كيفية تحضير الكريمة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:39
كيفية تحضير الكريمة‎

الكريمة البيضاء

المقادير

  1. سكر بودرة ( 5 أكواب = 500 غرام )
  2. بياض 3 بيضات
  3. 1 ملعقة صغيرة عصير حامض

طريقة التحضير

  • تضعين السكر في وعاء عميق وتضيفين إليه بياض البيض والحامض
  • تخفقين المواد بملعقة خشبية حتى يستوعب السكر كل الزلال ، ولو كانت العجينة رخوة أضيفي القليل من السكر البودرة
  • تابعي الخفق جيداً حتى يبيض الخليط وتلاحظي ظهور قمم ثابتة صغيرة.
  • غطي الوعاء بقطعة قماش حتى يحين موعد الاستخدام وإلا جف سطحها.

كريمة الملونة

كريمة الملونة

المقادير

  1. 7 كاسات كبيرة ماء
  2. نصف حزمة ألماسية
  3. سكر(حسب الرغبة)
  4. نصف ملعقة فانيليا
  5. صبغة ألوان طعام (أربعة ألوان سائلة)
  6. (أحمر-أزرق-أصفر-أخضر)
  7. 6 بيضات
  8. 6 ملاعق أكل دقيق
  9. 8 ملاعق كبيرة حليب بودرة

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب والماء والسكر يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع على نار هادئة حتى يسخن الحليب .
  • يخلط في الخلاطة الكهربائية البيض والدقيق والفانيليا يخلط جيدا .
  • يوضع الخليط بالتدريج على الحليب مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يتخن.
  • في هذه الأثناء ضعي كأس من الماء في قدر وضعي عليه نصف حزمة الألماسية وضعيه على النار حتى تغلي الألماسية وتصبح
  • ملئ ملعقتين كبيرتين ثم توضع على الخلطة وتقلب جيدا وتنزل من على النار .

طريقة عمل الألوان

  • تقسم الكريمة التي أعدت سابقا في خمس زبادي بالتساوي.
  • توضع لكل زبدية ملعقة صغيرة من ألوان الطعام ويقلب جيدا.
  • أصبح عندنا كريمة بخمسة ألوان كريمة باللون الأبيض- كريمة باللون الأحمر-كريمة باللون الأزرق- كريمة باللون الأخضر- كريمة باللون الأصفر.
  • ضعي الكريمة باللون الأبيض في قاع القالب(قالب كيك كبير)ثم ساوي الكريمة بالملعقة .
  • ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق.
  • ضعي الكريمة ذات اللون الأزرق أي الزبدية الثانية على وجه الكريمة البيضاء وساويها بالملعقة ولكن باحتراس ثم ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق.
  • أفعلي هكذا حتى تنتهي من مقدار الكريمة الموجودة.
  • ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتان حتى يجمد تماما.
  • عند التقديم أغمري ثلاثة أرباع القالب في قدر به ماء ساخن لمدة دقيقة وارفعي القالب في الحال ثم أقلبي القالب في صحن التقديم باحتراس.
  • أتركيه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

كريمة السائلة

كريمة السائلة

المقادير

  1. كوب سكر
  2. كوب حليب بودرة
  3. زبادى واحدة
  4. 8جبنة كيرى
  5. 2ورقة من الجيلاتين يذاب فى قليل من الماء الدافى

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المقادير فى الخلاط جيدا لكى نحصل على كريمة متمسكة نوعا ما.

كريمة الكاكاو

كريمة الكاكاو

المقادير

  1. 2 ياكيت دريم ويب
  2. 2 قشطة
  3. 6 ملاعق حليب نيدو بودر
  4. 4 ملاعق كاكاو يودر
  5. 4ملاعق سكر

طريقة التحضير

  • نخلط المقادير بالخلاط يدوي .

كريمة البارفان

كريمة البارفان

المقادير

  1. كاس كريمه باتسييير
  2. كاس كريمه طازجه
  3. ظرف جلاتين مذوب

طريقة التحضير

  • نخفق الكريم باتسيير في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد .
  •  نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي .
  • نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر.
  • نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير.
  • نضيف باقي الكريمه المخفوقه.
  • نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل.
  • اصبحت جاهزه للاستخدام.

 

اقرأ:




مشاهدة 245