فوائد البطاطس‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 28 أكتوبر 2016 - 10:07
فوائد البطاطس‎

فوائد البطاطس

البطاطس نبات قصير مستديم أوراقه خشنة عريضة وأزهاره بنفسجية تخرج جدورها تحت الأرض درنات بيضاء مصفرة , للبطاطس خصائص عديدة فهس غنية بالعناصر المعدنية و الفيتامينات خاصة منها فيتامين C و الأليفا الغنية بالبروتينات و السكريات التي تمد جسم الانسان بالطاقة وتساعده على تخفيف ضغط الدم وتؤكل البطاطس مسلوقه أو مقلية وتستعمل في صنع الفطائر و الحلويات و الأطعمة المختلفة .

البطاطس هي مصدر الغذاء وشعبية جدا. في بعض البلدان، وهذه الدرنات تصبح المواد الغذائية الأساسية الهامة. وهي في الواقع صحية للغاية بالنسبة لك. للأسف، كثير من الناس يأكلها فى صورة البطاطس المقلية الدهنية أو رقائق البطاطس وحتى البطاطا المخبوزة التي عادة ما تكون مختلطة معالدهون مثل الجبن، الزبد، والقشدة الحامضة التي تجعلها تساهم لحدوث أزمة قلبية.

ولكن يفضل الابتعاد عن البطاطس المقلية والتى تحتوى دهون زائدة، البطاطس هي صحية جدا ومنخفضة فى السعرات الحرارية وتحتوى على الألياف الغذائية العالية التي توفر حماية كبيرة ضد العديد من الأمراض والحفاظ على صحة الجسم.

 الفوائد الصحية للبطاطس

 زيادة الوزن

البطاطس غنية بالكربوهيدرات والبروتين أقل، مما يجعلها نظام غذائي مثالي لأولئك الذين يرغبون في زيادة وزن الجسم. الفيتامينات الموجودة في البطاطس مثل فيتامين C و B المركب وهذا ضروري أيضا لامتصاص السليم لهذا المركب.

الهضم

البطاطس غنية بالكربوهيدرات، ولذلك فأنها تسهل عملية الهضم. وهذا يجعلها نظام غذائي جيد للمرضى والرضع وأولئك الذين يعانون من مشكلة الهضم ولكنها تحتاج إلى الطاقة.

 العناية بالبشرة

فيتامين B المركب وفيتامين C وبعض المعادن، مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم، والفوسفور، والزنك، هي مصادر جيدة للعناية بالبشرة. ويمكن استخدام البطاطس بعد تقشيرها وتخلط مع العسل، ويتم وضعها على البشرة باعتبارها كمد في إزالة التجاعيد والبقع الجلدية الأخرى بسبب الشيخوخة.

 وظيفة الدماغ

تعتمد وظيفة الدماغ بشكل كبير على امدادات الاوكسجين، ومستوى الجلوكوز، والمغنيسيوم، وبعض أعضاء مجمع فيتامين B وبعض الهرمونات، مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 الأحماض الدهنية. البطاطس تلبى جميع الاحتياجات المذكورة أعلاه. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه تحتوي على بعض المواد الأخرى مثل الزنك والفوسفور التي هي جيدة للدماغأيضا.

 الالتهاب

العناصر الغذائية في البطاطس مثل فيتامين C، وفيتامين B والبوتاسيوم هي مصدر جيد لتخفيف الالتهاب، الداخلية والخارجية على حد سواء مثل التهاب الأمعاء والجهاز الهضمي. انها لينة وسهلة الهضم وننصح بأتباع نظام غذائي جيد بالنسبة لأولئك الذين لديهم تقرحات الفم.

 الروماتيزم

البطاطس هي مصدر ممتاز من الكالسيوم والمغنيسيوم والتي يمكن أن تساعد في الحد من الروماتيزم.

وبصرف النظر عن الفوائد الصحية المذكورة أعلاه، أن البطاطس هي أيضا مفيدة لصحة القلب، وزيادة الطاقة وعلاج بعض الأمراض الأخرى.

البطاطا المسلوقة تمتص سموم الجسم

أفاد باحثون بأن أكل البطاطس المسلوقة في الماء بغير إضافات وبدون ملح هو أحدث طريقة طبية لإنقاص الوزن، وذلك لأنها تحتوي على مواد تستطيع امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان.

وأشار الأطباء إلى أن البطاطس المسلوقة بها مادة قادرة على امتصاص كل السموم من الجسم وتعالج ولا تضر بالقلب ولها فوائد أخرى يستفيد منها الجسم شأنها شأن عسل النحل فهي تقي من يتناولها شر الإصابة بمرض السرطان ، وذلك لاحتوائها على المواد الغذائية الأساسية للجسم مثل المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس، بالإضافة إلى فتيامين “ج”.

