فوائد الفطر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 29 مايو 2017 - 12:40

الفطر من أنواع الخضر التي تضاف إلى الكثير من الوصفات، فهو يعتبر أحد أهمّ المكوّنات التي تضاف للوصفات المختلفة من المعكرونة، بالإضافة إلى وصفات البيتزا المختلفة، وكذلك الأنواع المختلفة من السلطات. فما هو الفطر؟ وما هي أنواعه؟ وما هي فوائده؟ الفطر وهو ذاك المسمّى المشروم أو عيش الغراب أيضاً، هو الفطرالمثمر والذي ينمو فوق التربة، وتوجد منه أنواع وأصناف كثيرة، وهي تشبه المظّلة بالشكل، ويكثر نمّو هذا الفطر في منطقة الأعشاب والغابات أيضاً.

يصنّف الفطر تحت أنواع الفطريات، وليس النباتات، وهي تعتبر مملكة مستقلة خاصّة في عالم الكائنات الحيّة. ويمتاز فطر عيش الغراب بأنّه لا يحتوي على مادّة الكلوروفيل، حيث أنّ هذا النوع من الكائنات الحيّة يعتمد في غذائه على إمتصاص المواد الغذائيّة من النباتات الحيّة أو التي تتحلّل في البيئات المحيطة به. ويوجد هناك نوعان أساسيان من الفطر: فطر صالح للأكل وهو الذي نستخدمه في وصفاتنا، وفطر سامّ لا يصحّ أكله أبداً، ويوجد أكثر من خمسة آلاف نوع من الفطر في العالم، وتعتبر الولايات المتحدّة الأمريكيّة الأولى في إنتاج الفطر عالميّاً، تليها فرنسا، ثمّ هولندا، ثمّ الصين. للفطر “عيش الغراب” فوائد صحيّة كثيرة، فهو يعتبر البديل الأوّل للحوم، كما أنّ إحتواءه على نسبة عالية من البرويتنات يجعل منه عنصراً غذائيّاً مهمّاً خاصّة للأطفال في مرحلة نموّهم. كما أنّ الفطر بشكل عام غنيّ بحمض الفوليك والذي يحمي الجسم من الإصابة بالأنيميا، وغناه بالكولين يحمي الجسم من تصخّم الطحال، ومن نزيف الكلى.

اقرأ:




مشاهدة 2147