كيفية صنع البيتزا الإيطالية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:02
كيفية صنع البيتزا الإيطالية‎

بيتزا الإيطالية بالبيبيروني

المقادير

  1. دقيق – كيلوغرام
  2. ماء – 600 مل
  3. خميرة – 5 غرامات
  4. زيت زيتون – 6 ملاعق كبيرة
  5. ملح – ملعقتان صغيرتان
  6. سكر – ملعقتان صغيرتان
  7. جبن موزاريلا مبشور – نصف كوب
  8. طماطم مقطعة إلى دوائر – حبة
  9. زيتون أسود – ملعقة كبيرة
  10. صلصة طماطم – ربع كوب
  11. فطر مقطع – ربع كوب
  12. ريحان – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  ضعي الدقيق في وعاء كبير وأحدثي فجوة في الوسط.
  •  ذوبي الخميرة والسكر في الماء في وعاء ثانٍ واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
  •  أسكبي المزيج في الوسط ثمّ أضيفي الملح وزيت الزيتون.
  •  أعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ولينة.
  •  شكلي كرة بالعجينة واتركيها جانباً في وعاء على حرارة الغرفة حتى ترفخ ويتضاعف حجمها لساعتين من الوقت.
  •  إفردي العجينة إلى دائرة على سطح مرشوش بالدقيق.
  •  وزعي صلصة الطماطم ثم الجبن، الطماطم، الفطر، الزيتون والريحان على الوجه.
  •  أخبزي البيتزا لمدة 15 دقيقة ثم قدميها ساخنة على مائدتك.

بيتزا الإيطالية اللذيذة

بيتزا الإيطالية الشهية

المقادير

لتحضير العجينة

  1. دقيق – كوب ونصف
  2. خميرة – ملعقة صغيرة
  3. ماء دافئ – ثلاثة أرباع كوب
  4. زيت زيتون – ملعقتان صغيرتان

لتحضير البيتزا

  1. صلصة طماطم – نصف كوب
  2. جبن موزاريلا مبشور – كوب ونصف
  3. بيبيروني – ربع كوب

طريقة التحضير

  •  ذوّبي الخميرة في الماء ثمّ اتركي المزيج جانباً حتى ظهور الفقاعات.
  •  ضعي الدقيق في وعاءٍ كبير ثمّ أحدثي فجوة في الوسط وأضيفي مزيج الخميرة ثمّ الزيت.
  •  أعجني المكونات جيّداً بيديك حتى تشكّل عجينة ليّنة ومتماسكة.
  •  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة واتركيها جانباً لترتاح.
  •  إفردي العجينة إلى دائرة متوسطة الحجم في صينية فرن.
  •  وزّعي صلصة الطماطم على العجينة ثمّ الجبن المبشور والبيبيروني.
  •  إخبزي البيتزا في فرنٍ محمّى لحوالى 15 دقيقة ثمّ قدّميها.

قلوب البيتزا الإيطالية

قلوب البيتزا الإيطالية

المقادير

  1. لتحضير العجينة
  2. خميرة – ملعقتان صغيرتان ونصف
  3. ماء دافئ – كوب
  4. دقيق – كوبان ونصف إلى 3 أكواب ونصف
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
  7. دقيق ذرة لفرد العجينة – بحسب الحاجة
  8. لتحضير الصلصة
  9. معجون طماطم – 4 ملاعق كبيرة
  10. ماء – نصف كوب
  11. أوريغانو (أي زعتر جاف) – نصف ملعقة صغيرة
  12. حبق (أي ريحان) جاف – نصف ملعقة صغيرة
  13. ثوم بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  14. بصل بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  15. لتحضير البيتزا
  16. جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح – 500 غرام
  17. طماطم مقطّعة إلى دوائر – 5
  18. زيت زيتون – بضع قطرات
  19. جبن بارميزان مبشور – ملعقتان كبيرتان
  20. حبق (أي ريحان) جاف – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الملح، الخميرة والماء.
  •  أخلطي المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
  •  أضيفي الزيت واخلطي ثمّ ضعي الدقيق تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق.
  •  تابعي عجن المزيج من 10 إلى 15 دقيقة.
  •  ضعي العجينة في وعاء مدهون بأي مادة دهنية.
  •  إدهني وجه العجينة بقليل من الزيت ثمّ غلّفي الوعاء واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الصلصة: في قدر، ضعي معجون الطماطم مع الماء، الأوريغانو، الحبق، الثوم البودرة والبصل البودرة.
  •  حرّكي المكونات حتى يغلي المزيج وتكثف الصلصة.
  •  حمّي الفرن على حرارة عالية.
  •  على سطح صلب، وزّعي دقيق الذرة ثمّ افردي العجينة بسماكة 3 سنتم.
  •  بواسطة قطّاعة كبيرة الحجم على شكل قلب، قطّعي العجينة إلى عدّة قطع.
  •  صفّي قطع العجين في صينية فرن واخبزيها حتى تبدأ بالنضوج وتصبح الأطراف ذهبيّة اللون.
  •  أخرجي الصينية من الفرن وامرغي الصلصة على كلّ قلب.
  •  وزّعي جبن البارميزان المبشور بالتساوي على كلّ القلوب.
  •  ضعي قطع الطماطم وشرائح جبن الموزاريلا بالتساوي.
  •  أسكبي القليل من زيت الزيتون ووزّعي الحبق الجاف على كلّ قلب.
  •  أعيدي قلوب البيتزا إلى الفرن حتى تتابع نضوجها ويذوب الجبن.

