غذاء صحي لفصل الشتاء‎

بواسطة: - آخر تحديث: الجمعة , 02 ديسمبر 2016 - 12:59
غذاء صحي لفصل الشتاء‎

أطعمة الشتاء

في فصل الشتاء يفضل الناس تناول الاطعمة التي تساعدهم على الشعور بالدفء، مثل الحساء والعديد من المؤكوﻻت الاخرى،لمواجهة موجات البرد في فصل الشتاء، غالباً ما يتبادر الى دهننا تناول أطعمة متنوعة تمنحنا الطاقة والدفيء, ولكن هذا لا يعني بالضرورة تناول أغذية مشبعة بالدهون والسكريات! في هذا المقال نقدم لك سيدتي غذاء صحي لفصل الشتاء إليك بعض النصائح لاختيار الأطعمة التي تسمح لك بمواجهة فصل الشتاء بكل هدوء.

غذاء صحي لفصل الشتاء

في فصل الشتاء يحتاج الجسم الى طاقه أعلى من باقي الفصول للمحافظه على درجة حرارة الجسم لكن هذا لا يعني زيادة السعرات الحراريه وبالتالي زيادة الوزن وإنما التركيز على غذاء صحي لفصل الشتاء التي تمنحنا الطاقه لأطول وقت ممكن ومن هذه الأغذيه:

تنظيم الوجبات

  • بتناول ثلاثة وجبات رئيسيه وثلاثة وجبات خفيفه حتى لا يشعر الجسم بالجوع وبالتالي الشعور بالبرد

التركيز على الاغذيه التي تعزز المناعه

  • للوقايه من الانفلونزا والرشح مثل الاغذيه الغنيه بفيتامين C مثل الحمضيات والخضار الورقية وفيتامين E مثل المكسرات النيئه والخضار الورقية

شوربة الخضار والمشروبات الساخنه

  • حيث تمد الجسم بالطاقه اللازمه وتحتوي على سعرات حراريه منخفضه جدا

الأغذيه البروتينيه

  • مثل الحمص والفول والترمس المسلوق والكستناء والعدس .
  • حيث يأخذ الجسم فتره طويله في هضمها مما يعطي شعور بالدفء والشبع لأطول وقت ممكن

السحلب

تناول الكربوهيدرات المعقده

  • مثل الذره والشوفان والخبز الأسمر والبطاطا والبطاطا الحلوه زالجزر بدلا من السكريات البسيطه مثل الحلويات والمربى والشوكولاته

تناول الأغذيه الغنيه بفيتامين D

  • لتعويض قلة التعرض لأشعة الشمس في فصل الشتاء مثل الحليب ومنتجاته واللحوم خاصة الاسماك.

تناول الاغذيه التي تعزز الصحه النفسيه

  • لان بعض الناس قد يشعرون بالملل والاكتئاب في فصل الشتاء مثل الاغذيه المحتويه على الفسفور كالموز والحمضيات.
  • والاغذيه المحتويه على الحمض الدهني OMEGA_3 مثل الاسماك والمكسرات النيئه كاللوز والبندق والفستق.

زيادة تناول الالياف

التقليل من الحلويات

  • لاحتوائها على نسبه عاليه من السكر والدهون التي تمنح الشعور بالدفء والشبع لفتره قصيره فقط

في حال التعرض للبرد

  • يجب تناول المشروبات الدافئه وفي حال رافقه الاسهال تناول البطاطا المسلوقه واللبن والموز التي تساعد على وقف الاسهال

الابتعاد التام عن الاغذيه المصنعه

  • لأنها تزيد من تلبك المعده في الشتاء مثل الوجبات الجاهزه واللحوم المصنعه كالسنيورة والمرتديلا

نصائح لتغذية صحية و سليمة في فصل الشتاء

بعض الاغذية تساعد على تدفئة الجسم وزيادة صحته ومقاومته للأمراض خلال فصل الشتاء. وهي أغذية مفيدة في مقاومة برودة الجسم وأمراض البرد والعدوى وتعزز المناعة نقدم لك غذاء صحي لفصل الشتاء :

الفيتامين C

  • الفيتامين C عبارة عن مضادات الأكسدة، إذ يساعد على محاربة أمراض الشتاء مثل نزلات البرد.
  • تناولي كمية كافية حوالي مرة أو مرتين من الحمضيات يومياً مثل الكيوي.
  • والفواكه الاستوائية مثل المانجو أو البابايا.
  • يمكنك تحضيره على شكل شربة ساخنة.

الفيتامين D

  • فيتامين D يعرف أيضاً بفيتامين أشعة الشمس، تنتجه الشمس بنسبة تصل إلى 90٪.
  • وبالتالي فهو ينقص في فصل الشتاء، الأمر الذي يؤدي إلى الشعور بالإرهاق والتعب.
  • أيضاً لا تبخلي على نفسك بتناول كبد سمك القد الذي بالرغم من امتناع الكثيرين عن تناوله.
  • إلا أنه غني 100 مرة بفيتامين D أكثر من الأسماك المذكورة أعلاه.

