طريقة عمل عجينة البيتزا‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:16
طريقة عمل عجينة البيتزا‎

عجينة البيتزا

المقادير 

  1. دقيق – 3 أكواب ونصف
  2. حليب بودرة – 3 ملاعق كبيرة
  3. سكر – 3 ملاعق كبيرة
  4. خميرة – ملعقة كبيرة
  5. ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  6. بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
  7. زيت – ربع كوب
  8. ماء دافئ – ثلاثة أرباع كوب
  9. لبن زبادي غير بارد – ثلاثة أرباع كوب

طريقة التحضير

  •  في وعاء، أخلطي الدقيق، الحليب البودرة، السكر، الملح، الخميرة والبايكنغ باودر.
  •  أسكبي السوائل أي الزيت، الماء واللبن.
  •  إعجني المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  •  أتركي العجينة جانباً لترتاح حوالى الساعة.
  •  رقّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق واحشيها بحسب الرغبة.
  •  إخبزي المعجنات حوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج.

عجينة البيتزا السريعة

عجينة البيتزا السريعة 

المقادير 

  1. دقيق – 4 أكواب
  2. سكر – ملعقة صغيرة
  3. خميرة – ظرف
  4. ملح – ملعقتان صغيرتان
  5. ماء – كوب ونصف
  6. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  أخلطي الدقيق، السكر، الخميرة والملح في وعاءٍ كبير.
  •  أضيفي الماء تدريجياً وملعقتان كبيرتان من الزيت.
  •  إعجني المكوّنات جيّداً حتّى تتماسك العجينة.
  •  أضيفي دقيق بحسب الحاجة إن لاحظت تلصقاً بالعجينة.
  •  إدعكي العجينة جيّداً بيديك ثمّ ضعيها في وعاءٍ كبير لساعةٍ من الوقت قبل أن تحضّري البيتزا.

عمل عجينة البيتزا

عمل عجينة البيتزا

المقادير 

  1. دقيق – كوبان
  2. خميرة – ملعقة كبيرة
  3. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  4. سكر – ملعقة كبيرة
  5. ماء دافئ – ثلثا كوب

طريقة التحضير

  •  أخلطي كوب من الدقيق مع الخميرة، الملح، السكر والماء في وعاء كبير.
  •  أضيفي تدريجياً الكوب الثاني من الدقيق واعجني المكونات حتى تتماسك العجينة.
  •  ضعي العجينة في وعاء وغطيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
  •  إفردي عجينة البيتزا بعدها في صينية.
  •  وزّعي مكونات البيتزا المفضلة لديك على وجه العجينة ثمّ اخبزيها

عجينة البيتزا الطرية

عجينة البيتزا الطرية

المقادير 

لتحضير العجينة

  1. خميرة – ملعقة صغيرة
  2. دقيق – 4 أكواب
  3. ملح – ملعقة صغيرة
  4. زيت زيتون – ثلث كوب

للبيتزا

  1. صلصة طماطم – نصف كوب
  2. بيبيروني – كوب
  3. جبن موزاريلا مبشور – 400 غرام

طريقة التحضير

  •  ذوبي الخميرة في كوب ونصف من الماء الدافئ.
  •  أخلطي الدقيق والملح في العجانة ثمّ أضيفي زيت الزيتون.
  •  أضيفي أخيراً مزيج الخميرة واعجني حتى تتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة.
  •  غطي العجينة واتركيها لساعتين من الوقت على حرارة الغرفة.
  •  قسمّي العجينة إلى قسمين أو اتركيها وافرديها إلى دائرة بالسماكة التي تريدينها.
  •  وزّعي صلصة الطماطم على العجينة ثمّ الجبن المبشور والبيبيروني.
  •  أخبزي البيتزا في الفرن لحوالى 15 دقيقة ثمّ قدميها ساخنة.

عجينة الذهبية

العجينة الذهبية

 

المقادير 

  1. دقيق – كوب وربع
  2. ماء دافئ – نصف كوب
  3. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  4. خميرة – نصف ملعقة صغيرة
  5. سكر – رشة

طريقة التحضير

  •  أمزجي معاً ربع كوب من الماء، الخميرة، السكر، الملح وملعقة صغيرة من الدقيق.
  •  أتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات.
  •  ضعي في محضر الطعام مزيج الخميرة مع كوب من الدقيق وماء تبقى من الدقيق.
  •  أخلطي المكونات معاً مع إضافة ما تبقى من الدقيق.
  •  إدعكي مكونات العجينة معاً بيديك حتى تتماسك وتحصلي على عجينة لينة.
  •  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ جانباً لساعتين من الوقت.
اقرأ:




مشاهدة 132