الرئيسية / الطبخ / الكيك / طريقة عمل كيك عادي

طريقة عمل كيك عادي

كيكة عادية

المقادير

  1. 4 بيض
  2. 2 كوب طحين
  3. 1 ١⁄٢ كوب سكر
  4. 1 كوب لبن سائل
  5. 3/4 كوب زيت
  6. 2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
  7. قشر برتقال  مبشور حسب الرغبة
  8. فانيلا حسب الرغبة

طريقة التحضير 

نضع في الخلاط المكونات التالية بحسب هذا الترتيب: البيض، السكر، الزيت والحليب.
نسكب الخليط في وعاء ونضيف البايكنغ باودر ثم نضيف الطحين تدريجيا مع التحريك.
نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
نضع قالب الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا على حرارة متوسطة أي 180  درجة، وبالصحة والعافية.

كيك عادي (2)

كيك عادي (2)

المقادير

  1. كوبان دقيق
  2. 2 بيضات
  3. ملعقتان صغيرتان وربع بايكينغ بودر
  4. ربع ملعقة صغيرة ملح
  5. ملعقة صغيرة فانيليا
  6. ملعقة صغيرة قشرة برتقال
  7.  نصف كوب لبن زبادي
  8. نصف كوب عصير البرتقال
  9. نصف كوب زيت
  10. كوب وربع سكر

طريقة التحضير

  • حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
  • إدهني قالب كيك مستطيل بالقليل من الزيت من جميع جوانبه.
  • أخلطي الدقيق، الملح، قشر البرتقال المبشور، البايكنغ باودر والسكر في وعاء كبير.
  • أخفقي البيض، الفانيليا، الزبادي، عصير البرتقال والزيت في وعاءٍ ثانٍ.
  • أضيفي المكونات السائلة إلى تلك الجافة واخفقي المكونات معاً من جديد حتى تتجانس وتحصلي على عجينة سائلة.
  • وزّعي العجينة على القالب المدهون بالزيت.
  • أخبزي الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة ثمّ قدّميه.

كيك الذرة والبرتقال

كيك عادي (2)

المقادير

  1. 1 1/4كوب من دقيق
  2. 1 1/4كوب من دقيق الذره الناعم
  3. 1ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
  4. 1 1/4كوب من السكر الناعم الحبيبات
  5. 4بيض كبير
  6. 1/2كوب زيت
  7. 1ملعقة كبيره قشر البرتقال من1برتقاله
  8. 1كوب من عصير البرتقال حوالي (4برتقال يمكن استعمال عصير التانج )

طريقة التحضير 

  • يسخن الفرن علي حرارة 180درجه في وعاء مستطيل يدهن بالزبده ويرش بالدقيق يمكن استعمال الزيت (بس هيخلي الحروف ناشفه )ويحرك حتي يغطي الدقيق الصينيه تماما مع تنفيض الفائض من الدقيق .
  • في وعاء ينخل معا الدقيق العادي والدقيق الذره والبودر ويقلب ويوضع علي الجنب .
  • في وعاء عميق نضع البيض والقليل من الفانليا وبشر البرتقال والسكر والزيت وعصير البرتقال ويخفقوا ام بمخفقه اليدويه او مضرب البيض او خلاط الطماطم ثم تدريجيا يضاف خليط الدقيق والذره (جزء ونقلب باستخدام المخفقة اليدويه ونضع جزء ونقلب)وهكذا الي ان تنتهي الكميه الدقيق كلها.
  • ويصبح عندنا مزيج (نفس سمك الكيك العادي )يصب الخليط في الصينية ويوضع في الفرن من 50 الي 55دقيقه اوالي ان تخرج الخله من المنتصف نظيفه.
  • تترك لتبرد في الصينيه لمده 5دقائق ثم تقلب علي الرف وتترم لتبرد تماما ثم تقطع وتقدم .

