كيفية طهي الأرز بالدجاج‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 31 مايو 2017 - 12:24

الأرز بالدجاج

طبق الأرز من أهمّ الأطباق التي تتواجد باستمرار على السفرة العربية، وخاصة على سفرة الغداء، ويُحضّر من الأرز عدّة أطباق مختلفة لاختلاف طرق طهيه من منطقة إلى أخرى، ولاختلاف أطوال حبات الأرز، فهنالك الأرز ذو الحبة القصيرة، والمتوسطة، والطويلة الذي عمل بدوره أيضاً على تنوّع تحضير الأرز. يُحضّر الأرزّ مع اللحم أو الدجاج أو السمك، ولكن أكثر طريقة مستخدمة لتحضيره هو تحضيره مع الدجاج، لذلك سنذكر طريقة طبخ الأرز مع الدجاج، والتي تعدّ من ألذّ وأنجحَ الوصفات.

المقادير

البصل : 2 حبة مقطعة شرائح ومحمرة بالزيت
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
بندورة : 2 حبة مقشرة ومفرومة
الدجاج : دجاجتان مقطعة 4 قطع
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة مطحون
الثوم : 3 فصوص مهروس
أرز بسمتي : 3 اكواب
معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
صنوبر : حسب الرغبة للتزيين
ملح : نصف ملعقة صغيرة
مرق دجاج : 2 مكعب
زيت ذرة : ملعقة كبيرة
لوز : حسب الرغبة للتزيين
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • نضع البندورة والثوم المهروس ومكعبات مرقة الدجاج ومعجون البندورة في خلاط كهربائي ليهرس جيداً.
  • نضع جزء من الخليط بقدر فيه زيت ونضيف البهارات ونحرك حتى يغلي المزيج.
  • ثم نضيف ماء مغلي حوالي ¼ كوب.
  • نضيف الأرز المنقوع مسبقاً.
  • نضيف عصرة ليمون وزيت زيتون على مزيج البندورة المتبقي وندهن به الدجاج ويوضع بصينية فيها قليل من الماء وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع بالفرن على حرارة 180- 200 لمدة ساعة ونصف ثم نرفع القصدير ويحمر وجه الدجاج.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم ونضيف على الوجه الدجاج المحمر ويزيّن باللوز والصنوبر.
اقرأ:




مشاهدة 3799