طريقة عمل طورتية بالبيض‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:30
طريقة عمل طورتية بالبيض‎

طورتيه باللحم

المقادير 

  1. حبة بصل مفرومة
  2. نصف كأس صغير من الزيت
  3. فصان من الثوم مهروسان
  4. نصف كلغ من قطع لحم البقر
  5. ملح
  6. فلفل أسود
  7. قليل من الزعفران
  8. 2 من عيدان القرفة
  9. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  10. لتر من الماء
  11. 3 حبات من البطاطس
  12. زيت للقلي
  13. 8 بيضات
  14. 100غ من الجبن المفروم
  15. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  16. ملعقة صغيرة من الزبدة

طريقة التحضير 

  • في طنجرة فوق نار هادئة , نحمر البصل المفروم في الزيت مع الثوم المهروس وقطع اللحم , نحرك من حين لأخر حتى يتقلى اللحم.
  • نتبل بالزعفران, الزنجبيل, الملح, الفلفل الأسود وعيدان القرفة.
  • نحرك قليلا ثم نفرغ الماء ونقفل الطنجرة حتى يطهى اللحم .
  • نأخذ قطع اللحم من الطنجرة , مع الإحتفاظ بالمرق, نزيل لها العظام ونقطعها إلى قطع صغيرة .
  • نغسل البطاطس , نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة, نقليها في الزيت حتى يصفر لونها (دون أن تتحمر).
  • نكسر البيض في إناء , نضيف إليه كلا من نصف كمية الجبن المفروم, قطع اللحم, الملح, الفلفل الأسود, البقدونس المفروم , مرق اللحم والبطاطس المقلية.
  • نخلط بمهل إلى أن تتجانس جميع العناصر .
  • ندهن أنية فرن بقليل من الزبدة ونفرغ فيها خليط اللحم والبيض ثم نبسطه جيدا.
  • نرش بباقي الجبن المفروم وندخل الأنية إلى الفرن المسخن 180° لمدة 30 دقيقة تقريبا أو حتى تطهى الطورتيه وتتحمر.
  • تقدم ساخنة ومرفوقة بسلطة.

طورتيه بالخضر

طورتيه بالخضر

المقادير 

  1. حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  2. زيت للقلي
  3. حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة
  4. نصف حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  5. ملح وفلفل أسود
  6. 6 بيضات

طريقة التحضير 

  • نقلي البطاطس في حمام زيت ساخن ثم نضعها فوق ورق التنشيف.
  • نأخذ قليلا من زيت القلي ونضعه في مقلاة على نار هادئة , نحمر فيه قطع البصل والفلفل الأحمر ثم نضيف البطاطس المقلية , نرش بالملح وبالفلفل الأسود.
  • نخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود ونسكبه في المقلاة ثم ندع الطورتيه من الجهة السفلى لمدة 10 دقائق تقريبا.
  • نقلبها لتتحمر من الجهة الأخرى لبضع دقائق ونقدمها ساخنة أو دافئة .

طورتية بالدجاج والبطاطس

طورتية بالدجاج والبطاطس

المقادير 

  1. صدر الدجاج
  2. بطاطس
  3. فلفل
  4. زيتون
  5. ملح
  6. علبة فطر مصبر
  7. فلفل اسود
  8. ست بيضات
  9. زيت زيتون
  10. جبن محكوك

طريقة التحضير

  • نضرب البيض اومليت ونضيف له الملح والفلفل الاسود
  • نقطع البطاطس مكعبات ونقليها
  • نضع صدر الدجاج مع الفلفل والفطر في مقلاة بها زيت زيتون نضيف لها الملح والفلفل الاسود ونتركها تستوي قليلا
  • نجمع بين المكوانات الثلاث مع اضافة الزيتون
  • ندخلها الفرن لتستوي ثم نرشها بالجبن ونعيد ادخالها ونقدمها بالصحة

طورتية البطاطس والنقانق

طورتية البطاطس والنقانق

المقادير 

  1. حبتان من البصل
  2. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
  3. ملح
  4. مئة غرام من شرائح الديك الرومي المدخن
  5. أربع بيضات
  6. حبتان من البطاطس
  7. فصان ثوم مهروسان
  8. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  9. نصف ملعقة صغيرة من الإبزار

طريقة التحضير

  • أولا نقشر البصل ، نغسله ونقطعه إلى أجزاء صغيرة ونحمره في المقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت و الملح ، بعدها نقطع شرائح الديك إلى أجزاء صغيرة .
  • ونحك البطاطس في حكاكة ذات ثقوب كبيرة ونضعها في إناء مع الديك, البصل المحمر، الملح ، إبزار ، الثوم، البقدونس .
  • ثم نضيف عليهم البيض ونقوم بخلط العناصر جيدا إلى أن تتجانس مع بعضها ، نضع مقلاة فوق نار خفيفة ونسخن ملعقتان كبيرتين من الزيت ، ثم نفرغ الخليط ونبسطه .
  • ندعها تطهى من الجهة السفلية (7 دقائق) ثم نقلبها لتتحمر من الجهة الثانية .

طورتية ستيك اللحم والخضر

طورتية ستيك اللحم والخضر

المقادير 

4 ستيك اللحم
1فلفل
2الكوسة(قريعة)
1بصلة
علبة صغيرة من كريم فريش
3بيضات
الجبن المبشور
الملح والفلفل
زيت زيتون

طريقة التحضير

  • في مقلاة، نسخن القليل من زيت الزيتون ونضيف البصل حتى يصير لونها ذهبيا، ونضيف الفلفل
  • مقطعة إلى شرائح ويطهى 15 دقيقة.
  • نضيف كوسة مقطعة إلى شرائح.و يطهى 15 دقيقة أخرى.
  • نضيف اللحم المفروم. يطهى 10 دقيقة. نفرغ محتويات المقلاة في صينية الفرن.
  • سخني الفرن 220 درجة.
  • في إناء، اخلطي الكريم فريش و 3بيضات وقليل من الجبن المبشور، ملح وإبزار .
  • وافرغيه محتوى الاناء في صينية الفرن فوق خليط الكفتة والخضر.
  • ادخلي للفرن حتى يتحمر الجبن.
  • بالصحة والراحة
اقرأ:




مشاهدة 163