طريقة عمل شوربة العدس الأصفر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:04
طريقة عمل شوربة العدس الأصفر‎

شوربة العدس(1)

المقادير

  1. 1 كوب عدس اصفر .
  2. 2 بصلة متوسطة الحجم .
  3. 5 فصوص ثوم كبيرة .
  4. 2 حبة طماطم متوسطة الحجم .
  5. 1 حبة جزر كبيرة .
  6. 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم .
  7.  1 لتر ماء مغلي .
  8. 2 ملعقة كبيرة شعرية .
  9. 3 ملاعق سمنة او زبدة او زيت .
  10. ملح حسب الرغبة .
  11. نصف ملعقة صغيرة كمون .
  12. نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة .
  13. ربع ملعقة صغيرة فلفل اسمر .
  14. 2 حبة ليمونة

طريقة التحضير

  • ناتي بالعدس وننظفه من اي حب عدس سئ ونغسله جيدا ويصفي .
  • يقشر البصل ويغسل جيدا ويقطع الي مكعبات كبيرة .
  • تقشر البطاطس وتغسل جيدا وتقطع الي مكعبات نفس حجم البصل والطماطم .
  • نقشر الثوم ونتركه سليما او نقسمه الي نصفين .
  • ناتي بالجزر ونقشره ونغسله جيدا ويقطع الي 4 قطع تقريبا او يقطع نفس حجم الطماطم والبصل والبطاطس .
  • ناتي باناء كبير او مناسب لحجم الخضار المقطع ونضع فيه البصل المقطع مكعبات
  • والبطاطس المقطعة مكعبات والطماطم المقطعة مكعبات والجزر المقطع مكعبات
  • والعدس المغسول المصفي والثوم السليم ثم نضع الملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة .
  • ثم نغلي الماء ونضعه فوق الخضار والعدس الذي يكون بالاناء ونضعه علي النار ولكن
  • يجب ان تكون النار متوسطة علي العدس حتي لا يحترق ولا ينشف منه المياه ونتركه
  • علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار علي العدس حتي يستوي براحته .
  • ويمكنكي النظر علي العدس كل 5 دقائق وتقلبيه ولما يستوي جيدا يوضع في الخلاط ونضربه جيدا ثم يوضع في مصفي ليصفي جيدا.
  • في اناء اخر مناسب لحجم الكمية نضع القليل من السمن او الزبدة او الزيت ونضعه علي النار ثم نضع الشعرية ونقلب باستمرار حتي نحصل علي اللون الذهبي ثم نصب عليه الخليط المصفي ويقلب جيدا.
  • ويترك علي نار هادئة لمدة 5 دقائق ويمكنكي اضافة القليل من الماء اذا كنتي تحبي شوربة العدس خفيفة وبعد ما يستوي نصبه في بولات او اطباق التقديم المخصصة للشوربة مع الليمون.
  • ويقدم ساخنا علي السفرة وبالف هنا وشفا .

شوربة عدس (2)

شوربة عدس

المقادير

  1. 2 كوب عدس أصفر مغسول ومصفّى
  2. 1/4 كوب أرز أبيض مغسول ومصفّى
  3. 1 بطاطا صغيرمقشر و مقطع الى مكعبات
  4. 1 بصل حجم وسط مفروم
  5. 1 ملعقة صغيره كمون ناعم
  6. 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
  7. ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

  • في قدر عميق إخلطي العدس، البطاطا، الارز وما يكفي من الماء لغمرهم بحوالي ال2 إنش، ثم ضعي القدر غلى نار عالية لمدة 30 دقيقة.
  • صفي الخليط مع الاحتفاظ بماء الطبخ. إهرسي المزيج في خلاط كهربائي مع إضافة ماء الطبخ المحتفظ به من وقت لآخر خلال عملية الهرس ليصبح الخليط سائلا و أقرب الى الشوربة.
  • أقلي البصل المقطع في مقلاة صغيرة على نار عالية الى أن يصبح ذهبي اللون.
  • ضعي الخليط المهروس في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المقلي، الكمون والملح. حركي الخليط لمدة 5 دقائق الى أن يسمك المزيج.
  • أخيرا إسكبي الشوربة في وعاء للتقديم وزيني بالبقدونس المفروم.