الزنك

  • يتميز الزنك بخصائص مضادة للفيروسات في فصل الشتاء. الأطعمة الغنية بالزنك هي حليف مثالي ممتاز في هذا الموسم.
  • إذا كنت من محبات المحار، فهذا هو الوقت المناسب لتستمتعي بمذاقه (لا سيما وأنه موسم تكاثر المحار).

الأغذية التي تمد الجسم بالطاقة

  • في فصل الشتاء عندما يكون الطقس بارداً، يستهلك الجسم الكثير من الطاقة لكي يحافظ على درجة حرارة مناسبة.
  • لأجل تعويض هذا الخصاص، لا يعني بالضرورة تناول الأطعمة الدسمة، ولكن تناولي أطعمة غنية وصحية.
    ننصحك بتناول الحبوب الكاملة أو شبه كاملة (كالأرز والدقيق والخبز …) والبقوليات (كالفاصوليا البيضاء والعدس الأحمر والحمص …)، لأنها مشبعة وتمنح الجسم كمية جيدة من البروتينات النباتية.

مشروبات ساخنة للترطيب

  • في فصل الشتاء البارد، لا نحس بالعطش كثيراً، لذلك، فإننا ننسى أن نشرب، وهذا خطأ! فان قلة شرب الماء في الشتاء تتسبب في الجفاف مقارنة بفصل الصيف.
  • لذا لا تترددي في استهلاك 1 لتر ونصف يومياً من الماء مثل فصل الصيف.

الفيتامين B9

  • التعب الذي تشعرين به في فصل الشتاء قد يكون نتيجة لنقص فيتامين B9 (حمض الفوليك).
  • لمعالجة هذا النقص، ننصحك بتناول الخضروات ذات الأوراق الخضراء (كالسبانخ، والبروكلي، وملفوف بروكسل، والخس …) والبقوليات.

وصفات غذاء صحية لفصل الشتاء

تميز فصل الشتاء بشدة برودته مما يؤثر على درجة حرارة أجسامنا وصحتها بشكل ملحوظ ، لذا علينا الاهتمام بنوعية الأغذية المتناولة التي تزود الجسم بالطاقة الكافية و تساعد في مقاومة أمراض الشتاء , إليك أهم غذاء صحي لفصل الشتاء

أومليت بالأعشاب

المكونات

  1. كيلوغرام واحد من الهليون الأبيض
  2. الملح
  3. وقليل من السك
  4. ر ونصف باقة من الريحان
  5. وقليل من البقدونس والكزبرة
  6. 4 بيضات
  7. ملعقتان صغيرتان من الزبدة وفلفل.

طريقة التحضير 

  • طهي الهليون بقليل من الماء لمدة 10 دقائق.
  • ومن ثم خفق البيض مع قليل من ماء طهي الهليون وإضافة الأعشاب والثوم المحمر بعد تقطيعه مع قليل من الملح والفلفل
  • حتى يصبح المزيج متجانسا وكثيف القوام. وفي مقلاة نضع الزيدة ونتركها حتى تنصهر ومن ثم نضع الخليط ونتركه حتى ينضج.
  • يرفع البيض بعد نضجه ويوضع في طبق للتقديم مع رشة من الأعشاب والهليون. وتحتوي هذه الوصفة على 300 سعرة حرارية.

حساء الدجاج لشتاء الدافئ

المكونات

  1. ½ دجاجة(القسم السفلي)
  2. ½ كغم اجنحة دجاج
  3. ½ كغم رقبة الدجاج او الحبش
  4. ½ كغم عضلات لحم البقر كامل
  5. 4 عظام مخ
  6. 4 حبات جزر مقشرة
  7. 4 حبات كوسا مغسلة
  8. 2 جذور الكرفس مغسل ومقشر
  9. 2 حبة بطاطا مقشرة
  10. 2 جذور بقدونس مقشرة
  11. 1 بصل مقشر
  12. ½ راس ملفوف ابيض
  13. ½ راس قرنبيط/ زهرة
  14. ضمة بقدونس
  15. ملعقة ملح
  16. ½ ملعقة فلفل اسود او ابيض
  17. ¼ ملعقة كركم او زعفران

للتزيين

  1. الكراث، الشبت، اللفت وورق الغار

طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج ، اللحم والعظام في طنجرة كبيرة(12-10 لتر)، مضيف ماء بارد(من الحنفية) حتى تغطية قطع الدجاج.
  • نضيف لتر ، نترك الطنجرة حتى الغليان ونزيل الرغوة والزيت الذي يتكون على وجه الطنجرة، نضيف الخضار ، اعشاب التتبيل والبهارات.
  • نتركهم للغليان، نخفف من النار، نغطي الطنجرة ونتركها لمدة ساعتين على نار هادئة.
  • نصفي الحساء وهو ساخن، يُقدم الحساء مع اضافة كرات الماتزا .
  • الخضار وقطع الدجاج واللحم تُقدم في صحن التقديم.
اقرأ:




مشاهدة 214