طريقة عمل حلوى الشهدة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:14
طريقة عمل حلوى الشهدة‎

المقادير

  1. 100غ من البرتقال المعسل
  2. 500غ من عقدة اللوز بمسحوق السكر
  3. ملعقة صغيرة من الناباج
  4. قبصة من المسكة الحرة المدقوقة
  5. 10غ من نكهة البرتقال
  6. ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة
  7. أصفر بيضة
  8. العجين الأساسي

للتزيين 

  1. ملعقة كبيرة من الناباج
  2. ملعقة كبيرة من الكليكوز
  3. 150غ من الووز المفروم والمحمر
  4. الملمع الغذائي النحاسي

طريقة تحضير حلوى الشهدة 

طريقة عمل حلوى الشهدة

  • نطحن البرتقال المعسل في المطحنة الكهربائية مع الإحتفاظ ببعض قطع صغيرة , يمكن تقطيعه كذلك بسكين حاد .
  • في وإناء نضع عقدة اللوز مع كل من البرتقال المطحون , الناباج , المسكة الحرة , نكهة البرتقال , الزبدة وأصفر البيضة ,
  • نخلط الكل بأطراف الأصابع ونحضر كويرات صغيرة وزنها 16 غ تقريبا .
  • في إناء , نخلط كلا من الزبدة المذابة , السكر الصقيل , أصفر بيضة , الملح والياغورت , نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط باستمرار.نسقيه بماء الزهر وندلك قليلا بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجين لين , نقسم العجين إلى كويرات صغيرة , نغطيها إلى كويرات صغيرة , نغطيها ونحتفظ بها لمدة ساعة في الثلاجة .
  • ندلك العجين  نبسطه ونقطعه بالطابع الحلوى رقم 60 (قطره 6سم) ثم نضع وسطه كويرة اللوز ونلفه حولها بمهل حتى نغطيها .
  • نصفف الحلوى في صفيحة فرن مفروشة بورق الطهي ونبسطها بقالب خاص (يسمى قالب الشهدة ) ثم نغطيها بمنديل ونحتفظ بها ليلة كاملة .
  • ندخلها إلى الفرن المسخن درجة حرارته 180° حتى تطهى .
  • نخرجها من الفرن وندهنها بقليل من الناباج ثم نعيدها لمدة 5 دقائق أخرى كي تصير لامعة , ندهن جوانب الحلوى بقليل من الكليكوز , نغمسها في اللوز المفروم ونرش بالملمع الغذائي .
اقرأ:




مشاهدة 630