طريقة عمل سلطة الحمص‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:37
طريقة عمل سلطة الحمص‎

الحمص

الحمص من الحبوب المفيدة لجسم الانسان وخاصة في الوقاية من امراض القلب والسرطان. وتعتبر سلطة الحمص من اغنى انواع السلطات بالبروتين مقارنة باللحوم لأحتوائها على الحمص نفسه.

سلطة الحمص

المقادير

  1. 1/4 كوب زبيب
  2. 1/2 كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات
  3. ملح وفلفل أسود
  4. 2 كوب حمص
  5. 1/2 كوب بصل مفروم
  6. 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  7. 1/2 كوب زيت زيتون
  8. 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  9. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

  • قومى بنقع فى ماء بارد لمدة نصف ساعة، وبعدها اخلطيه مع البصل والزيتون والفلفل الأخضر والبقدونس.
  • قومى بخلط المكونات السائلة, وهى عصير الليمون والزيت مع الزعتر والملح والفلفل جيّدًا، ثم صبيهم على الخليط، وبذلك تصبح سلطة الحمص جاهزة للتقديم .
  • وبالهنا والشفا.

سلطة الحمص والفاصوليا

سلطة الحمص والفاصوليا

المقادير

  1. 400 غم حمص معلب ومغسول ومصفى
  2. 400 غم فاصوليا حمرا معلبة
  3. 400 غم فاصوليا سودا معلبة
  4. 400 غم فاصوايا بيضاء
  5. 2 ساق كرفس مفروم
  6. 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
  7. 1 حبة فليلفة حمراء مفرومة
  8. 1 حزمة بقدونس مفروم ناعم

للصلصة

  1. 3 ملاعق طعام عصير ليمون
  2. 3 ملاعق طعام خل التفاح
  3. 5 ملاعق طعام زيت زيتون
  4. 1 ملعقة طعام سكر
  5. فلفل ابيض حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • نضع المكونات مع بعضها البعض .
  • لتحضير الصلصة نخفق الخل والليمون والزيت والسكر والفلفل والملح ثم نسكبها في وعاء السلطة .
  • نغطي السلطة بورق نايلون ونضعها في البراد لمدة ساعة واحدة حتى يتشرب الحمص والفاصوليا الطعم.

سلطة الحمص بالطحينة

سلطة الحمص بالطحينة

 

المقادير

  1. حمص
  2. ثوم
  3.  طحينة
  4.  عصير ليمون
  5. كربونات الصوديوم
  6. زيت زيتون
  7.  كمون

طريقة التحضير

  • ينقع الحمص لمدة ليلة كاملة في الماء مع كربونات الصوديوم وبعد الليلة يغلى على نار قوية لمدة ساعة ونصف.
  • أو حتى يطرى نصفي الحمص من الماء ثم نطحنه بالخلاط بعد الطحن نضعه في وعاء عميق ونضيف له الثوم والطحينة وعصير الليمون ونحركه جيداً نضعه في وعاء التقديم ونزين وجهه ببعض حبات الحمص المسلوقة ونرش عليه زيت الزيتون والكمون.
  • ثم نقدمه مع المقبلات.

سلطة الحمص بالزبادي

سلطة الحمص بالطحينة

المقادير

  1. 1 كيلو حمص
  2. 3 علبة لبن زبادى او علبة حجم كبير
  3. 1/4 كوب زيت زيتون
  4. 1/4 كوب طحينة
  5. 1 ملعقة صغيرة فلفل
  6. ملح حسب الذوق
  7. 1 ملعقة كبيرة كمون
  8. 2 ملعقة كبيرة سماق
  9. 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  10. 2 عصير ليمون حامض
  11. بقدونس مفروم للتزيين
  12. 1/4 كوب ماء

طريقة التحضير 

  • يسلق الحمص فى قدر الضغط لمدة 10 دقائق ثم يصفى
  • توضع فى الخلاط جميع بهارات الحمص
  • ماعدا السماق والزعتر والبقدونس وزيت الزيتون ,
  • ويؤخذ ربع كوب حمص للزينة
  • يوضع باقى الحمص ومقدار فنجانين من ماء سلق الحمص
  • ويخلط حتى يصبح الحمص ناعم
  • يوضع فى صحن التقديم
  • ويزين بالسماق والزعتر وورق البقدونس وزيت الزيتون

سلطة الحمص بالتونة

سلطة الحمص والتونة

المقادير

  1. 450 غرام علبة حمص مصفاة
  2. 225 غرام تونة
  3. 1/2 كوب كرفس مفروم
  4. 1/4 كوب بصل مفروم
  5. 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  6. 1/3 كوب خل بلسمك
  7. 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  8. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  9. 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة.
  • تترك في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل قبل التقديم.

سلطة الحمص بالليمون

سلطة الحمص بالليمون

المقادير

  1. 500 جرام حمص
  2. حبة بصل كبيرة
  3. حبة طماطم
  4. 3 ملاعق زيت زيتون
  5. 3 ملاعق خل
  6. ½ كوب عصير ليمون
  7. 1/3 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  • ينقع الحمص لمده ساعتين في ماء ساخن.
  • يسلق الحمص مع الطماطم والبصل على درجة حرارة منخفضة.
  • يصفَّى الحمص من ماء السلق ويترك ليبرد.
  • يصب عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس على الحمص.
  • يقلب الحمص جيدا، ثم يقدم.

 

اقرأ:




مشاهدة 338