طريقة عمل شوربة العدس‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:39
طريقة عمل شوربة العدس‎

فوائد العدس

العدس أو البروتين النباتى, هو اشهر النباتات التى تحتوى على البروتينات والمعادن التى توازى اللحوم لذلك اطلق عليه العديد من المسميات التى تدل على هذه المعنى مثل غذاء الفقراء وأيضا مسامير الركب تنتشر زراعة العدس بمختلف انواعه منذ القدم فى بلاد الهند كما يعود موطنه الاصلى الى حوض البحر المتوسط واسيا .
يحتوى العدس على العديد من المواد الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الانسان فهمى يحتوى على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين E ، C ، B1 ، B2 ، B6 كما يحتوى على العديد من المعادن الهامة مثل : الحديد الكالسيوم الصوديوم البوتاسيوم الزنك الفوسفات الماغنسيوم كما يحتوى على حمض الفولك وبعض المركبات الغذائية الهامة .

شوربة العدس الأحمر والطماطم

المقادير 

  1. عدس أحمر مجروش – كوب
  2. زيت نباتي – ملعقة صغيرة
  3. بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً – 1
  4. جزر مفروم – 1
  5. ثوم مهروس – فصّ
  6. طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة – 2
  7. مرق خضار – 5 أكواب
  8. معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  9. ورق غار – 1
  10. كمون – ملعقة صغيرة
  11. ملح – ملعقة صغيرة
  12. ذرة – نصف كوب

طريقة التحضير

  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وقلبيه على نار منخفضة حتّى يلين قليلاً.
  •  أضيفي الجزر، الثوم، الكمون والملح وحركي المكونات لدقيقة إضافية.
  •  أضيفي العدس، الذرة، المرق، الطماطم، معجون الطماطم وورقة الغار.
  •  حرّكي المكوّنات جيّداً على نار منخفضة.
  •  غطّي القدر نصف تغطية واغلي المزيج لحوالى 30 دقيقة حتّى ينضج يلين العدس والطماطم.
  •  قدّمي الحساء ساخناً عندما يثخن.

شوربة العدس دايت

شوربة العدس دايت

المقادير 

  1. عدس – كوب
  2. أرز – ربع كوب
  3. ماء – 6 أكواب
  4. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  5. كمون ناعم – نصف ملعقة صغيرة
  6. فلفل – رشّة
  7. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  8. زيت نباتي – ثلث كوب
  9. بقدونس مفروم – نصف باقة
  10. خبز محمّص – مكعبات

طريقة التحضير

  •  نقّي العدس من الحجارة والأوساخ واغسلي جيداً.
  •  ضعي العدس في قدر مع الماء والأرز المغسول على النار حتى يغلي ثم خفّفي الحرارة واتركيه على النار مدّة ساعة ونصف.
  •  إرفعي المزيج عن النار واطحنيه بطاحونة الخضر بعد إضافة نصف كوب من الماء إلى العدس الموجود في الطاحونة.
  •  ضعي مزيج العدس المطحون على النار وأضيف إليه الملح والكمون والفلفل.
  •  إفرمي البصلة فرماً ناعماً ولوّحيها في الزيت حتى تذبل ثمّ أضيفيها إلى مزيج العدس.
  •  أتركي العدس مع البصل على النار مدّة 5 دقائق.
  •  زيّني الحساء بالبقدونس المفروم ومكعبات الخبز وقدّميه.

شوربة العدس

شوربة العدس

المقادير

  1. عدس أحمر مغسول – كوب
  2. كوسا مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات – 2
  3. بطاطس مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات – 2
  4. جزر مغسول ومقطّع إلى مكعبات – 2
  5. طماطم مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات – 2
  6. بصل مفروم – 1
  7. ثوم – 4 فصوص
  8. بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة
  9. كركم – ملعقة صغيرة
  10. كمون – ملعقتان صغيرتان
  11. بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  12. ماء ساخن – 4 أكواب
  13. سمن – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  في قدر، ضعي جميع المكوّنات مع بعضها باستثناء البقدونس والثوم.
  •  أتركي المكوّنات على النار لمدّة نصف ساعة ثمّ اطحنيها بالخلاط الكهربائي.
  •  أعيدي المزيج إلى القدر على نار خفيفة.
  •  ذوّبي السمن في مقلاة، ضعي الثوم والبقدونس واتركيهما ليذبلا ثم أطفئي النار.
  •  أضيفي الثوم والبقدونس فوق شوربة العدس وقلّبي جيداً ثمّ قدّمي الحساء مع الخبز المحمص.

