طريقة عمل كعك بالمكسرات‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:12
طريقة عمل كعك بالمكسرات‎

كعك باللوز والجنجلان

المقادير

  1. كأس شاي طحينة الجنجلان
  2. 100غ من الزبدة
  3. بيضتان
  4. فاني
  5. قشرة الحامض
  6. قبصة ملح
  7. 2 ملعق كبار جنجلان المحمص
  8. 250غ سكر سنيدة رقيقة
  9. كيس من خميرة الحلوى
  10. الدقيق حسب الخليط

للتزيين

  1. جنجلان
  2. لوز رومي
  3. شكلاطة سوداء
  4. قليل من الزيت

طريقة تحضير كعك باللوز والجنجلان

  • تضرب الزبدة مع سكر سنيدة , ملح , فاني , قشرة الحامض جيدا , نضيف الطحينة مع مواصلة الخلط والبيض ثم الزنجلان والدقيق المغربل مع الخميرة الحلوى شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين متماسك .
  • يطلق العجين على طاولة مرشوشة بالزنجلان أو ورقة الطهي , نقطع نقطع من بمرشم (S) يوضع في صفيحة الفرن مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي. يلصق اللوز في جانب واحد فقط من الكعك بأبيض البيض يطهى في فرن ساخن على درجة 170°-180°
  • عند إخراجه من الفرن يترك حتى يبرد ثم يزين بخطوط من الشكلاطة السوداء المذابة في حمام مريم مع قليل من الزيت.

كعك بالبندق

كعك بالبندق

المقادير

  1. 250غ زبدة
  2. 15غ سكر الصقيل
  3. 2 صفار بيضة وبيضة
  4. 50غ مايزينا
  5. قبصة ملح
  6. قبصة خميرة الحلوى
  7. فاني
  8. الدقيق حسب الخليط
  9. زلافة صغيرة مسحوق الكاكاو

للتزيين 

  1. أبيض بيضة
  2. بندق
  3. حليب محلى أو مربى
  4. جوز الهند(الكوك)

طريقة تحضير كعك بالبندق

  • تضرب الزبدة مع السكر الصقيل , الملح, الفاني ثم نضيف البيض حتى نحصل على خليط مثل الكريمة بعدها نضيف المايزينا تامغربلة مع الفرينة والدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين .
  • يقسم العجين إلى اثنين نضيف إلى النصف الأول الكاكاو المغربل مع المزج جيدا حتى نحصل على عجين متجانس , يوضع كل على حدى في كيس غذائي , معمل حرابل من وزن 10غ .
  • نأخذ حربل من كل لون ويلف على بعضه ثم يقفل من الجوانب وهكذا إلى نهاية الحرابل ويوضع في صفيحة الفرن .
  • يدهن الكعك من الوسط بأبيض البيض ويزين بالبندق , يطهى في فرن ساخن على درجة حرارته 160°-170° عند إخراجه من الفرن تدهن زاوية الكعك بالمربى ويزين بجوز الهند.

كعك بالكاجو

كعك بالكاجو

المقادير

  1. كأس شاي طحينة الزنجلان
  2. 100غ من الزبدة
  3. بيضتان
  4. فاني
  5. قشرة حامضة محكوكة
  6. قبصة ملح
  7. 2 ملاعق كبار من الجنجلان المحمص
  8. 250غ من سكر سنيدة
  9. كيس من خميرة الحلوى
  10. الدقيق حسب الخليط

للتزيين 

  1. كاجو غير مملح
  2. قطع من البرتقال مجفف
  3. عسل أو كليكوز

طريقة تحضير كعك بالكاجو 

  • تضرب الزبدة مع سكر سنيدة , ملح , فاني , قشرة حامض محكوكة . نضيف الطحينة مع مواصلة الخلط والبيض ثم الزنجلان والدقيق المغربل مع الخميرة الحلوى شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين متماسك.
  • يطلق العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي , نطبع بقالب دائر مع الضغط عليها لتأخذ الشكل .
  • نقطع بطابع دائري فوق الأقراص المطبوعة توضع في صفيحة الفرن أو على ورق الطهي .
  • ينقش الكعك بالمنقاش على شكل (+).
  • ويملأ الفراغ بالكاجو مع الدهن بأبيض البيض يطهى في فرن ساخن على درجة 170°-180°, عند إخراجه من الفرن , يزين الوسط بقطع البرتقال المجفف.

كعك بالفول السوداني

كعك بالفول السوداني

المقادير 

  1. 500غ دقيق الفورص
  2. 250غ زبدة لينة
  3. 50غ حلوة الترك بالجنجلان
  4. 5غ الفول السوداني (كاوكاو) محمر ومطحون
  5. كأس شاي عسل
  6. فاني
  7. قبصة ملح

للتزيين

  1. حبات من الصنوبر أو الفول السوداني
  2. ملون غذائي أحمر
  3. أبيض بيضة

طريقة تحضير كعك بالفول السوداني 

  • تضرب الزبدة مع العسل بالخلاط الكهربائي , ملح , فاني , نضيف حلوة الترك مع مواصلة الخلط , نضيف الفول السوداني إلى الخليط مع مواصلة الخلط , حتى يصبح متل الكريم ثم الدقيق المغربل مع خميرة الحلوى شيئا فشيئا حتى يتماسك العجين , يوضع في كيس غذائي ليرتاح.
  • يطلق العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي نضغط على العجين بطابع الكويوش يعد تمريره في الدقيق
  • نقطع بطابع مسنن كبير كعك يوضع في صفيحة الفرن مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي , ثم نضغط بمرشم وريدة في الوسط .
  • يزين الكعك بحبات من الصنوبر بعد تمريره في أبيض البيض ثم يدهن الرأس بالملون الغذئي حسب الرغبة, يطهى في الفرن الساخن على حرارة 180°-190°.

 

 

 

 

 

اقرأ:




مشاهدة 304