شوربة عدس بالشعرية

شوربة عدس بالشعرية

المقادير

  1. 1 بصل بحجم متوسط
  2. 2 حبات بطاطس حجم متوسط “مكعبات”
  3. 1 جزر مقشرة “مكعبات”
  4. 1 كوب عدس أصفر مغسول
  5. كمون و ملح وشطة حمراء
  6. 4 إلى 5 أكواب ماء حسب كثافة الخليط
  7. القليل من الزبدة للقلي
  8. شعرية

طريقة التحضير

  • قومى بتقليب الخضار المقطعة بالزبدة لمده دقائق على نار متوسطة الحرارة,ثم قومى باضافة العدس و قلبيه قليلاً مع الخضار.
  • ثم ضيفى الماء للخليط و اتركي الشوربة على النار لمدة نصف ساعة تقريباً حتي ينضج الخضار و العدس , تبلي بالكمون و الملح.
  • ثم ضعي الخليط بالخلاط الكهربائي واطحنى الشوربة وإذا لاحظتٍ أن الخليط ثقيلاً أضيفي ماء ساخن.
  • احضرى قطعة زبدة وقلبى فيها القليل من الشعرية حتى يصبح لونها ذهبيا .
  • ثم ضيفيها للشوربة واغلقى النار وغطى القدر واتركيه فترة صغيرة .
  • ثم سخنى الشورية وقدميها وسوف تلاحظى أن الشعرية نضجت دون أن تتشرب الشوربة.
  • قدمى الشوربة مع الخبز المحمص أو شرائح التوست المتبلة بالثوم والزعتر.

شوربة العدس والبازيلاء

شوربة العدس والبازيلاء

المقادير

  1. ملعقة كبيرة زيت نباتية
  2. 1 بصل مفروم
  3. ثوممفروم
  4. كوب ونصف عدس أصفر
  5.  نصف كوب بازيلاء
  6. 8 أكواب مرق دجاج
  7. ملعقة صغيرة كركم
  8. ملعقة صغيرة ونصف كمون
  9.  بقدونس مفروم فرماً ناعماً
  10. عصير ليمون حامض

طريقة التحضير

  • سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتّى يذبل.
  • أضيفي الثوم، الكركم والكمون وحرّكي المكوّنات لدقائق إضافية.
  • أضيفي العدس إلى القدر مع البازيلاء ثمّ المرق واطهي المزيج لحوالى 35 دقيقة مع التحريك المستمرّ.
  • زيدي البقدونس إلى القدر مع عصير الليمون الحامض، غطّي القدر واتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق إضافية.
  • قدّمي الحساء ساخناً.

شوربة العدس بالكريمة الحامضة

شوربة العدس بالكريمة الحامضة

المقادير

  1. كوب عدس أصفر
  2. 1 بصل مقطّع إلى شرائح
  3. كوب كريمة حامضة جاهزة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
  6. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

طريقة التحضير

  •  أسلقي العدس في قدر من الماء على نار قوية، مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • سخّني الزيت النباتي في مقلاة وحمّري فيه شرائح البصل.
  • أضيفي البصل المحمّر إلى قدر العدس واتركيها حتى تنضج تماماً. نكّهي بالملح
  • والفلفل الأبيض.
  • أسكبي الخليط في الخلاط الكهربائي واضربيه حتى تحصلي على مزيج ناعم.
  • أعيدي المزيج إلى القدر واسكبي الكريمة الحامضة فوقه.
  • سخّني الخليط لحوالى الـ10 دقائق، ثمّ قدّميه ساخناً.

شوربة العدس بالشعرية رقيقة

شوربة العدس بالشعرية

المقادير

  1. 500 جرام عدس أصفر
  2. 2 طماطم
  3. 1 بصل
  4. 2 جزر
  5. 1 بطاطس متوسطة
  6. 5-6 كوب ماء
  7. 1 ملعقة كبيرة شوربة خضروات
  8. 1 كوب شعرية
  9. ملح وفلفل
  10. 3/4 ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

  • قشري و قطعي البطاطس والجزر والبصل إلى قطع صغيرة. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • اغسلي العدس وصفيه.
  • سخنى الماء في إناء متوسط على نار هادئة. أضيفي العدس والخضروات والطماطم. اتركي الشوربة على النار 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
  • ملحوظة العدس سهل في الاحتراق فراقبيه جيدا.
  • صفي الشوربة واضربي العدس والخضروات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع.
  • في إناء نظيف، حمري الشعرية في الزيت على حرارة منخفضة حتى تحمر قليلا (حوالي2 دقيقة).
  • أضيفي الشوربة الى الشعرية ثم أضيفي الملح والفلفل والكمون. اتركيها ١٠ دقائق على النار حتى تتسبك
  • قدميها ساخنة مع الخبز البلدي و السلطة الخضراء.

 

اقرأ:




مشاهدة 222