طريقة عمل كريمة تزيين التورتة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:00
طريقة عمل كريمة تزيين التورتة‎

كريمة باتيسيير

المقادير

  1. 2/1 لتر حليب
  2. 2ملاعق طعام فانيلا
  3. 2بيضات 125غ سكر بودر
  4. 55غ نشا

طريقة التحضير

  • في الخلاط نضع جميع المقادير مع بعض لكي تمتزج جيدا.
  • بعدها نضع الخليط في قدر ويرفع على النار مع عدم نسيان التحريك المستمر الى ان يثقل الخليط .
  • وهذي لكريم باتيسيير جاهز اتمنى تجربوه ونشوف ابداعاتكم قريبا معاه.

كريمة اللوز

كريمة اللوز

المقادير

  1. 100 غ مسحوق اللوز او دقيق اللوز( انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا )
  2. 3ملاعق نشا
  3. 3ملاعق طعام عسل
  4. 2/1 لتر حليب الصويا او حليب كريمي
  5. 2ملاعق ماء
  6. 2 ملعقة من روح البرتقال او اللوز اذا اللوز لا تكثرون لا يخرب الطعم

طريقة التحضير

  • ناخذ حليب الصويا ونضعه في قدر ونضيف له النشا.
  • ثم نضيف له العسل ودقيق اللوز او الوز المجهز عن طريق طحنه,هو عموما بودرة اللوز الجاهزة احسن تكون طرية وطعمها بعده طازج.
  • ثم نرفع المقادير طبعا قبل لاضفين اي شي لازم تكونين خلطتي المقادير السابقة بالشوكة الحين يرفع على النار .
  • ومع اول غلية نضيف الماء وروح البرتقال.
  • طبعا طول ماالقدر على النار لا تتوقفين عن التحريك عشان مايتكتل الخليط .
  • طبعا هذي الوصفة ممكن تحشين فيها الميني تارت او حتى تبرد ككستر او تقدم مع الحلويات وهذا شكل الكريمة النهائي بعد رش القليل من اللوز فوقها .

صوص الكراميل

صوص الكراميل

المقادير

  1. كوب سكر أسمر ربع كوب زبده سائله
  2. نصف كوب حليب نستله المحلى 3ملاعق حليب سائل

الطريقة

  • نضع السكر في مقلاة ويترك على نار هادئة حتى يذوب
  • نضيف الزبد ونقلب ثم نضيف الحليب المحلى والحليب السائل وتخلط.

صوص المارشملو

صوص المارشيميلو

المقادير

  1. كوب شيكولاتة كوبان مارشملو
  2. نصف كوب حليب سائل

الطريقة

  • في قدر صغير سميك القاعدة ضعي الشيكولاتة، المارشملو والحليب، سخني بهدوء شديد على نار هادئة مع التقليب إلى أن
  • يذوب الخليط ويصبح صوص مارشملو بالشيكولاتة.

صوص جوز الهند

صوص جوز الهند

المقادير

  1. لتر حليب
  2. 18ملعقة سكر
  3. 250 جرام زبده
  4. 200 جرام جوز هند

الطريقة

  • أغلى السكر و الحليب , أبعديهم عن النار و أضيفي الزبد و جوز الهند.

صوص السكر

صوص السكر

المقادير

  1. ملعقة كبيرة زبده 4/1 1كوب سكر ناعم بودرة
  2. رشة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة

  • في قدر ستانلس ستيل صغير سخني الزبد إلى أن تصبح ذهبية اللون،
  • دعيها تبرد قليلا،أضيفي السكر، الملح، الحليب، قلبي بالشوكة لتحصلي على صوص سائلة،
  • يمكنك إضافة مزيد من السكر أو الحليب حسب الحاجة لتتحكمي بكثافة الصوص حسب الرغبة.

الجناش

الجناش

المقادير

  1. 180 غرام من الشكولاته
  2. 130مل من كريمة الخفق
  3. قليل من الكورن سيرب او العسل

طريقة التحضير

  • نضع الكريمة على الغاز الى ان تغلى.
  • ثم تصب الكريمة فوق الشكولاته.
  •  ويحرك المزيج جيدا ثم يستخدم .

كريم فريش

كريم فريش

المقادير

  1. 1ك كريمة لباني فريش
  2. 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم جدا
  3. ربع ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

  • توضع الكريمة في الثلاجة مدة نصف ساعة.
  • ثم تخفق جيدا بالمضربالكهربائي حتي تتجمد ثم يضاف اليها السكر و الفانيليا وتضرب بعدها خفيفا حتي تصيرجاهزة للتزيين.

 

اقرأ:




مشاهدة 470