بيتزا الإيطالية الرائعة

بيتزا الإيطالية الرائعة

 

المقادير 

  1. حليب سائل دافئ – كوب
  2. خميرة – ملعقة صغيرة
  3. سكر – ملعقة كبيرة
  4. ملح – ملعقة صغيرة
  5. دقيق – 3 أكواب
  6. بيض – 1
  7. فليفلة مقطعة الى شرائح – بحسب الرغبة
  8. زيتون أسود – بحسب الرغبة
  9. جبن مبشور – بحسب الرغبة
  10. صلصة طماطم – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

  •  في وعاء متوسط الحجم، ضعي الحليب، الخميرة، السكر والملح واخلطي المكونات حتى تتجانس.
  •  أتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
  •  أخلطي الدقيق والبيض في وعاء آخر، أضيفي الخليط السابق وادعكي بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  •  أنثري القليل من الدقيق على العجينة ثم اتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمر على حرارة الغرفة.
  •  إفردي العجينة على سطح صلب على سماكة سم واحد، إدهني صلصة الطماطم على الوجه ثم وزّعي الفليلفة، الزيتون والجبن.
  •  أدخلي البيتزا الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.
  •  أخرجي البيتزا من الفرن، قطّعيها ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

تحضير البيتزا الإيطالية

تحضير البيتزا الإيطالية

المقادير 

  1. لتحضير العجينة
  2. دقيق – كيلوغرام
  3. خميرة – ملعقة صغيرة
  4. سكر – ملعقة صغيرة
  5. ملح – ملعقة صغيرة
  6. حليب مجفّف – 4 ملاعق كبيرة
  7. زيت زيتون – ربع كوب
  8. ماء دافئ – كوب
  9. لتحضير صلصة البيتزا
  10. زيت – ملعقة كبيرة
  11. ثوم مهروس – فصّ
  12. صلصة بيتزا جاهزة – ملعقتان كبيرتان
  13. عصير طماطم – كوب
  14. ريحان أو حبق جاف – رشّة
  15. زعتر جاف – رشّة
  16. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  17. ملح – بحسب الرغبة
  18. بصل مبشور – 1

طريقة التحضير

  •  لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، الحليب المجفّف، زيت الزيتون والماء.
  •  إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  •  ضعي العجينة في مكان دافىء وغطّيها بقطعة قماش حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  •  لتحضير الصلصة: في مقلاة، حمّي الزيت ثمّ ضعي البصل المبشور حتى يذبل.
  •  ضعي الثوم وعصير الطماطم والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود.
  •  أضيفي صلصة البيتزا الجاهزة وحرّكي حتى الغليان.
  •  حمّي الفرن جيداً.
  •  على سطح صلب مدّي العجينة وقطّعيها إلى دوائر كبيرة الحجم.
  •  مدّي الصلصة على دوائر العجين.
  •  زيّني البيتزا بحسب الرغبة بالسجق أو الجبن الرومي أو الجبنة البيضاء أو الفطر أو الزيتون ثمّ أدخليها إلى الفرن حتى ينضج العجين.
  •  إنتهت البيتزا الرائعة، قدّميها بالصحة والعافية والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

 

اقرأ:




مشاهدة 102