى بالكفوف.

الزنجبيل دواء

كلام ابن سينا عن الزنجبيل :
زنجبيل {الماهية} قال ديسقوريدوس: {الزنجبيل أصوله صغار مثل أصول السعد لونها إلى البياض وطعمها شبيه بطعم الفلفل طيب الرائحة ولكن ليس له لطافة الفلفل، وهو من أصل نباتي. أكثر ما يكون في مواضع تسمى طرغلود لطقى، ويستعمل أهل تلك الناحية ورقه في أشياء كثيرة كما نستعمل نحن الشراب في بعض الأشربة وفي الطبيخ. إلى أن قال:{الأفعال والخواص}: حرارته قوية ولا يسخن إلا بعد زمان لما فيه من الرطوبة الفضلية لكن إسخانه قوى ملين يحلل النفخ: وإذا ربى أخذ العسل بعض رطوبته الفضلية ويجف أكثر}.

أعضاء الرأس: يزيد في الحفظ ويجلو الرطوبة عن نواحي الرأس والحلق.

أعضاء العين: يجلو ظلمة العين للرطوبة كحلا وشرباً.

أعضاء الغذاء: يهضم، ويوافق برد الكبد والمعدة، وينشف بلة المعدة وما يحدث فيهـا من الرطوبات من أكل الفواكة.

أعضاء النفض: يهيج الباءة ويلين البطن تليينا خفيفا.

استعمالات الزنجبيل

يستعمل الزنجبيل عدة استعمالات منها:

  •  كبهار وكتوابل في تجهيز الأطعمة ومنحها الطعم المميز.
  • يضاف إلى أنواع من المربيات والحلوى والمشروبات الساخنة كالسحلب والقرفة.
  • يستعمل من الزنجبيل جذوره وسيقانه المدفونة في الأرض (الريزومات).
  • يستعمل كمنقوع فشاي الزنجبيل طارد للأرياح ويتناول في النزلات البردية ويفيد في الهضم ومنع التقلصات حيث أنه هاضم وطارد للغازات ويفيد في علاج النقرس ، ولا يعطي للحوامل.
  • كما يستعمل الزنجبيل لتوسيع الأوعية الدموية، وزيادة العرق والشعور بالدفء وتلطيف الحرارة، وتقوية الطاقة الجنسية.
  • تعاطيه يوميا يمكن أن يتدخل في امتصاص الحديد والفيتامينات التي تذوب في الدهون كفيتامين K و E و D و A ومشتقات المضادات الحيوية وديجوكسين وفينوتوين.

فوائد الزنجبيل

  • طارد للغازات والرياح.
  • يدخل في تركيب أدوية توسيع الأوعية الدموية.
  • معرق وملطف للحرارة.
  • يدخل في تركيب وصفات زيادة القدرة الجنسية.
  • يدخل في علاج آلام الحيض.
  • يزيد في الحفظ.
  • يقوى المعدة.
  • ويبعث الهضم.
  • ويتغرغر به.
  • ويقوى الأعصاب.
  • يقوى الجهاز المناعي بالجسم لتنشيطه الغدد –أي أنه مضاد حيوي طبيعي.
  • يقوي الهرمونات والدم.
  • يفتح السدد ويطرد البلغم إذا مضغ مع المستكى.
  • منشط لوظائف الأعضاء مسخن مطهر ومقوى.
  • ويجلو الرطوبة عن نوافى الرأس والحلق.
  • جيد لظلمة البصر كحلا وشربا.
  • ينفع من سموم الهوام.
  • وينفع من الهرم (الشيخوخة).
  • ينفع الكلى والمثانة والمعدة الباردة ويدر البول.
  • جيد للحمى التي فيها نافض وبرد.

 

عن فاطمة الزهراء فرحان