طريقة عمل مخلل الخيار‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:09
طريقة عمل مخلل الخيار‎

مخلل الخيار

المقادير

  1. خيار حجم صغير كيلوغرام
  2. خلّ تفاح ملعقتان كبيرتان
  3. ملح خشن (أي ملح صخري) 3 ملاعق كبيرة
  4. ماء  كوبان

طريقة التحضير

  1. إغسلي الخيار، إصنعي بعض الشقوق الصغيرة على الخيار بواسطة السكين وصُفّيه في برطمان متوسط الحجم.
  2. في وعاء، ضعي الماء والملح والخلّ وحركيهم جيداً.
  3. أسكبي مزيج الماء فوق الخيار وأغلقي البرطمان جيداً. بإمكانك وضع لاصق حول الغطاء لضمان عدم دخول الهواء إلى البرطمان.
  4. لا تفتحي البرطمان مدّة 7 أيّام. تذوقيه بعد هذه المدّة، يمكن وضعه في البراد بعد فتحه للمحافظة عليه.

مخلل الخيار اللذيذ

مخلل الخيار اللذيذ

المقادير

  1. خيار 500 غرام
  2. خلّ أبيض نصف كوب
  3. ملح 3 ملاعق صغيرة
  4. ماء كوبان

طريقة التحضير

  • إغسلي الخيار جيداً وجفّفيه ثمّ ضعيه في برطمان متوسّط الحجم.
  • ذوّبي في وعاء صغير الملح مع الخل ثمّ أسكبي المزيج فوق الخيار.
  • أضيفي كميةً كافية من الماء لتغطية الخيار ثمّ أغلقي البرطمان جيداً واتركيه جانباً لحوالى أسبوع قبل تقديمه على سفرتك.

خيار مخلل

خيار مخلل

المقادير

  1. خيار صغير أو متوسط الحجم  كيلوغرام
  2. ملح  بحسب الرغبة
  3. صلصة حارة  ربع ملعقة صغيرة
  4. ثوم 4 فصوص
  5. ماء  كمية تكفي لتغطية الخيار بعد وضعه في البرطمان

طريقة التحضير

  1. إغسلي الخيار جيداً ثمّ شقّي كلّ قطعة خيار من طرف واحد فقط طولياً ولكن لا تمررّي السكينة على الطرف الآخر، فقط من ناحية واحدة.
  2. ذوّبي الملح والصلصة الحارة في الماء، تذوّقي المزيج حتى تحصلي على درجة الملوحة التي ترغبين بها.
  3. قشّري الثوم وضعيه في الماء كما هو (لا تفرميه) ثمّ ضعي الخيار وغطيه جيداً. أتركي المزيج لمدّة 3 أيّام وسوف ينضج جيداً وبالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.

مخلل الخيار بالتفاح

مخلل الخيار بالتفاح

المقادير

  1. 2كيلو خيار
  2. تفاحه
  3. ملعقة سكر
  4. ملعقة طعام لكل كوب ماء
  5. ثلاثة أسنان ثوم

طريقة التحضير

  • يُغسل الخيار وتزال أطرافه ويصف في برطمان وتوضع بينه أسنان الثوم والتفاح بعد تقطعيهماثم يذاب الملح والسكر بالماء ويُغمر به الخليط ويُغلق بأحكام حتى يتغير لونه للذهبي خلال 4إلى 7 أيام
  • التفاح سيعطيه طعماً رائعاً يُميل للحموضه

ملاحظة:

  • يفضل استخدام الملح الخالي من اليودلأن اليود يجعل المخلل طري وغير مقرمش.

 

اقرأ:




مشاهدة 144