نبذة عن فوائد البطاطس عموماً 
تعتبر البطاطس من أشهر أنواع الخضروات شعبية يتناولها الأغنياء والفقراء على حد سواء ، وتحتوي البطاطس على النشا (نسبة كبيرة) ، البروتين ، الأحماض العضوية (حمض التفاح ، حمض الستريك ، حمض الأكساليك وغيره ) ، الفيتامينات والأملاح المعدنية. – كما تحتوي على الكحول الأميلي (Amyl alcohol) الذي يعطي البطاطس الطازجة طعماً ورائحة خاصين.

والجدير ذكره أن جذوع البطاطس (الأجزاء المعرضة لنور الشمس) سامة لأنها تحتوي على مادة كحولية سامة هي الكولانين.

 الفوائد والاستعمالات

يجد الطب الشعبي إستعمالات واسعة للبطاطس، فهي تنظم نسبة الحموضة في المعدة (يستعمل لهذه الغاية عصير البطاطس الطازجة)، وهي تنظم وظيفة الأمعاء وتوقف الألم في المعدة والأمعاء.
– الطب الصيني يستعمل البطاطا ضد الأمراض الجلدية.

وفي تشكوسلوفاكيا السابقة  استخرجوا من البطاطس عقاراً طبياً هو الأنجبين لعلاج أمراض المعدة وضد التسمم، والبطاطس رغم شعبيتها وتوفرها للجميع تجمع الكثير من الخصائص المفيدة فهي غنية بالعناصر المعدنية، الفيتامينات، النشويات والألياف، إضافة إلى احتوائها على البروتين، والجدير بالذكر أن نوع النشا الموجود في البطاطس يحتوي على نوع من السكر السريع الإمتصاص لذلك يجب أن ينتبه لذلك أولئك الذين يعانون من مرض السكري، والبطاطس تساعد على إنتاج الطاقة داخل الجسم.
في الولايات المتحدة الأميركية  تعتبر البطاطس المصدر الأول للفيتامين C نظراً للإكثار من تناولها ( 62 كغ للشخص الواحد سنوياً ).
وما يجب أن ننتبه له أن المواد الموجودة في قشرة البطاطس وتحت القشرة مباشرة هي الغنية بالفيتامين C وهي تحتوي على مواد مضادة للسرطان والأكسدة، لذلك ينصح بتناول البطاطس مع قشرتها.
أخصائيو التجميل يستعملون مسحوق البطاطس لأهداف تجميلية.

 طريقة الاستهلاك

تحفظ البطاطس في مكان جاف بعيداً عن الضوء والهواء لعدة أسابيع ، وقد جرت العادة على سلق البطاطس وقليها وشويها أو وضعها في الحساء والسلطة أو استعمالها على شكل مسحوق (بوريه) ، ومن الأفضل تحضير البطاطس مع أقل ما يمكن من الزيوت وتناولها مع قشرتها ما أمكن لكن لا مانع من تناول البطاطس المقلية من وقت لآخر.
– هناك عدة أنواع من البطاطس لكن يجب تجنب البطاطس ذات “اللون الأخضر” خاصة الحبوب التي تظهر عليها البراعم فقد يكون منها ما هو سام للإنسان.

استعمالات و فوائد البطاطا الطبية

1. غذاء جيد يمكن الاعتماد عليه عند حصول القروح في الجهاز الهضمي أن كان ذلك في الأمعاء او المعدة ، ويمكن استعمال البطاطس المطبوخ سلقاً لذلك ، اوعصير البطاطس الذي يمتص حموضة أسيد المعدة هيدروكلوريك و يرسب طبقة من نشاء البطاطس على القروح فتحميها من الاسيد و الجراثيم المسماة Helicobacter.
2. مدر للبول يفتت الحصى و الرمل.
3. ملطف للأمراض التي تحل بالأمعاء الغليظة و القولون و المسماة حالياً Irritable bowel syndrome تعمل على تهدئة ثوران المصران الغليظ.
4. تهدىء الأعصاب بما تحتويه من فيتامين B complex.
5. توضع على الوجه و الجسم في معالجة البثور الملتهبة.
6. عصيرها يعالج حروق الجلد و ضربة الشمس، ويتم ترطيب الجسم عدة مرات يومياً.
7. يزيل المغص والنفخة في البطن، عبر إطلاق الارياح

اقرأ:




مشاهدة 121