طريقة عمل كعك النقاش‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:43
طريقة عمل كعك النقاش‎

كعك النقاش

كعك النقاش من الحلويات الجزائرية القديمة جدا و على الرغم من أن الكثيير من الناس تخلى عن هذه الحلوى لكن أنا من عشاق هذه الحلوى و دوما أحضرها في العيد و فيه بعض العائلات تعتبرها اهم الحلويات على الاطلاق .
إليكم بعض الوصفات فيما يخص كعك النقاش .

كعك النقاش الشهي

المقادير 

  1. 1 كيلو فرينة
  2. 500 غرام زبدة او مارغرين مذابة
  3. 200 غرام سكر بودرة و ليس سكر عادي
  4. 1 كاس ماء زهر مخلط مع شوية ماء
  5. ملعقة صغيرة من الفانيليا
  6. قبصة ملح.

الحشوة

  1. التمر مزال النوى من ربع كيلو عينك ميزانك
  2. 1 ملعقة حساء من القرفة
  3. 1 ملعقة زبدة مدابة اضيفيها لحشوة التمر.

طريقة التحضير

  • قومي بمزج دقيق, ملح, فانيلا, بالزبدة الذائبة و حكيها جيدا بين يديكي حتى يتشرب الدقيق الزبدة, وخليها ترتاح لمدة ربع ساعة
  • ثم اضيفي خليط الماء وماء الزهر اللي تكوني حطيتي فيهم كمية السكر..حتى الحصول على عجين متماسك ولين .
  • قومي بتبسيط العجين, على شكل مستطيل هييئي اسطوانات من حشوة التمر .
  • وضعيها على جانب العجين, لفي العجين حول اسطوانة التمر 2 لفات .
  • وقومي بتقطيع اسطوانات طولها 7 cm, الصقي الجانبين , للحصول على دائرة.
  • زيني الشكل بملقط خاص بالحلويات كما في الشكل اسفله.
  • اداة التزين تسمة ” النقاش”
  • قومي بدهن صينية الفرن ..وصفيفي الدمالج .
  • ثم ضغيها في فرن ساخن على درجة 180° لمدة تتراوح ما لبن 20 الى 30 دقيقة..يجب
  • ان يكون لون كعك النقاش ذهبيا بعض الشيء
  • اخرجي الصينية حينها ..اتركيها تبرد ..وقدميها لاسرتك
  • مع القهوة او الشاي
  • بالصحة والعافية والهناء

تحضير كعك النقاش

تحضير كعك النقاش

المقادير 

  1. 3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
  2. 1 مكيال زبدة
  3. 3/2 مكيال سكر بودرة
  4. 2 ببيض
  5. ملعقة كبيرة برش الليمون
  6. ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
  7. ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

  1. 300 غ تمر مطحون جيدا
  2. ملعقة صغيرة قرفة
  3. ملعقة صغيرة سمسم
  4. 5 ملاعق كبيرة زيت
  5. ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
  6. شوية قرنفل

طريقة التحضير

  • نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب
    علها الزبدة
  • و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح
  • عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
  • نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
  • نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و
  • انغلق جيدا ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب الرغبة
  • و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية
  • بالصحة والهناء

صنع كعك النقاش

صنع كعك النقاش

المقادير 

1 كيلو فرينة
500 غرام زبدة او مارغرين مذابة
200 غرام سكر بودرة و ليس سكر عادي
1 كاس ما زهر مخلط مع شوية ماء
ملعقة صغيرة من الفانيليا
قبصة ملح

تحضير العجين

  • قومي بمزج دقيق ملح فانيلا بالزبدة الذائبة و حكيها جيدا بين يديكي حتى يتشرب الدقيق الزبدة  وخليها ترتاح لمدة ربع ساعة
  • ثم اضيفي خليط الماء وماء الزهر اللي تكوني حطيتي فيهم كمية السكر حتى الحصول على عجين متماسك ولين

 الحشوة

  • التمر مزال النوى من ربع كيلو إلى الرطل عينك ميزانك
  • 1 ملعقة حساء من القرفة
  • 1 ملعقة زبدة مدابة اضيفيها لحشوة التمر.

طريقة التحضير 

  • قومي بتبسيط العجين على شكل مستطيل هييئي اسطوانات من حشوة التمر وضعيها على جانب العجين لفي العجين حول اسطوانة التمر 2 لفات
  • وقومي بتقطيع اسطوانات طولها 7 cm الصقي الجانبين للحصول على دائرة
  • زيني الشكل بملقط خاص بالحلويات كما في الشكل اسفله
    وتزين بالمنقاش
  • قومي بدهن صينية الفرن ..وصفيفي الدمالج ..ثم ضغيها في فرن ساخن على درجة 180° لمدة تتراوح ما لبن 20 الى 30 دقيقة..يجب ان يكون لون الحلا ذهبيا بعض الشيء

كعك النقاش اللذيذ

كعك النقاش اللذيذ

المقادير 

  1. 4 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
  2. 1 مكيال زبدة
  3. 3/2 مكيال سكر بودرة
  4. 2 بيض
  5. ملعقة كبيرة برش الليمون
  6. ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
  7. ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

  1. 400 غ تمر مطحون جيدا
  2. ملعقة صغيرة قرفة
  3. ملعقة صغيرة سمسم
  4. 5 ملاعق كبيرة زيت
  5. ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
  6. شوية قرنفل

طريقة التحضير

  • نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب علها الزبدة .
  • نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح
  • عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
  • نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
  • نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و انغلق جيدا
  • ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية
  • بالصحة والعافية
اقرأ:




مشاهدة 1031