شوربة العدس والجزر

شوربة العدس والجزر

المقادير 

  1. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  2. جزر مقطّع إلى شرائح – 6
  3. بصل مفروم – 1
  4. فلفل أحمر مفروم – 1
  5. ثوم مهروس – فصّان
  6. زنجبيل مطحون – ملعقتان صغيرتان
  7. مرق دجاج – 6 أكواب
  8. عدس أحمر مغسول – كوب
  9. عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
  10. ملح – ربع ملعقة صغيرة
  11. بصل أخضر – 1
  12. كريمة – ثلث كوب
  13. فلفل حرّيف – رشّة

طريقة التحضير

  •  سخّني الزيت في قدرٍ على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي الجزر، الفلفل الأحمر، الثوم والزنجبيل وقلّبي جيّداً.
  •  أضيفي المرق والعدس ودعي المزيج يغلي.
  •  غطّي القدر، أخفضي النار ودعي الخليط لحوالى 20 دقيقة حتّى يلين الجزر.
  •  نكّهي بالملح وعصير الليمون الحامض.
  •  أفرمي البصل الأخضر في وعاءٍ متوسّط الحجم ثمّ أضيفي الكريمة والفلفل الحرّيف وامزجي جيّداً.
  •  أخلطي الشوربة بمزيج الكريمة وقدّميها.

شوربة العدس والبازيلاء

شوربة العدس والبازيلاء

المقادير 

  1. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  2. بصل مفروم – 1
  3. ثوم مفروم – فصّان
  4. عدس أصفر – كوب ونصف
  5. بازيلاء – نصف كوب
  6. مرق دجاج – 8 أكواب
  7. كركم – ملعقة صغيرة
  8. كمون مطحون – ملعقة صغيرة ونصف
  9. بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
  10. عصير ليمون حامض – نصف حبّة

طريقة التحضير

  •  سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتّى يذبل.
  •  أضيفي الثوم، الكركم والكمون وحرّكي المكوّنات لدقائق إضافية.
  •  أضيفي العدس إلى القدر مع البازيلاء ثمّ المرق واطهي المزيج لحوالى 35 دقيقة مع التحريك المستمرّ.
  •  زيدي البقدونس إلى القدر مع عصير الليمون الحامض، غطّي القدر واتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق إضافية.
  •  قدّمي الحساء ساخناً.

شوربة العدس الأصفر

شوربة العدس الأصفر

المقادير

  1. عدس أصفر مغسول – كوب
  2. ماء ساخن – بحسب الحاجة
  3. بصل مغسول ومقطّع إلى مكعبات – 1
  4. طماطم مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات – 1
  5. بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات – 1
  6. كوسا مغسولة ومقطّعة إلى مكعبات – 1
  7. جزر مغسول ومقطّع إلى مكعبات – 2
  8. كركم – نصف ملعقة صغيرة
  9. كمون – ملعقة صغيرة
  10. ملح – بحسب الرغبة
  11. قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
  12. فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  في قدر، ضعي العدس مع البطاطس، الطماطم، الكوسا، الجزر والبصل.
  •  اسكبي الماء حتى يغمر العدس والخضار.
  •  نكّهي بالكركم ، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود والملح.
  •  ضعي القدر على النار حتى يغلي محتواه.
  •  خففي النار واتركي المكونات على النار حتى تنضج.
  •  اسكبي مزيج العدس مع الخضار بحذر في الخلاط الكهربائي.
  •  اهرسي جيداً حتى الحصول على حساء خالي من القطع.
  •  أعيدي وضع الشوربة في قدر على نار خفيفة حتى تغلي.
  •  قدميها ساخنة إلى سفرتك.

