طريقة عمل سلطة جزائرية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 11:35
طريقة عمل سلطة جزائرية‎

سلطة البطاطا والبيض

المقادير

  1. بيض عدد 6 مسلوق
  2. أنديف 4 حبات
  3. بطاطا حبتان كبيرتان، مسلوقتان ومقشرتان
  4. بصل أخضر رأسان
  5. مايونيز 2 إلى 3 ملاعق طعام
  6. خردل ملعقة طعام
  7. ملح
  8. بهار أبيض
  9. لحم تونة أو دجاج أو سلطعون مفروم ناعماً
  10. بقدونس ربع باقة مفرومة
  11. كريما طازجة 2 إلى 3 ملاعق طعام

طريقة التحضير

  • يقشر البيض المسلوق ويفصل البياض عن الصفار. تغسل البطاطا وتسلق وتقشر وتهرس بالشوكة. تخلط البطاطا المهروسة مع المايونيز والخردل والملح والبهار والبصل الأخضر والبقدونس والكريما الطازجة. يضاف لحم التونة أو السلطعون أو الدجاج إلى السلطة.
  • يبطن وعاء صغير عميق بورق النايلون وتنقل إليه السلطة ويضغط عليها جيداً. تقلب هذه السلطة رأساً على عقب في وسط طبق كبير ويرفع الطبق الزجاجي وورقة النايلون. تستخدم المبرشة ويبرش صفار البيض فوق السلطة. تصف أوراق الأنديف حول هذه السلطة.
  • يبرش بياض البيض بالمبرشة ويوضع هذا البرش في أوراق الأنديف. يرش الملح والبهار الأبيض والبابريكا فوق السلطة. تزين السلطة بالبقدونس المفروم وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.

سلطة الدجاج مع الزبادي

3

المقادير

  1. 1/2 دجاجة
  2. 1 رأس خس
  3. 2 عبوة زبادي
  4. 1/2 كوب زيتون أسود شرائح
  5. 1 عبوة ذرة حلوة مصفاة
  6. 3/4 كوب جبن جودة مبشورة
  7. ملح وفلفل

طريقة التحضير

  • تسلق نصف الدجاجة حتى تنضج، ويخلى العظم والجلد من الدجاج ويؤخذ نساير من لحم الدجاج، يمكن أيضًا استخدام بواقي الدجاج المشوي أو المحمر.
  • يقطع الخس شرائط عريضة ويوضع في وعاء للتقديم، يضاف الزيتون والذرة ونساير الدجاج.
  • يضرب الزبادي ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل، ويضاف إلى وعاء السلطة ثم تنثر جبن الجودة المبشورة على السطح وتقدم.
  • المصدر: نقلا عن كتاب (أكلات خفيفة).

سلطة الكرع بالزبادي

سلطة الكرع بالزبادي

المقادير

المقادير:

  1. كيلو كوسة مسلوقة ومهروسة
  2. كوب زبادي
  3. 4 فصوص ثوم مفروم
  4. ملعقة كبيرة زيت زيتون
  5. ملح وفلفل
  6. ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفري.

طريقة التحضير

  • يضاف الثوم المفروم إلى الزبادي والملح والفلفل
  • يقلب هذا الخليط مع الكوسة المهروسة
  • تغرف السلطة في طبق عميق، وتجمل بالبقدونس وزيت الزيتون.

سلطة الحمص والكمون

سلطة الحمص والكمون

المقادير

  1. كوب حمص مسلوق
  2. 2 طماطم مهروسة
  3. 1 ثوم مدقوق
  4. ¼ ملعقة صغيرة كمون
  5. ¼ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  6. ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
  7. 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  8. ملعقة كبيرة زيتون أسود
  9. شرائح ليمون حامض
  10. ملح

طريقة التحضير

  • على النار ضعي الطماطم، الثوم، زيت الزيتون، وقومي بالتحريك.
  • أضيفي الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح وقومي بالتقليب.
  • أضيفي الحمص واتركيهم على النار 15 دقيقة وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.
  • زيّني السلطة بالزيتون وشرائح حامض الليمون.

سلطة الجرجير بالفطر

سلطة الجرجير بالفطر

المقادير

  1. ملح
  2. رزمة من الجرجير
  3. 3 حبوب من الفطر
  4. 2 ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض
  5. ملعقة شاي من زيت الزيتون
  6. 3 ملاعق طعام من جبنة البارميزان

طريقة التحضير

  • فى البداية نقوم بتقطيع الفطر ، ثم نضع الجرجير بطبق التقديم
  • ونضيف الفطر على الجرجير .
  • وبوعاء صغير نضع عصير الليمون مع الزيت والملح
  • ونخلطهم معا ، ثم نضيف الخليط فوق الطبق
  • وبالنهاية نرش جبنة البارميزان فوقهم

 

 

اقرأ:




مشاهدة 1775