فوائد البروكولي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 12 ديسمبر 2016 - 12:22
فوائد البروكولي‎

البروكلي

البروكلي تلك النبتة الايطالية الاصل التي يتم استخدامها في عمل السلطات او اكلها بمفردها تعتبر من اكثر الاطعمة الصحية المفيدة للانسان وفوائد البروكلي الكثيرة تجعله ضمن قائمة الخضروات الاكثر فائدة للانسان فالبروكلي له العديد من الفوائد خاصة للقلب الهضم ، الاوعية الدموية الجهاز المناعي بالاضافة الى خصائصه المضادة للاتهاب والوقاية من السرطان ايضا البروكلي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والسعرات الحرارية الضئيلة كما ان البروكلي خالي من الدهون النباتية وفي مقالنا هدا سوف نتطرق لدكر اهم فوائد البروكولي.

أنواع البروكلي

يصنف البروكلي إلى عدة أنواع وهي

  • الصنف الأكثر شهرة على نطاق واسع وهو كالابريس الإيطالي.
  • الصنف المنتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط وهو الرابيني أو كما يسمى البروكلي رابي.
  • الصنف ذات الطعم الحلو وهو البروكليني أو البروكلي البيبي.

القيمة الغذائية للبروكلي

  • نسبة الماء به تقدر بـ 89.4 غرام.
  • يحتوي على سعرات حرارية تقدر بـ 141 سعرة حرارية.
  • تبلغ نسبة البروتين به ما يساوي 2.82 غرام.
  • يمتاز بانخفاض نسبة الدهون به حيث تبلغ نسبتها ما يساوي 0.37 غرام.
  • تقدر نسبة الكربوهيدرات بـ 6.64 غرام.
  • قيمة الألياف به تساوي 2.6 غرام.

فوائد البروكولي

فوائد البروكلي أحد أهم عشرة أغذية

البروكلي هو واحد من أفضل الأطعمة لصحة الجسم بشكل عام ومن اهم فوائد البروكولي ندكر

التهاب المفاصل

التجارب الأخيرة على الخلايا والأنسجة للفئران تبين أن البروكلي غني بالكبريت والسلفورافان ومنع الانزيم الذي يدمر الاربطة.

ويعتقد أن زيادة البروكلي في النظام الغذائي يساعد على إبطاء و منع هشاشة العظام .

فوائد البروكولي للسرطان

وقد تبين أيضا ان السلفورافان في البروكلي يقتل الخلايا الجذعية السرطانية.

وبالتالي يقتل الجذر ويمنع نمو الورم.

والجلوكورفانين يعزز أنزيمات الخلايا التي تحمي من التلف الجزيئي من مسببات السرطان الحامض النووي هو جزء حاسم في الوظائف الطبيعية للخلايا حيث ان تنظيم التعبير الجيني امر ضروري جدا للتحكم في جميع وظائف الجسم.

ضغط الدم و صحة الكلى

السلفورافان في البروكلي أيضا أن يحسن بشكل كبير من ضغط الدم ووظائف الكلى.

وفقا لدراسة أخرى اجريت على فئران لديهم ارتفاع في ضغط الدم مع ضعف في وظيفة الكلى.

وتم اعطائهم مركب السلفورافان وقد لوحظ تحسن في وظيفة الكلى وخفض ضغط الدم .

مضاد للشيخوخة ويحسن صحة الجهاز المناعي 

السلفورافان أيضا يحفيز مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة في الجسم التي يمكن أن تقلل الاكسدة وتبطئ التراجع في الجهاز المناعي الذي يحدث مع التقدم في العمر.

صحة القلب 

السلفورافان يشجع إنتاج الإنزيمات التي تحمي الأوعية الدموية.

ويقلل من عدد الجزيئات التي تسبب تلف الخلايا المعروفة باسم الاكسجين التفاعلي ROS بنسبة تصل إلى 73 % .

مرضى السكري يكونون أكثر عرضة لتطور أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية و السكتات الدماغية  وكلاهما مرتبط بالأوعية الدموية التالفة.

الهضم

البروكلي هو من الكربوهيدرات والغني بالألياف التي تساعد في عملية الهضم  ومنع الإمساك.

ويحافظ على انخفاض نسبة السكر في الدم ويمنع الإفراط في تناول الطعام.

وعلاوة على ذلك كوب من البروكلي يحتوي على الكثير من البروتين بمثابة كوب من الأرز أو الذرة مع نصف السعرات الحرارية .

 

فوائد البروكلي للجلد والعين

فوائد البروكلي على ما يبدو انها لا نهاية لها .

ومن المعروف أيضا أن البروكلي

  • يساعد على إزالة السموم من الجسم  وذلك بفضل glucoraphanin .
  • يحتوي على مواد gluconasturtiian، وglucobrassicin وهي مضادة للالتهابات كما يحتوي على كايمبفيرول الفلافونويد التي تحارب الحساسية والالتهابات .
  • يحتوي على كميات كبيرة من الألياف لتسهيل عملية الهضم بشكل أفضل .
  • يدعم صحة العين وذلك بفضل وجود مستويات عالية من الكاروتيندات مثل اللوتين وزياكسانثين.
  • يساعد السلفورافان على إصلاح تلف الجلد .
  • غني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والبروتين وفيتامين C ويخفض مستويات السكر في الدم كما أنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان والكروم الذي يدعم صحة القلب ويحتوي على اللوتين  والذي يساعد على منع سماكة الشرايين.

طريقة تعزيز فوائد البروكلي

الطريق السرية لتعزيز الفوائد الصحية للبروكلي 

تم تسميتها الطريقة السرية لأن الكثير من الناس يعتقدون أن الطريقة الوحيدة لأكل البروكلي هي إما الشواء أو طهيه على البخار.

البروكلي يمكن ان يتم تناوله طازج والذي يعد من أفضل الطرق للحصول على المواد المغذيه.

ومع ذلك يوجد طريقة أفضل للحصول على الفوائد الصحية من البروكلي وهي من خلال تناول براعم البروكلي الطازجة حيث يمكن الحصول على المركبات العلاجية الرئيسية مثل السلفورافان بتناول كميات صغيرة منه .

وهذا يعتبر بديل ممتاز إذا كنت لا تحب طعم أو رائحة البروكلي.

ومن خلال البحوث تبين أن كميات صغيرة من البروكلي تمنع الزيادة في حجم الأورام الثديية في الفئران الناجمة عن المواد المسرطنة الكيميائية.

براعم البروكلي تحتوي على 20 الى 50 ضعف لكمية المركبات المضادة للسرطانات الموجودة في رؤوس البروكلي الطازجة ويمكن تناول براعم البروكلي للحد من مخاطر الاصابة بالسرطان.

اقرأ:




مشاهدة 90