طريقة عمل سابلي باللوز‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:51
طريقة عمل سابلي باللوز‎

مقادير العجين

  1. 250غ دقيق
  2. 125غ زبدة
  3. 2 ملاعق كبار ماء بارد
  4. 1 أصفر بيضة
  5. 40غ سكر صقيل
  6. قبصة ملح
  7. ملون غذائي

 

مقادير عجين اللوز 

  1. 200غ لوز
  2. 100غ سكر سنيدة
  3. 3 أصفر البيض
  4. 1/4 كأس زبدة مذوبة
  5. قبصة حبة هيل مدقوقة
  6. قبصة قرنفل مدقوق

 

طريقة تحضير سابلي باللوز

  • تخدم الزبدة مع الدقيق وقبصة الملح بأطراف الأصابع حتى نحصل على خليط مرمل ثم يضاف اليه السكر الصقيل يمزج الكل جيدا .
  • يجمع الخليط بواسطة أصفر البيض والبيض وملون غذائي حسب الاختيار والماء البارد حتى نحصل عجين متجانس وأملس , يغطى العجين بقطة من الثوب ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
  • يسلق اللوز وينقى ثم يدخل للفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر ثم يطحن في الطحانة الكهربائية مع السكر .
  • يمزج عجين اللوز مع الزبدة , أصفر البيض , قبصة حبة هيل وقبصة القرنفل حتى يصبح عجين اللوز أملس فنحضر منه كويرات صغيرة من حجم جوزة .
  • نخرج العجين من الثلاجة يمدد بواسطة المدلك حتى يصبح سمك العجين 3 ملمتر يقطع على شكل مربعات ضلعها 4 سنتم توضع كل كويرة لوز داخل مربع العجين وتجمع أطراف المربع ثم تقرص بواسطة أطراف الأصابع لكي نحصل على وردة صغيرة من العجين معمرة باللوز .
  • تزين الوردات بثقوب وذلك باستعمال الشوكة .
  • تصفف الحلوى فوق صفيحة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وتدخل للفرن المسخن على درجة حرارة 180° حتى تتحمر .
  • عندما تتحمر الحلوى تخرج من الفرن وترش بالسكر الصقيل .

 

اقرأ:




مشاهدة 452