طريقة عمل مربى السفرجل‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:31
طريقة عمل مربى السفرجل‎

مربى السفرجل

المقادير 

  1. 2 كيلو سفرجل
  2. كيلو ونصف سكر
  3. عصير ليمونة

طريقة التحضير 

  • قشري السفرجل وتقطعيه مثل الهلال وإلى أن تنتهي كل كمية السفرجل تكوني وضعت  السفرجل المقشر بالماء حتى لا يسود
  • ضعي السفرجل في إناء الطهي وضيفي كمية من الماء تغطي السفرجل , ثم ضيفي السكر وتتركيه يغلي على نار هادئة إلى أن يتغير لون الماء ويصبح مائل إلى اللون الزهري
  • ضيفي عصير الليمون وتتركيه يغلي لمدة خمس دقائق , ثم أطفئي النار وبعد أن يبرد تحفظيه في البرطمان كما هو معتاد

تحضير مربى السفرجل

تحضير مربى السفرجل

المقادير 

  1. كيلو سفرجل
  2. 700غ سكر
  3. 2كوب ماء
  4. 1/4 ملعقة صغيرة حامض او عصرة نصف ليمونة

طريقة التحضير

  • يغسل السفرجل جيدا.
  • في وعاء، يوضع الماء والسكر ويبرش السفرجل مع تحريك البرش كل مدة مع الماء والسكر حتى لا يسود.
  • في قدر على نار هادئة جدا، يوضع السفرجل مع التحريك حتى ينضج.
  • يضاف الحامض ويترك لدقائق ثم يرفع عن النار.
  • يترك المربى ليبرد، يعبأ بمرطبان ويقدم في موائد الافطار او العشاء.

مربى السفرجل اللذيذ

مربى السفرجل اللذيذ

المقادير

  1. 3 سفرجل، كبير، حوالي 680 غرام
  2. 3 1/2 كوب سكر
  3. 5 هال أخضر، حب
  4. عصير 1 ليمون حامض

طريقة التحضير

  • يزال الزغب عن الفاكهة بشكل جيد حتى تصبح ملساء.
  • تنزع بذورها وتقطع وتنقل الى قدر كبير مليء بـ 3 أكواب ماء وملعقة-صغيرة من عصير الحامض او الخل.
  • تجمع البذور وتوضع في قطعة قماش صغيرة وتربط.
  • يمكن استخدام مصفاة الشاي لضم حبات الهال. توضع البذور في قدر مع 1/2 كوب سكر.
    يغطى ويترك على نار هادئة لساعة ونصف.
    تزال البذور.
  • ويضاف 1 و 1/2 كوب المتبقي من السكر، وحبات الهيل وعصير حامض الليمون ويترك على نار هادئة لساعة اضافية او اكثر حتى يتبخر الماء ويصبح المربى لامعاً وكالمعجون.
  • تزال حبات الهال.
  • يبرد ويقدم

مربى السفرجل

مربى السفرجل

المقادير 

  1. 5 كغ سفرجل
  2. 10 كاسات سكر
  3. 5كاسات ماء
  4. ملعقة صغيرةملح الليمون

طريقة التحضير

  • يوضع السكر مع الماء بقدر على النار حتى يغلي نضيف ملح الليمون ليتشكل قطر جيد.
  • يقسم السفرجل بشكل حز برتقال أو يقطع قطع صغيرة ويوضع في طنجرة ويغمر بالقطر
  • ويترك يغلي حتى يتبدل لون السفرجل إلى الأحمر ويلاحظ سماكة القطر مع برغلة على
  • السطح يطفى النار ويترك ليبرد ويعبأ بمرطبانات يفضل وضعه بالبراد بعد ان يبرد

مربى السفرجل اللذيذ

مربى السفرجل اللذيذ

المقادير 

  1. 4 سفرجل، طازجة حجم كبير
  2. 2 جوافة
  3. 1 ليمون حامض
  4. 3 كوب سكر
  5. 1 ليتر ماء

طريقة التحضير

  • يغسل السفرجل جيدا حتى يزال عنه الوبر، تغسل الجوافة ايضا بشكل جيد.
  • تقطع كل حبة سفرجل الى أربعة اقسام وتنزع منها البذور، تقطع كل حبة الجوافة الى نصفين وينزع منها البذور.
  • يبرش السفرجل والجوافة بمبرشة المطبخ.
  • في قدر، يوضع برش الفواكه والماء ويغلى عشر دقائق.
  • يضاف السكر وعصير حبة الليمون، يستمر الغلي مع التحريك من حين لاخر حتى حتى
  • الحصول على مزيج كثيف القوام ويتحول اللون الى احمر قرميدي.
  • يرفع من على النار، يترك حتى يبرد ويعباً في مرطبانات.

 

اقرأ:




مشاهدة 385