شوربة العدس بالحامض

شوربة العدس والحامض

المقادير 

  1. عدس – كوب
  2. ماء – 750 مل
  3. سبانخ طازج، مغسول ومفروم – حزمة
  4. بصل صغير الحجم مفروم فرماً ناعماً – 2
  5. ثوم مهروس – 4 فصوص
  6. عصير ليمون حامض – ربع كوب
  7. نعناع مجفف – نصف ملعقة صغيرة
  8. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  9. كمون – ملعقة صغيرة
  10. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  11. ملح – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • في قدر الضغط سخّني الزيت واقلي فيه البصل حتى يصبح شفافاً.
  • أضيفي العدس والماء ثم اضغطي القدر. خففي النار ما ان يبدأ البخار بالتصاعد واطهي لمدة 10 دقائق.
  •  إفتحي القدر وأضيفي السبانخ والثوم. خففي النار واتركي المكونات حتى يذبل السبانخ.
  •  أضيفي عصير الليمون الحامض والنعناع المجفف.
  •  نكّهي بالكمون، الملح والفلفل وأتركي المكونات على النار لخمس دقائق إضافية.
  •  قدّمي شوربة العدس ساخنة مع شرائح الليمون الحامض.

شوربة العدس بالكمون

شوربة العدس والكمون

المقادير

  1. عدس مغسول ومنقوع لنصف ساعة ومصّفى – كوبان
  2. بصل صغير الحجم – 1
  3. ثوم (إختياري) – فص
  4. ملح – حسب الرغبة
  5. فلفل أسود – حسب الرغبة
  6. كمون – حسب الرغبة
  7. مرق ماجي – مكعب
  8. زيت زيتون أو زيت ذرة – ملعقتان
  9. ماء ساخن – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  ضعي في وعاء الزيت على النار ثمّ اضيفي البصل المفروم.
  •  حركي جيداً الزيت والبصل وأضيفي مكعب مرق الماجي والثوم (إختياري).
  •  رشّي الملح والفلفل الأسود وأسكبي العدس وأخلطي جيداً.
  •  زيدي الماء الساخن واغلقي الإناء واتركيه لمدة 25-30 دقيقة على النار.
  •  اتركي العدس يبرد قليلاً ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتي يتحول المزيج إلى سائل.
  •  ضعي الوعاء على النار حتى يغلي ويستعيد لونه الأصفر الجميل.

تحضير شوربة العدس

تحضير شوربة العدس

المقادير 

  1. زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
  2. بصل مفروم – حبة
  3. ثوم مهروس – 3 فصوص
  4. جزر مقشر ومقطع – 7 حبات
  5. كمون – ملعقة صغيرة
  6. كركم – ملعقة صغيرة
  7. كزبرة – ملعقتان صغيرتان
  8. بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
  9. قرفة – ربع ملعقة صغيرة
  10. عدس أحمر – كوبان
  11. مرق خضار – 6 أكواب
  12. ملح – رشة
  13. فلفل أسود مطحون – رشة

طريقة التحضير

  •  سخني الزيت في قدرٍ على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
  •  أضيفي الجزر وقلبيه لعشر دقائق.
  •  أضيفي بعدها الكمون، الكركم، الكزبرة، البابريكا، القرفة، الملح والفلفل الأسود المطحون.
  •  قلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
  •  أضيفي مرق الخضار والعدس الأحمر واتركي المكونات تغلي لحوالى 20 دقيقة.
  •  لتحصلي على شوربة ناعمة، ضعيها في الخلاط الكهربائي واخلطي.
  •  سخني الحساء من جديد قبل التقديم ثم قدميه ساخناً.

شوربة العدس الشهية

شوربة العدس الشهية

المقادير

  1. عدس أحمر – 250 غرام
  2. زبدة – ملعقة كبيرة
  3. دقيق – ملعقة صغيرة
  4. نعناع مجفف – ملعقة كبيرة
  5. معجون طماطم – ملعقة كبيرة
  6. فلفل حار – ملعقة صغيرة
  7. برغل – ربع كوب
  8. مرق دجاج – 5 اكواب

طريقة التحضير

  •  ضعي العدس في قدر على النار، أغمريه بالمياه واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة.
  •  ذوبي الزبدة في قدر ثانٍ ثم أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يتغير لونه.
  •  أضيفي النعناع، الفلفل الحار ومعجون الطماطم وقلبي.
  •  أضيفي بعدها العدس ثم المرق، حركي المكونات واتركيها تغلي.
  •  عند الغليان، أضيفي البرغل واتركي الحساء لدقائق إضافية.
  •  إرفعي شوربة العدس عن النار نكهيها بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثم اطحنيها وقدميها ساخنة.
اقرأ:




مشاهدة 194