طريقة عمل شاورما باللحم‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:37
طريقة عمل شاورما باللحم‎

اسهل طريقة لعمل شاورما اللحم

المقادير

  1.  500 غرام لحم عجل، شرائح خاص بالشاورما
  2. 1 ليمونة، حامضة مقطعة شرائح بالقشر
  3.  1/2 برتقالة، مقطعة شرائح بالقشر
  4.  2 ملعقة صغيره خل أبيض
  5. 2 ملعقة صغيره لبن زبادي
  6. ملح وفلفل أسود ( الملح يضاف بعد استواء اللحمة)
  7.  1/2 ملعقة صغيره سبع بهارات
  8. 1/4 ملعقة صغيره هيل مطحون
  9.  2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، لتقليب الشاورما
  10.  مقادير صلصة الطحينة
  11.  6 ملعقة كبيرة طحينة
  12.  3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  13.  3 ملعقة كبيرة لبن زبادي
  14.  1 ثوم مهروس
  15.  ملح

طريقة التحضير

  • لحمة الشاورما ستكون عبارة عن قطع اصابع طويلة وسميكة بعض الشئ، انا أفضل ان آخذ كل اصبع واقطعه لاصبعين ( قطعيه بالطول) لتكون النتيجة اصبعين نفس الطول ونفس السماكة.
  • ضعي اللحم في وعاء مسطح او صينية بايركس واضيفي الليمون والبرتقال وافركي اللحم مع الحمضيات واثناء ذلك اعصري شرائح الليمون والبرتقال .
  • اضيفي الفلفل وسبع بهارات والهيل والخل واللبن واخلطيهم جيدا ، اتركي الخليط ينقع حوالي 4 ساعات اقل شي ( انا اتركه قبل يوم مساء افضل).
  • في مقلاة مناسبة يوضع الزيت على نار قوية ويزال الليمون والبرتقال ويؤخذ كمية من اللحم واعصريه بيديك ستلاحظين خروج عصارة غير مرغوب فيها ثم ضعيه بالمقلاة حتى تنتهي كمية اللحم.
  • أعيد أنه يجب ان تكون المقلاه ساخنة جدا لاني لا اريد عصارة اللحم ان تخرج.
  • يقلبوا حتى يستووا ( لن يأخذوا وقت طويل) ثم يضاف الملح بعد الاستواء.
  • عند الاستواء تكوني قد جهزتي فحمة مشتعلة ،اصنعي حفرة بوسط اللحم وضعي ورقة سلفان على شكل حفرة وضعي فيها الفحمة وفوقها القليل من الزيت وغطيها فورا واتركي الغطاء حوالي خمس الى عشر دقائق.
  • تقدم شاورما اللحم مع بصل مقطع جوانح مخلوط مع سماق وبقدونس ومع طماطم ومع صلصة الطحينة واكيد البطاطس.
  • لعمل الصلصة تخلط الطحينة مع عصير الليمون ستلاحظين ان الطحينة اصبحت سميكة وهذا طبيعي ، اضيفي اللبن والثوم واخلطيهم جيدا واضيفي الملح.

طريقة عمل شاورما اللحم فى بيتك

عمل شاورما اللحم فى بيتك

المقادير

  1. ½ كيلو لحم بقرة.
  2. فصين ثوم مفروم.
  3. ربع كوب زيت زيتون.
  4. 5 معالق خل طبيعى.
  5. ملعقة كبيرة بهارات لحم.
  6. وكزبرة جافة مطحونة.
  7. 1/4 ملعقة فلفل أسود.
  8. ملح على حسب الرغبة.
  9. نصف ملعقة كركم.
  10. ملعقة صغيرة قرفة.
  11. حبتين طماطم.
  12. فلفل أخضر أو أحمر مقطعة إلى شرائح.
  13. صلصة طحينية.
  14. ½ كوب ماء.
  15. عصير ليمون.

للتقديم

  1. بصلة كبيرة.
  2. بقدونس مفرى.
  3. مخلل متنوع.
  4. خبز شامى.

طريقة التحضير

عمل شاورما اللحم فى بيتك

قطعى اللحم إلى شرائح رفيعة، وضيفى عليها مقادير الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح ثم تخلط جيدًا وتوضع فى الثلاجة لمده 6 ساعات، ثم احضرى مقلاة على نار شديدة الحرارة وضيفى الخليط مع التقليب وبعد تغير لون اللحم وجفافه ضيفى مقدار الماء وتغطى حتى تمام النضج. ترفع من على النار ويضاف لها شرائح البصل والطماطم والفلفل الألوان وتوضع فى الخبز بعد دهنها بالصلصة ثم تلف جيدًا وتوضع على الشواية وتزين بالبقدونس.

