طريقة عمل مربى اللارنج‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 12:20
طريقة عمل مربى اللارنج‎

مربى اللارنج

المقادير

  1. كيلو وربع  لارنج.
  2. كيلو وربع سكر.
  3.  عصير ليمون.
  4.   عصير 2 برتقال.

طريقة التحضير 

  • يبشر اللارنج ويقطع طوليا إلى أربع أنصاف وينزع القلب ويحتفظ به
  • يقطه اللارنج شرائح رقيقة, يصفى في المصفاة ويدعك جيدا باليد حتى نحصل على السائل الموجود بداخله.
  • تسلق شرائح اللارنج في وعاء ويراعي تغيير الماء ثلاث مرات واستبداله بماء نظيفوذلك للقضاء على مرارة اللارنج ويترك حتى يتم نضجه , ثم يوضع في المصفاة ليصفي من ماؤه
  • نرص شرائح اللارنج بعد تصفيتها من الماء في وعاء , طبقة من اللارنج وطبقة من السكر, وهكذا حتى تنتهي الشرائح
  • يضاف لعصير قلب اللارنج عصير البرتقال المجهز ثم الخليط إلى شرائح اللارنج .
  • يوضع الخليط على النار الهادئة ويترك حتى يغلي وينضج جيدا ويغلط قوامه, ثم يترك ليبرد ويعبأفي برطمانات زجاجية جافة تماما ويحفظ في الثلاجة .

تحضير مربى اللارنج

تحضير مربى اللارنج

المقادير 

  1. 1 كيلو لارنج.
  2. 1 كيلو سكر.
  3. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  4. ¼ كوب عصير برتقال.

طريقة التحضير

  • اغسلي اللارنج جيداً بالماء الجارى، ويجفف بورق المطبخ، ثم تبشر قشرته وتحفظ فى صحن جانبى.
  • بواسطة سكين حاد، يقطع اللارنج إلى 4 أجزاء، وينزع قلب الثمرة والبذور والخيوط البيضاء وتقشر القشرة البيضاء.
  • قطعي اللارنج إلى مربعات صغيرة، ويعصر القلب.
  • اسكبي قطع اللارنج وبشر قشرته فى اناء كبير ، وتغطى بطبقة من الماء، وتترك على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق.
  • ثم صفى اللارنج من الماء، وتعاد عملية تغيير ماء السلق لمرتين أخرتين حتى ينضج اللارنج ويتم التخلص من مرارته.
  • صفى اللارنج من ماء السلق الأخير، ويترك فى المصفاة لدقائق.
  • افردي ثلث كمية شرائح اللارنج فى انء متوسط، وينثر عليه ثلث كمية السكر، وتكرر العملية بالتبادل حتى تنتهى كمية اللارنج والسكر.
  • اخلطي عصير البرتقال والليمون واللارنج ببعضه جيداً، ويوزع على طبقات اللارنج والسكر.
  • اتركي الخليط على نار خفيفة حتى يغلظ قوامه وينضج تماماً.
  • اتركي المربى لتبرد، ثم تعبأ فى أوعية زجاجية جافة ونظيفة، ويحكم إغلاقها، ويمكن حفظها بالثلاجه لمدة طويلة.

مربى اللارنج الشهي

مربى اللارنج الشهي

المقادير 

  1. 2 كيلو لارنج طازج
  2.  1/4 1 كيلو سكر

طريقة التحضير

  • تقشر الحبة بسكينة حامية لإزالة القشرة الخارجية ويمكن استخدام المقشرة
  • ثم بعد ذلك نقوم بحز بالسكينة في منتصف الحبة
  • ثم نثبت يدنا على احد النصفين ونلف النصف الأخر في اتجاه واحد كما نفتح علبة الكريم
  • فنحصل على نصف خالي من الثمرة ونصف متعلق به الثمرة
  • ننزع القلب ونجمع كل القلوب ونعصر باليد في مصفاة ضيقه
  • يوضع العصير الناتج في الثلاجة لحين الانتهاء من التجهيز وممكن أن نصفية بمصفاة الشاي
  • نرجع للنصف الآخر نبدأ بكحت كل فص بملعقة
  • ننظفه من الداخل من الألياف حتى تصبح القشرة رقيقة ثم نقطعها حسب الرغبة ثم
  • نغمرها بالماء ونغليها مرة واحدة ونصفيها ثم نغمرها بماء جديد ونغليها لمدة ساعة حتى
  • تنضج تماما ولو احتاجت إلى الماء نظيف حتى تصبح شفافة ثم نصفيها ونضعها في السكر
  • المعقود ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة ساعة
  • ونقلبها باستمرار بعد ذلك نضيف العصير على المربى ونغليها عشر دقائق ونطفي النار ثم نقلب لمدة دقيقتين ونتركها حتى تبرد وتقدم وبالشفاء والعافية .

مربى اللارنج اللذيذ

مربى اللارنج اللذيذ

المقادير 

  1. كيلو قشر لارنج مسلوق
  2. 1 ونصف كيلو سكر
  3. نصف كوب عصير قلب اللارنج
  4. 2 كوب ماء وقليل من القرفة

طريقة التحضير

  • يغسل اللارنج ويكحت الزيت ثم يقطع القشر أربع قطع وينزع .
  • يكحت القشر من الداخل .
  • يقطع شرائح ويسلق ثم يصفى من ماء السلق ويغسل .
  • ينقع لمدة ثلاثة أيام مع تغيير الماء من حين لآخر .
  • يذاب السكر في الماء ثم يضاف الليمون واللارنج وعصير اللارنج ويكمل النضج على النار
  • ويعبأ في برطمانات معقمة ويقفل جيداً .

عمل مربى اللارنج

عمل مربى اللارنج

المقادير 

  1. 1كيلو لارنج
  2. 1 كوب عصير لارنج
  3. 1 ونصف كيلو سكر
  4. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

  • يقطع قشر اللارنج قطع صغيرة و ينقع في الماء لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء 3 مرات اثناء هذة المدة.
  • ينشل اللارنج من الماء و يوضع ماء يكفي لتغطيته ثم يوضع علي النار ليسلق نصف سلق.
  • ينشل اللارنج و يوضع السكر في ماء السلق و كوب عصير اللارنج و الليمون و يترك يغلي مدة ربع ساعة .
  • يضاف اللارنج المسلوق للمحلول و يترك المربي حتى تنضج مع نزع الريم.
  • وتوضع في البرطمانات بعد تعقيمها في فرن البوتاجاز السابق تسحينه لمدة ربع ساعة ثم
  • توضع البرطمانات بعد تعبئتها بالمربي في حمام ماء بارد للبسترة حتى تبرد تماما وتغلق
  • وبالهنا و الشفا سامية.
اقرأ:




مشاهدة 2177