ملحوظه 
1-عند استعمال الحليب يوضع حوالي من 1كوب الي 11/3كوب من الحليب
2- اذا كان البيض حجمه صغير يستعمل 5بيض

 

كيكة سهلة

كيكة سهلة

المقادير

  1. 4 بيضات
  2. ملعقة صغيرة فانيليا
  3. 3/4 كوب حليب
  4. 3/4 كوب زيت
  5. 3/4 كوب سكر
  6. 2 كوب دقيق
  7. ملعقة كبيرة بيكنج باودر

طريقة التحضير

  • في البداية يتم تسخين الفرن أثناء تحضير المكونات.
  • قومي بإضافة كل المكونات السائلة معا و هم البيض و الفانيليا و الحليب و السكر و الزيت و خلطهم بالخلاط الكهربائي.
  • إسكبي الخليط في وعاء و قومي بإضافة الدقيق تدريجيا مع التقليب بماعقة خشبية بشكل نصف دائرة و في نفس الإتجاه.
  • قومي بدهن صينية أو قالب الكيك و رش طبقة من الدقيق.
  • يتم سكب الخليط في الصينية و إدخاله الفرن لمدة 25 دقيقة و عدم فتح الفرن عليه قبل 20 دقيقة و غرس سكينة به للتأكدمن تمام النضج .

كيك عادي بنكهة الفاني

كيك عادي بنكهة الفاني

المقادير

  1. 3 أكواب دقيق
  2. 200غ زبدةعلى حرارة الغرفة
  3. سكر – كوبان
  4. 4 بيضات
  5.  نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
  6. نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم
  7. ملعقة صغيرة ملح
  8. حليب سائل – ثلاثة أرباع كوب
  9. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة خل
  10. خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة
  • طريقة التحضير
    حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ورشّي قالبي كيك بالقليل من الدقيق وادهنيهما بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي أوراق زبدة فيهما.
  • أخفقي الزبدة والسكر في وعاء لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي البيض، الواحدة تلو الأخرى واخفقي من جديد.
  • أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر، بيكاربونات الصوديوم والملح في وعاءٍ كبير.
  • أمزجي في وعاءٍ ثانٍ الحليب، الخل والفانيليا.
  • أضيفي خليط الدقيق ومزيج الحليب إلى مزيج البيض والزبدة بالتناوب.
  • أخفقي حتى تحصلي على عجينة سائلة ثمّ وزّعيها على القالبين المحضرين.
  • أخبزي قوالب الكيك في الفرن لمدة 45-60 دقيقة.
  • تفقّدي نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير.

كيكة الشاي عادية

كيكة الشاي عادية

المقادير

  1. كوب ونص دقيق
  2. 2 ملعقة كبيرة نشا
  3. كيس بيكنج بودر الشيف
  4. ملعقة صغير محسن كيك جيل
  5. كيس فانيليا
  6. 3 بيضات ابيض ( الاحمر مش بيخلى الكيكه تطلع بيضا وفاتحه والبلدى برضه)
  7. نص كوب زيت ذرة
  8. كوب لبن وممكن كوب وربع
  9. ربع كوب جوز هند
  10. زبيب حسب الرغبه
  11. ملعقه كبيرة كريم شانتيه بودرة
  12. 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة نيدو
  13. كوب سكر

طريقة التحضير

 

  • انا بستخدم مضرب البيض الكهربائى.
  • اولا بضرب البيض كتير لحد ما ينفش ويبقى لونه ابيض.
  • وبعدين احط السكر والفانيليا واضرب لحد ما السكر يدوب.
  • وبعدين احط اللبن البودره والمحسن والكريم شانتيه واضرب تانى.
  • وبعدين جوز الهند واضرب.
  • وتنزلى بالزيت سرسوب وانتى مستمرة فى الضرب.
  • وبعدين تنزلى الدقيق والبيكنج بودر والنشا بعد ما تنحليهم.
  • وتقلبى بالراحه.
  • وتكونى مسخنه اللبن تنزلى كوب اللبن وتقلبى لو حسيتى انه قوامه تقيل زودى ربع كوب لبن كمان.
  • وتكونى مسخنه الفرن ومحضرة الصينيه تدهنيها سمنه وبعدين دقيق عشان متلزقش.
  • واخر حاجه الزبيب وتحاولى تغطيه بطبه كيك خفيف.
  • وعلى نار متوسطة فى الفرن تسيبيها 40 دقيقه وبعدين افتحى شوفيها استوت ولا لسه.
  • حطى سكينه او عود خشب طويل لو طلعت جافه تبقى استوت وكل واحده عارفه فرنها بيتظبط ازاى.

ملحوظه

  • يستحسن ان تكون المكونات بدرجه حرارة الغرفه مش لسه طالعه من التلاجه.
  • ويراعى اتباع الخطوات بالترتيب عشان الزيت بالذات لو حطيناه بدرى بيخلى العجين مش ينفش ولا يعلى وبيهبط جامد ومش بيدخله هوا وبالتالى مش بتبقى هشه.

 

 

 

 

عن شيماء ملكاوي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.