فراخ الدجاج محشوة بالأرز‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:46
فراخ الدجاج محشوة بالأرز‎

المقادير

  1. بصلتان كبيرتان مقطعتان
  2. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
  3. كبد وقوانص (قنصات ) فراخ
  4. الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
  5. قليل من المسكة الحرة مدقوقة
  6. قليل من الجوز الطيب محكوكة
  7. 400غ من الأرز الأصفر
  8. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  9. ملح / إبزار
  10. 7 كؤوس صغيرة من الماء
  11. 4 من فراخ الدجاج منقاة مع الإحتفاظ بالعنق
  12. ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة اللينة
  13. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  14. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  15.  حبة بصل مقطعة إلى دوائر

طريقة تحضير فراخ الدجاج محشوة بالأرز

  • نقلي قطع البصل في طنجرة فوق النار مع الزبدة , نضيف الكبد والقوانص , نحرك قليلا ثم نضيف المسكة الحرة المدقوقة , جوز الطيب , الأرز , الكمون الملح والإبزار , نحرك لمدة 5 دقائق , نضيف الماء إلى أن يطهى الأرز ,  نحتفظ به جانبا حتى يبرد .
  • نغسل فراخ الدجاج جيدا , نزيل العنق مع الإحتفاظ بجلدة متماسكا , نحشو فراخ الدجاج بخليط الأرز من العنق , من البطن و كذلك مباشرة تحت الجلد , من جهة الأفخدة والصدر,
  • نخيط بالخيط الغذائي لكي لا يتسرب الأرز عند الطهي.
  • نربط فخدي الفراخ بالخيط وندهنها بخليط الزبدة ومسحوق الفلفل الأحمر ثم نضعها في آنية فرن مفروشة بدوائر البصل , نغطيها بورق الألمنيوم وندخلها للفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا مع مراقبة الطهي ,
  • بعد ذلك نزيل الورق ونتركها تتحمر (من جميع الجهات) , نقدمها مرفوقة بسلطة غنية بالخضر.
اقرأ:




مشاهدة 108