طريقة عمل فقاص صغير باللوز‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:11
طريقة عمل فقاص صغير باللوز‎

مقادير العجين 

  1. 1 ملعقة كبيرة زبدة
  2. 500غ دقيق
  3. كأس من ماء الزهر
  4. ماء دافئ
  5. قبصة ملح

مقادير عجينة اللوز 

  1. 1كلغ لوز مسلوق ومنقي
  2. 500غ سكر
  3. 1/2 كأس زبدة مذوبة
  4. قليل من القرفة مدقوقة
  5. قليل من المسكة الحرة

طريقة تحضير العجين 

  • يصب الدقيق مع الملح في قصعة , يضاف اليه الزبدة مذوبة , ماء الزهر وقليل من الماء الدافئ للحصول على عجين أملس ومتجانس يدلك جيدا حتى يصبح لينا ومطاطيا .
  • نغطي العجين بمنديل ونتركه جانبا لمدة خمس دقائق .

طريقة تحضير عجين اللوز 

  • يخلط اللوز المسلوق والمنقي مع السكر ثم يطحن الكل في الطحانة اليدوية للكفتة .
  • نأخذ اللوز المطحون ونضيف اليه ماء الزهر , الزبدة المذوبة , القرفة والمسكة المدقوقة مع قليل من السكر ثم نخلط الكل جيدا ونحضر من الخليط قضبان رقيقة بحجم 20 سنتم طول و 1 سنتم عرض (قطر) .

طريقة اعداد الفقاص 

  • يقسم العجين الى كويرات صغيرة ثم يطلق بالمدلك للحصول على قطعة رقيقة من العجين طولها 20 سنتم وعرضها 4 سنتم .
  • نضع قضبان اللوز وسط العجين المرقق ثم يلف على القضبان ويقطع بالسكين قطع صغيرة طولها 1 سنتم .
  • عندما ننتهي من تحضير الفقاص يصفف على صفيحة مدهونة .
  • تدخل الصفيحة للفرن المتوسط الحرارة لمدة عسرة دقائق حتى يصبح الفقاص ذهبي اللون .

 

اقرأ:




مشاهدة 426