طريقة عمل كيكة بالليمون‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:29
طريقة عمل كيكة بالليمون‎

كيكة بالليمون

المقادير

  1. 4 بيضات
  2. 4 كؤوس شاي من الدقيق
  3. 1 كأس شاي من عصير الليمون
  4. 1 كأس الشاي من الزيت
  5. كأس شاي ونصف من سكر سنيدة
  6. 3 أكياس من خميرة الحلوى
  7. 1 كيس من الفانيلا
  8. قشور حامضة محكوكة

للتزيين

  1. 100غ من السكر سنيدة
  2. كأس من الماء مع ليمونة
  3. كيس من الفانيلا

طريقة التحضير 

  • في إناء يخفق البيض والسكر حتى يصير أبيض, نضيف إليه كأس من الزيت مع مواصلة التحريك ثم عصير الليمون وقشور الحامضة ونضيف تدريجيا الدقيق والخميرة والفانيلا شيئا فشيئا مع مواصلة التحريك بمهل.
  • نضع الخليط في قالب مستطيل مذهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق وندخله إلى فرن معتدل الحرارة, نقطع الليمونة على شكل شرائح.
  • في إناء نضع 100غ من السكر سنيدة وكأس من الماء وكيس الفانيلا ثم نضعه فوق نار هادئة حتى يتحول إلى سيرو ونضع فيه شرائح الليمونة حتى تتعسل .
  • تنزع الشرائح مع السيرو.
  • نذهن الكيكة بالسيرو ونزينها بشرائح الليمون.

كيك الليمون الخفيف

كيك الليمون الخفيف

المقادير :

  1. الزبدة 100 غراماً (أصبع، لينة)
  2. سكر كوب
  3. البيض 3 حبات
  4. الفانيليا ملعقة صغيرة
  5. طحين كوبان
  6. بيكنج بودر ملعقتان صغيرتان
  7. ملح ربع ملعقة صغيرة
  8. برش ليمون ملعقتان كبيرتان
  9. عصير الليمون نصف كوب

طريقة التحضير

  • 1. تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية.
  • 2. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ونخفق ثم نضيف الفانيلا.
  • 3. ننخل الطحين مع البيكنج باودر والملح ويترك جانبا.
  • 4. نضبيف عصير الليمون إلى خليط البيض ونخفق.
  • 5. نضيف مزيج الطحين بالتدريج حتى تتمازج وتتجانس المكونات.
  • 6. نضيف برش الليمون ونحرك.
  • 7. نضع الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين ويدخل إلى فرن محمى لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

كيك الليمون (2)

كيك الليمون (2)

المقادير

  1. أصبع من الزبدة.
  2. كوبان من الطحين.
  3. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  5. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  6. كوب ونصف من السكر.
  7. ثلاث بيضات.
  8. كوب من الحليب.
  9. ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون مبروش.
  10. ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • شغّلي الفرن على درجة حرارة 180، يمكنك استخدام قالباً دائريّاً أو مُربعاً حسب الرغبة، ادهنيه بالزّبدة ورُشّي القليل من الدقيق.
  • في وعاء ضعي السكّر والزبده واخلطيهما على سرعة متوسطة مدّة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
  • أضيفي بيضة واخفقي على سرعة متوسطة، ومن ثم أضيفي بيضة أخرى واخفقي، وهكذا إلى أن تنتهي البيضات جميعها، أضيفي الفانيلا وبرش الليمون إلى الخليط.
  • أضيفي الطحين، والحليب، والبيكنج باودر، والملح، وعصير الليمون، واخفقي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح مزيجاً متجانساً.
  • ضعي الخليط في القالب وأدخليه الفرن مدّة 30 دقيقه حتى ينضج، بإمكانك استخدام عود خشبي للتأكد من نضوج الكيك. برّدي الكيك في الثلاجة قبل التقديم.

