فوائد السردين

السردين

سمك السردين من أشهر أنواع السمك في العالم حيث يأكله الناس عادة على شكل سردين معلب أو بالإمكان تحضيره بأكثر من طريقة ويحتفظ بقيمته الغذائية العالية سواء كان طازجا أو معلبا أسماك السردين هي جزء من فصيلة أسماك الرنكة الّتي ينتمي إليها العديد من أنواع الأسماك وتتميز بكونها من الأسماك الزيتية وتضم أسماك السردين واحدا وعشرين نوعا من الأسماك وتنتشر بكثرة في عدد من المحيطات مثل مياه المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط، ومياه المحيط الهادي وتتعدد فوائد السردين الصحية والتي سوف نتطرق لها بالتفصيل.

القيمة الغدائية للسردين

سمك السردين من الأسماك قليلة الدهن حيث تمثل الدهون أقل من 10% من العناصر الموجودة في السردين.

يحتوي السردين على البروتينات والحديد و الفسفور و الكالسيوم والصوديوم و الزنك .

و يحتوى على العديد من أنواع الفيتامينات مثل فيتامين بى6  و الثيامين والفولات و فيتامين إ ود و ب12 .

و يحتوى ايضا على الأحماض الدّهنية المشبعة والغير مشبعة.

لذلك فإن إحتواء السردين على مجموعة كبيرة من العناصر المفيدة للإنسان مع كميّة قليلة من الدّهون يجعله غذاء هاما و مفيد لصحّة الإنسان.

فوائد السردين

فوائد السردين

الحماية من أمراض القلب

السردين غني بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب والشرايين .

وأبرزها الأحماض الدهنية غير المشبعة والأوميغا3 الذي يعمل على تقليل الكوليسترول الضار ونسبة الدهنيات الثلاثية في الدم .

كما أن وجود فيتامين B12 بكثافة في السردين يحافظ على صحة شرايين القلب ويقلل احتمالية الإصابة بالجلطات.

 فوائد السردين في تقوية العظام

يعتبر السردين مصدر ممتاز للفيتامين د وللكالسيوم الضروريان لعملية بناء العظام والمحافظة على كثافة العظم.

كما أن وجود الفوسفور بكمية جيدة يساعد في المحافظة على نخاع العظام وقوتها وبالتالي الحماية من هشاشة العظام.

الحصول على بشرة مشرقة

تحتاج البشرة للأحماض الدهنية للحصول على خلايا سليمة وبشرة رطبة ومشرقة ونقصان الأحماض الدهنية سيؤدي لجفاف البشرة وظهور البثور والرؤوس السوداء، وتعتبر وجبة السردين من الوجبات الغنية بالأحماض الدهنية فلا تحرم مائدتك من طبق السردين للمحافظة على بشرة أكثر إشراقا وشبابا.

يحمي ضد الاصابة بخمول الغدة الدرقية

هناك فائدة أخرى من السردين فهو يحتوي على مقربة من 90٪ من السعرات اليومية الموصى بها من السيلينيوم.

وهذا العنصر مهم جدا لتنظيم هرمون الغدة الدرقية.

فأولئك الذين يعانون من نقص في السيلينيوم في كثير من الأحيان يتطورالى ظهور أعراض الغدة الدرقية مثل

  • زيادة الوزن.
  • ضعف التركيز.
  • فقدان الشعر والتعب.

فيعتبر هذا العنصر من أهم الفوائد التى يقدمها السردين حيث جرعة عالية من السيلينيوم التي يقدمها السردين تساعد فى الحفاظ على وظيفة الإنجاب الطبيعية في كل من النساء والرجال.

فوائد السردين للشعر

المعروف ان السردين مفيد جدا للجلد والشعر فهو يكسب البشرة نضارة ملحوظة ويعطي للشعر لمعاناً والقا خاصا.

ويكفي انه يحقق التوازن في نسب الرطوبة بالجسم خاصة الجلد كما يساعد على التخلص من البقع والهالات التي تشوه البشرة.

لوحظ ايضا ان تناول السردين واستهلاكه بكثرة يمنع تساقط الشعر ويقوي جذوره.

كما ان المحتوى البروتيني الكبير للسردين يساعد على سرعة نمو الخلايا الموجودة بالجلد وانماء خلايا جديدة وفي هذه الحالة يتمتع الجلد بصحة جيدة اعتماداً على الرطوبة التي يوفرها له السردين.

تبين ان الاحماض الدهنية اوميغا 3 بالسردين تخفف من تركيز البروتينات الدهنية في الجسم وتزيد من كمية الكوليسترول المفيد للجسم كما ان هذه الاحماض الدهنية مفيدة للعين وتقوي النظر لانها توقف حالة التدهور في اعصاب العين.

طريقة تناول السردين

عند تناول السردين المعلب في الزيت يجب غسل السردين جيدا للتخلص من الأملاح والزيوت الزائدة ثم يعرض للحرارة إما بالقلي بكمية قليلة من زيت الكانولا أو الشوي بالفرن وإضافة النكهات التي يرغب بها الشخص مثل الفلفل الحار أو الفليفلة الخضراء أو الزنجبيل والكزبرة.

أما السردين الطازج يجب غسله جيدا بالماء البارد والتأكد من تحضيره بالشكل المناسب لينضج جيدا.

عن مقامي دنيا