طريقة عمل كيكة بالحليب‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:59
طريقة عمل كيكة بالحليب‎

كيكة الحليب المكثف

المقادير

  1. حليب مكثّف محلى – علبة
  2. دقيق – كوب وربع
  3. بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة
  4. بيكربونات الصوديوم – نصف ملعقة صغيرة
  5. زبدة ليّنة – 50 غرام
  6. بيض – 4
  7. فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

لتزيين الوجه

  1. بسكويت لوتوس – 7 إلى 8 حبات
  2. جوز مكسّر (إختياري) – 3 ملاعق كبيرة
  3. قرفة مطحونة – رشّة

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب المكثف المحلى والدقيق والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والزبدة والبيض والفانيليا.
  •  أخفقي المكونات جيداً لمدّة دقيقتين. إنتبهي لا تبالغي بالخفق!
  •  أسكبي الخليط في قالب تشيز كيك مدهون بالزبدة والدقيق.
  •  في وعاء، كسّري البسكويت والجوز.
  • أضيفي القرفة المطحونة واخلطي.
  •  وزّعي خليط البسكويت على وجه الكيك.
  •  أدخلي القالب إلى فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة.

كيكة الحليب الساخن الهشة

كيكة بالحليب الساخن

 

المقادير

  1. 4 حبات بيض
  2. فانيليا
  3. كوب وربع سكر
  4. 2 وربع كوب طحين
  5. كوب وربع حليب سائل
  6. 2 ونصف ملعقة صغيرة بايكنج بودر
  7. 10 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الفانيليا جيداً لمدة 5 دقائق، ثم يضاف السكر ونخفق مرة أخرى حتى نحصل على كريمة هشة.
  • يخلط الطحين مع البايكنج بودر ويضاف الخليط بالتدريج لخليط البيض مع الخفق على سرعة منخفضة.
  • يوضع الحليب مع الزبدة في وعاء حراري على حرارة منخفضة حتى تذوب الزبدة.
  • يضاف خليط الحليب الساخن لخليط الكيكة بالتدريج مع الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • تدهن صينية مناسبة بالزبدة وترش بالدقيق، ثم يصب فيها الخليط ويخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة.
  • تبرد الكيكة تماماً قبل تقطيعها.

كيكة الحليب المحمص

كيكة الحليب المحمص

المقادير

  1. 3 بيض
  2. فانيليا
  3. عصره ليمون
  4. نصف كوب زيت ذرة
  5. 3/4 كوب سكر
  6. نصف كوب ماء
  7. 1 كوب دقيق حلويات
  8. كوب حليب بودرة محمص (حليب نيدو)
  9. ملعقة كبيرة باكينج بودر

طريقة التحضير

  • نبدأ في تسخين الفرن قبل اعداد الكيكة ويجب مراعاة ان يكون البيض خارج الثلاجة قبل اعداد الكيكة بفترة كافية ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • نخفق البيض جيداً مع الفانيليا وعصره الليمون.
  • نضيف السكر مع البيض ونخفق جيداً ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً.
  • نضيف الحليب المحمص ونخلط جيداً ثم ننخل الدقيق مع الباكينج بودر ونضيف للخليط ونقلب جيداً.
  • نجهز صينية مقاس 22 وندهنها بالزبدة ونرشها بالدقيق ثم نضيف الخليط في الصينية.
  • نخبز الكيكة في درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة ثم نخفض درجة الى 140 حتى نلاحظ احمرار الوجه.
  • يمكنك تزيين الكيكة بالحليب المحلى المكثف وهي دافئة.

كيكة بالحليب وجوز الهند

كيكة الحليب وجوز الهند

المقادير

  1. سمن
  2.  كوب دقيق
  3. 6 بيضات كبيرة الحجم
  4.  كوب سكر
  5.  حليب مكثف محلى
  6.  كوب حليب كامل الدسم
  7. نصف كوب حليب جوز الهند غير المحلى
  8.  كوب جوز الهند
  9.  كوب ونصف كريمة ثقيلة
  10. ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة التحضير

  • افصلي صفار البيض عن البياض، وضعي الصفار في الخلاط مع السكر، واخلطيه بسرعة عالية لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم ضعيه في وعاء واتركيه جانباً.
  • اخلطي ثلث بياض البيض مع خليط الصفار، ثم أضيفي باقي البياض، وأضيفي الدقيق للخليط مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
  •  صبي الخليط في صينية الخبز، وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى تنتفخ الكيكة وتصبح حوافها ذهبية اللون.
  •  في الأثناء، اخلطي جميع أنواع الحليب حتى تتجانس جيداً واتركيها جانباً.
  •  أخرجي الكيكة من الفرن بعد أن تنضج واتركيها حتى تبرد تماماً، وباستخدام سيخ خشبي قومي بتخريمها من جميع الأنحاء.
  •  صبي خليط الحليب على الكيكة، ثم ضعيها في الثلاجة.
  •  في مقلاة كبيرة ضعي جوز الهند على نار متوسطة وحركيه نحو 5 دقائق حتى يبدأ لونه في التغيير، ثم انقليه إلى وعاء كبير وأضيفي له الكريمة والسكر البودرة، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
  •  زيني الكيكة بخليط جوز الهند بالكريمة.

كيكة الحليب

كيكة الحليب

المقادير

  1. 125 جرام زبدة
  2. 4/3 كوب لبن حليب
  3. 3 حبة بيض
  4. 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  5. 1 كوب سكر
  6. ½ 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  7. 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  8. ½ ملعقة كبيرة بكربونات الصوديوم

طريقة التحضير

  • يدفئ الحليب مع السمن على النار ثم تترك لتبرد
  • في العجانة يخلط البيض مع الفانيليا والسكر
  • بالتبادل يضاف خليط الحليب والسمن الدافئ مع الدقيق الى العجانة حتى يصبح عجين متماسك
  • توضع في صينية الخبز المدهونة بالسمن
  • تدخل فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة
  • تخرج وتوضع عللى شبكة التبريد
  • تقطع وتقدم

 

اقرأ:




مشاهدة 544