الرئيسية / الطبخ / شاورما / كيفية تحضير الشاورما

كيفية تحضير الشاورما

شاورما البرجر

المقادير 

  1. 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا لايت.
  2. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش.
  3. 1/4 ملعقة صغيرة من البهارال أسود.
  4. 500 غ من لحم البقر”فوفيليه” للشاورما.
  5. 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
  6. 1 ثمرة بصل كبيرة، مقطّعة طولياً.
  7. 4 فصوص من الثوم المهروس .
  8. 2 ملعقة طعام من العسل.
  9. 4 شرائح من خبز الهامبرغر بالسمسم.

طريقة التحضير

  • تُخلط صلصة الصويا مع التوابل. يضاف اللحم ويُخلط جيّداً قبل أن يوضع جانباً. يُحمّى الزيت،
  • يُضاف إليه البصل ويُقلّب إلى ان يصبح نحاسي اللون.
  • يُضاف الثوم واللحم ويُقلّب انجيّداً .يُغطّى الوعاء ويُترك على نار متوسّطة لمدّة 5 دقائق.
  • يُقلّب المزيج، يُغطّى الوعاء من جديد ويُترك لمدّة 5 دقائق أو حتّى الإستواء.
  • يُضاف العسل ويُحرّك المزيج على النار لمدّة دقيقتين.
  • يُشقّ خبز الهامبرغر ويُفرّغ قليلاً من الداخل ويُحشى بمزيج اللحم قبل تقديمه ساخناً.

شاورما الدجاج

شاورما الدجاج

المقادير

  1. 4/11 كيلو صدور دجاج مخلي.
  2. 2/1 كوب من عصير الليمون.
  3. 4 ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني.
  4. 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  5. 3 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  6. رأس ثوم مقشرة ومفرومة.
  7. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  8. 1 ملعقة صغيرة ملح.
  9. 2/1 ملعقة أوريجانو أو زعتر.
  10. ملعقة صغيرة بابريكا.
  11. 2/1 ملعقة زنجبيل مطحون.
  12. رشة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل صدور الدجاج بالماء البارد جيداً. ثم نقطعها عرضياً الى شرائح أرق حتى
  • نحصل على شريحتين من كل قطعة.
  • نخلط كل المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي. ننقل الخليط الى وعاء مع شرائح الدجاج
  • ونقوم بتقليبه جيداً. نغطي الوعاء جيداً ونتركه في الثلاجة وهو متبلًا حتى اليوم التالي.
  • لتسوية الشاورما، نقوم بتسخين الشواية ونضع قطع الدجاج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
  • بعد التسوية نقوم برفع صدور الدجاج من على النار وتقطعها الى قطع صغيرة. نضع بعض
  • من قطع الشاورما بطول رغيف خبز البيتا ونضيف فوقها صلصة الثوم، قطع من الخيار
  • المخلل، بطاطس مقلية والقليل من الطماطم المشوية ونقوم بلف الخبز على شكل اسطوانة.
  • يمكنك اضافة أوراك الدجاج مع الصدور المخلية بنسبة الربع تقريباً للحصول على طعم مميز للشاورما.

شاورما نباتية بدون لحم

شاورما بدون لحم

المقادير 

مكونات العجين 

  1. 400 جرام دقيق .
  2. 150 جراما من المياه.
  3. 10 جرامات خميرة.
  4. 5 جرامات سكر.
  5. ملح حسب الرغبة.

مقادير الحشو

  1. 1 كيلو جرام سبانخ مسلوقة.
  2. 100 جرام عيش الغراب شرائح.
  3. 4 فصوص ثوم.
  4. 2 ملعقة زيت زيتون.
  5. ملح.