 كيكة الليمون الهشة

 كيكة الليمون الهشة

المقادير

  1. كوبين طحين
  2. نصف كوب سميد ناعم
  3. كوب سكر
  4. كوب حليب سائل
  5. كوب زيت
  6. نصف كوب عصير ليمون
  7. ملعقتين كبار برش ليمون
  8. ثلاث بيضات
  9. ملعقة صغيرة فانيلا
  10. ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  11. رشة ملح
  12. قطر بارد

للتزيين

  1. شرائح ليمون

طريقة التحضير

  • نخلي الطحين والسميد مع البيكنج باودر في طبق واتركيهم  جانبا.
  • اخفقي السكر والزيت جيدا ثم أضيفي البيض تريجيا مع الفانيلا و استمري بالخفق حتى يصبح الخليط كريمي.
  • أضيفي الحليب السائل و عصير الليمون واخلطيهم جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • أضيفي بر ش الليمون و اخلطيهم قليلا.
  • أضيفي الطحين المنخول مع السميد تدريجيا حتى تنتهي الكمية مع الاستمرار بالخلط.
  • صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت النباتي والطحين.
  • ادخلي القالب في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة لمدة 25-40 دقيقة او حتى تنضج تماما.
  • أخرجيها من الفرن و صبي عليها القطر البارد.

كيك الليمون خفيفة

كيك الليمون خفيفة

المقادير
  1. 250 جرام زبدة بحرارة الغرفة
  2. 200 جرام سكر
  3. برش ليمونة كبيرة
  4. 300 جرام دقيق
  5. 4 بيضات كبيرة
  6. 60 مللي عصير ليمون طازج
  7. رشة ملح
  8. 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  9. فانيليا
  10. ربع كوب حليب
  11. الصوص:
  12. 120 جرام سكر بودرة
  13. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

  • سخني الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية.ادهني القالب بالزبدة و الدقيق. نخلط الزبدة و السكر حتي يصبح المزيج ناعم fluffy و ذو لون باهت  حوالي 3 دقائق.
  • ضيفي البيض تدريجيا مع الخلط ثم الفانيليا و بشر الليمون.
  • انخلي الدقيق و البيكنج بودر و الملح ثم ضفيهم للخليط.
  • ضيفي عصير الليمون ثم امزجي المكونات جيدا.
  • صبي المزيج في صينية الفرن و ساوي السطح.
  • تخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
  • تترك لتبرد تماما.
  • لتجهيز الصوص ،اخفقي السكر مع عصير الليمون جيدا حتي يصبح لدينا صوص سميك نوعا ما. ثم صبي الصوص فوق الكيك و يترك باقي الصوص في وعاء جانبي لمن يرغب.

كيك بالشكلاط والحامض

كيك بالشكلاط والحامض

المقادير

  1. 125غ زبدة
  2. 125غ سكر سنيدة
  3. 100غ دقيق
  4. 1 خميرة الحلوى
  5. 50غ من غبرة الشكلاط
  6. 4 بيضات
  7. 80غ من زبيب
  8. 150غ من قشرة الحامض معسلة
  9. قبصة ملح
  10. 1 ملعقة كبيرة من النشا

السيرو

  1. 100غ من سكر سنيدة
  2. عصير 2 حامضات

لتعسيل دوائر الحامض 

  1. حامضة مقطعة دوائر رقيقة
  2. 100غ سكر سنيدة
  3. 10 سنتل ماء 

طريقة التحضير

  • تغلى دوائر الحامض في الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفى ويحافظ بها في إناء .
  • نضع الماء والسكر سنيدة في إناء فوق النار حتى الغليان, نزيله من فوق النار ثم نصبه ساخنا على دوائر الحامض ونترك الكل لمدة 24 ساعة .
  • نضع الزبيب في إناء مع ماء الدافئ ونتركه لمدة 10 دقائق. يصفى ثم يرش بقليل من الدقيق.
  • تطرب جيدا الزبدة مع السكر وبيضة واحدة ثم يضاف عليهم الزبيب.
  • في إناء يخلط الدقيق, الخميرة , الملح, الشكلاط والنشا, يغربل الكل ثم يضاف إلى الخليط الزبدة, السكر والبيض(أي الخليط الأول) يمزج العجين جيدا باليد.
  • يطرب ما تبقى من البيض, تقطع قشرة الحامض المعسلة إلى مربعات صغيرة ويضاف الكل إلى العجين يمزج حتى يصير متجانس, يصب في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
  • يسخن الفرن على درجة الحرارة 230° وعندما ندخل الكيك تنقص درجة الحرارة إلى 170° ونتركه ينضج لمدة ساعة.
  • يحضر السيرو بسكر سنيدة وعصير حامتين ويسقى به الكيك عند خروجه من الفرن ساخنا.

 

 

 

اقرأ:




مشاهدة 345