طريقة عمل كعك ناعم‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:02
طريقة عمل كعك ناعم‎

كعك بالملبن

المقادير 

  1. 500 جرام طحين
  2. 260 جرام سمن بلدي مبرد
  3. 25جرام سكر مطحون
  4. 100 جرام حليب بارد
  5. 3 جرام باكنج بودر
  6. ملعقة صغيرة خميرة فورية
  7. 4 ملاعق سمسم محمص
  8. ملعقة صغيرة محلب مطحون

الحشو

  1. 250 جرام ملبن
  2. ملعقة كبيرة سمن
  3. ملعقة سكر مطحونطريقة التحضير
  • لتحضير الحشو: ضعي السمن على النار ثم اضيفي قطع الملبن والسكر وقلبي حتى تختلط المكونات.
  • اخفقي السمنة الباردة مع السكر جيداً حتى يتكون مزيج كريمي هش.
  • اخلطي الطحين مع السمسم والملح والمحلب ثم اضيفي الخليط للسمن واخفقي.
  • اذيبي الخميرة في اللبن البارد ثم اضيفي للخليط وقلبي بدون عجن.
  • شكلي العجينة كرات صغيرة وضعي الحشو ثم اغلقي جيداً وزيني حسب الرغبة.
  • ادخلي الكحك فرن متوسط الحرارة لدة 20 دقيقة ثم برديه واحفظي في علب محكمة الغلق.

كعك بالعجمية

كعك بالعجمية

المقادير 

  1. 1كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة دقيق منخول‏).
  2. ‏ 3أكواب زبد.
  3. 1كوب لبن‏.
  4. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  5. ذرة ملح.
  6. ملعقة صغيرة رائحة كعك‏.
  7. ملعقة كبيرة سمسم محمص.

للحشو

  1. عجمية أو ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏)‏.

طريقة التحضير

  • يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائي أو العجانة حتى ينعم ، يُضاف اللبن مع الإستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.
  • يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويُضاف إليه البيكنج بودر والملح ويُرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏.
  • يُصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويُعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة
  • يُمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏,‏ وقد يُضاف باقي الدقيق بالتدريج‏.
  • تُقطع العجينة إلى كرات متساوية وتُحشي بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع البندق أو الجوز وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط علي الكعكة باليد‏.
  • يُسخن الفرن ويُرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة وأخرى‏.
  • يُخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي‏ يبرد‏.
  • يُرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏.‏

تحضير كعك ناعم

تحضير كعك ناعم

المقادير 

  1. 1 كيلو دقيق
  2. 2 كوب سمن
  3. كوب حليب
  4. 3 ملاعق كبيرة سمسم
  5. 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  6. 2 ملعقة صغيرة رائحة كعك
  7. مقدار ملح مقدار ملبن او عين جمل

طريقة التحضير

  • نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏
  • نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
  • حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
  • ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
  • نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
  • ‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
  • للتسويه الكحك يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
  • يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏
  • ‏‏ ويرش بالسكر البودرة
  • وبالهنا كحك العيد الناعم

كعك بالحليب

كعك بالحليب

المقادير 

  1. زبدة مذوّبة
  2.  250 غرام حليب
  3.  كوبان سكر
  4.  500 غرام محلب
  5.  ملعقتان كبيرتان دقيق
  6.  1250 غرام جوزة الطيب
  7. نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
  8.  ملعقة كبيرة ونصف خميرة

 طريقة التحضير

  • ضعي كلّ المكونات في وعاء كبير واعجنيها بيديك حتى الحصول على عجينة طريّة.
  • أتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة قبل البدء بتشكيلها.
  • شكّلي العجينة إلى شرائط طويلة ثمّ لفّيها حول نفسها للحصول على شكل الكعكة.
  • ضعي الكعك على ورق الزبدة في صينية فرن واتركيه يرتاح لمدة 3 ساعات.
  • حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • إخبزي الكعك حتى ينضج جيداً ويصبح ذهبيّ اللون، اي لحوالى 15 دقيقة.

كعك ناعم لذيذ

كعك ناعم ولذيذ

المقادير 

  1. 3 أكواب طحين، ما يعادل 600 غرام
  2. 200 غرام سكر ناعم، ما يعادل كوب
  3. 1 كوب سمن أو مرجرين أحمر/أصفر
  4. 1 كأس زيت
  5. 1 ملعقة صغيره باكينغ باودر
  6. 1 ملعقة صغيره فانيليا

طريقة التحضير

  • نضع الصحن، السكّر الناعم، الباكينغ باودر، الفانيليا والمرجرين والزيت في وعاءٍ واحد ونخلطهم جيدًا حتّى التجانس.
  • نقطّع العجين إلى كرات صغيرة، ثم ترصُّ في القالب الصغير لتأخُذَ شكله، ثم يُقلب القالب، ويُدَق بحافّة صلبة، ثُمَّ يوضع على صينيّة لخبزها.
  • تخبز الكميّات المحضّرة في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدّة 20 دقيقة.
  • يرش فوقها بعد الخَبز، الفستق الحبي المطحون
اقرأ:




مشاهدة 292