طريقة التحضير

  • يتم خلط الخميرة والسكر في الماء جيداً ثم يتم إضافة الدقيق مع الملح ويستمر التقليب
  • حتى تمام العجن.
  • ثم تترك حتى نقوم بعمل الحشو حيث نقوم بوضع الزيت في الوعاء, ثم يضاف إليه الثوم.
  • وبعد قليل يتم إضافة السبانخ مع التقليب, حتى يتم التشويح جيداً وبعدها يضاف
  • المشروم والملح ثم يرفع من فوق النار.
  • تحضر العجينة ونقوم بفردها قليلاً ونضع الحشو عليها وهنا يجب أن يكون الحشو غير
  • ساخن, ثم نغلق العجينة عليها ونتركها حتى الخمر حوالي ساعة تقريباً, ثم ندخلها في درجة حرارة 180 لمدة ساعة وتقدم في الطبق مع ما يحلو لكم من المقبلات.

فتة الشاورما

فتة الشاورما

المقادير 

  1. نصف كيلو لحم فلتو مقطع شرائح رفيعة
  2. 3 ملاعق كبيرة خل
  3. ربع كوب كرفس مفروم
  4. ملعقة بصل مجفف
  5. ملعقة ثوم مجفف
  6. ملعقة ببريكا
  7. ربع ملعقة كمون
  8. ربع ملعقة جوز الطيب
  9. ملعقة بهارات
  10. ملح وفلفل اسمر
  11. ربع ملعقة قرفة
  12. حبة طماطم مقطعة
  13. حبة بصل مقطعة شرائح
  14. نصف حبة فلفل ملون مقطع مكعبات.
  15. بقدونس للتزيين
  16. 3 خبز شامي مقطع مكعبات
  17. للأرز: كوب ارز بسمتي
  18. ملعقة كركم
  19. ملعقة كاري
  20. ملح وفلفل اسمر
  21. صوص الثومية: كوب روب
  22. نصف كوب مايونيز
  23. عصير نصف ليمونة
  24. ملح وفلفل اسمر
  25. 4 فص ثوم مسلوق ومهروس

طريقة التحضير

  • اخلطي البهارات مع الخل والكرفس وضعي الخليط على اللحم واتركيه لمدة ساعتين.
  • ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم اضيفي اللحم واتركيه حتى
  • يجف مائه.
  • اضيفي الطماطم والبصل وقلبي لدقيقة ثم ارفعي المقلاة من على النار. اضيفي
  • البقدونس وقلبي.
  • انقعي الأرز لمدة ساعة ثم صفيه من الماء وضعيه مع ملعقة زبدة في وعاء على النار مع
  • التقليب لدقائق.
  • اضيفي 2 كوب من الماء مع الملح والفلفل والكركم والكاري واتركي الأرز حتى ينضج.
  • حمصي الخبز مع ملعقة زبدة على النار.
  • لتحضير الثومية اخلطي جميع المكونات جيداً وضعيها في الثلاجة لحين استخدامها.
  • للتقديم: ضعي الخبز في طبق التقديم ثم وزعي جزء من صوص الثومية.
  • ضعي الأرز ثم خليط اللحم ووزعي باقي الثومية على الوجه.

شاورما الفراخ

شاورما الفراخ

المقادير 

  1. صدر دجاج مقطع إلى شرائح – كيلوغرام
  2. خلّ – ملعقة كبيرة
  3. كمون – ملعقتان صغيرتان
  4. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  5. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  6. ثوم بودرة – ربع ملعقة صغيرة
  7. قرفة – ربع ملعقة صغيرة
  8. لبن زبادي – 4 ملاعق كبيرة
  9. ملح – رشة
  10. فلفل أسود مطحون – رشة
  11. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  12. طماطم مقطع إلى قطع صغيرة – 3
  13. مخلل خيار مقطع إلى شرائح – 4

طريقة التحضير

  • أخلطي الخل، الكمون، البهارات المشكلة، عصير الليمون الحامض، الثوم، القرفة، اللبن الزبادي، الملح والفلفل في وعاءٍ كبير.
  •  إنقعي الدجاج لليلةٍ كاملة بهذا الخليط حتى يتنكّه جيّداً.
  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدجاج والطماطم.
  •  قلّبي المكوّنات حتّى تذبل وتنضج جيّداً.
  •  قدّمي شاورما الدجاج مع شرائح مخلل الخيار والخبز العربي.

عن صفاء شقروني

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.