طريقة عمل الشاورما شاورما اللحم

شاورما اللحم

المقادير

  1. فصين ثوم مهروسين
  2. 2 ملعقة كبيرة سمن
  3. رشة حبهان
  4. ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  5. قطعة فلفل أصفر حلو مقطع شرائح
  6.  بصله واحدة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
  7. رشة جوزة الطيب
  8. عدد (1) طماطم متوسطة مقطعة شرائح
  9. قطعة فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح
  10. رشة قرفة
  11. نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
  12. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  13. نصف كيلو لحمة بتلو (فيلية مقطع إلى شرائح طوليه بسمك 2سم)
  14. ربع كوب عصير ليمون
  15.  ربع كوب زيت عباد الشمس
  16. ربع كوب خل طبيعي
  17. ثمن كيلو دهن ضاني (خروف)

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط شرائح اللحم مع جميع التوابل وعصير الليمون والخل والزيت جيداً ثم تغطى وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة.
  • نقوم بدهن طاسة مصنوعة من التيفال بالزيت ونضعها على نار عالية إلى أن تسخن جيداً.
  • بعد ذلك نقوم بوضع شرائح الشاورما واللية في الطاسة ونقلبها جيداً ثم نقوم بتخفيض النار ونتركها لمدة عشر دقائق حتى إكتمال النضج.
  • نقوم بأخذ اللحم من الطاسة ونضع فيها ملعقة سمن ونشوح مكان اللحم البصل إلى يذبل ثم نضع اللحم مرة ثانية ونقلب جيداً.
  • نضع على اللحم الفلفل الملون والطماطم ونقلب جيداً ثم نقوم برفع الطاسة من على النار.

شاورما اللحم بالصويا

شاورما اللحم بالصويا

المقادير

  1. صويا صوص
  2. 1 ثمره بصل مفرومة
  3. لحم المقطع طولي
  4. ثمره طماطم مقطعة صغيرة
  5. خس مقطع
  6. جبنة كاسات
  7. خردل او ماسترد
  8. مايونيز
  9. ملح
  10. فلفل اسود
  11. خبز شامي او صامولي
  12. 1 فص ثوم مدقوق

طريقة التحضير

  • يتم قلي قلى اللحم مع قليل من الزيت .
  • و يتبل بالملح و الفلفل والثوم .
  • و يضاف الصويا صوص الى ان تنضج.
  • يدهن الخبز بالجبنة و قليل من الخردل و المايونيز .
  • يوضع البصل و الطماطم و الخس بالخبز .
  • يضاف اللحم للخبز .
  • توضع شاورما اللحم بالصويا صوص في الفرن حتي السواء .
  • تقدم شاورما اللحم بالصويا صوص .

طريقة عمل شاورما اللحم

 شاورما اللحم

المقادير

  1. 1 كيلو جرام لحم
  2. 2 ملعقة كبيرة خل
  3. 1 ملعقة صغيرة ملح
  4. 1 ملعقة صغيرة فلفل
  5. 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
  6. 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
  7. 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  8. 1 ملعقة صغيرة سماق
  9. 2 ثمرة ليمون
  10. 1/4 كوب زيت
  11. 1/2  كوب ماء
  12. 1 بصلة
  13. 1 ثمرة طماطم
  14. 1 حزمة بقدونس

طريقة التحضير

  • فى وعاء كبير، امزجي الخل مع عصير الليمون وبهارات الشاورما والملح والفلفل وبودرة الثوم وبودرة البصل.
  •  قطعي اللحم إلى شرائح ثم اضيفيها إلى الخليط السابق بحيث يتم تغطية اللحم بالبهارات. اتركيه لمدة ساعتين حتى يتم تتبيله.
  • سخنى مقلاة على النار وضعي فيها الزيت ثم اضيفي شرائح اللحم واتركيها على حرارة متوسطة لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج بشكل متوسط.
  •  اضيفي الماء الساخن ثم غطي المقلاة واتركي المكونات تنضج لمدة ٣٠ دقيقة.
  •  ضعي في المقلاة شرائح البصل وقطع الطماطم وشرائح البقدونس وقليل من السماق وقلبي المكونات جيدا ثم اطفئي النار.
  • للحصول على الشكل التقليدي المعروف لساندوتش الشاورما، قدميها فى الخبز اللبناني أو خبز التورتيلا. افردي على الخبز القليل من صوص الطحينة (1/2 كوب طحينة، 1/4 كوب خل، 1/2 كوب ماء، عصير ليمونتين، ملح، كمون) ثم ضعي علي الصوص شرائح اللحم المطهية وقليل من الخيار المخلل ثم لفي الخبز وقدمي.
اقرأ:




مشاهدة 177