طريقة عمل حساء القرع‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:49
طريقة عمل حساء القرع‎

حساء القرع بالقشطة

المقادير

  1. قرع – كيلوغرام
  2. زبدة غير مالحة مذوبة للدهن
  3. ملح – ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة
  4. فلفل أبيض طازج ومطحون – ملعقة صغيرة ونصف
  5. مرق دجاج او خضار – 3 أكواب
  6. عسل – ربع كوب
  7. زنجبيل طازج مفروم – ملعقة صغيرة
  8. قشدة – نصف كوب
  9. جوزة الطيب مبشورة طازجة – ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على حرارة 400 درجة مئوية.
  •  ضعي القرع المقطع إلى أرباع على صينية فرن.
  •  ادهني لبّ القرع بالقليل من الزبدة ورشيعليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  •  ضعي الصينية في الفرن لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة حتى يصبح اللبّ ناعماً وطرياً.
  •  إنزعي اللبّ عن القشر بواسطة ملعقة (يمكنك استخدام ملعقة الايس كريم).
  •  أضيفي المرق والعسل والزنجبيل.
  •  ضعيها على نار متوسطة لمدة٧ الى ٨دقائق.
  •  اضربي الحساء مستخدمة الخلاط حتى الحصول على مزيج ناعم.
  •  أضيفي القشدة ثم أعيدي القدر على نار خفيفة.
  • رشي ما تبقى من الملح والفلفل الأبيض فوق الحسلء ثمّ أضيفي جوزة الطيب.

حساء القرع بالخضار

حساء القرع بالخضار

المقادير

  1. مرق لحم أو دجاح – ليتر
  2. كرافس مقطع إلى شرائح – عود
  3. بطاطس صغيرة الحجم مقطعة – 1
  4. جزر صغير الحجم مقطع – 1
  5. قرع مقطع – نصف حبّة (حوالي 250 غرام)
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. فلفل أسود – بحسب الرغبة
  8. كريمة – نصف كوب

طريقة التحضير

  • في قدر على نار متوسطة اغلي المرق وأضيفي اليه الكرفس، البطاطس، الجزر والقرع.
  •  نكهي بالملح والفلفل الأسود واتركي المكونات على النار حتى تنضج الخضار.
  •  اتركي الخضار تبرد ثم ضعيها مع المرق في محضر الطعام واخلطي حتى الحصول على مزيج ناعم.
  •  أعيدي وضع المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفي الكريمة.
  •  قدمي الشوربة ساخنة بالهنا والشفا.

حساء القرع والجزر

حساء القرع والجزر

المقادير 

  1. قرع مغسول، مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة – كيلوغرام وربع
  2. بصل صغير الحجم مقطع إلى مكعبات – 1
  3. زيت – بحسب الحاجة
  4. زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة
  5. مرق مذوب في 300 مل من الماء – مكعب
  6. ملح – بحسب الرغبة
  7. جزر متوسط الحجم مغسول، مقشر ومبشور أو مقطع إلى مكعبات صغيرة – 1

للتقديم

  1. كريمة طبخ – بحسب الرغبة
  2. جوزة الطيب – رشة

طريقة التحضير

  • حمي الزيت في قدر واقلي البصل وقطع القرع ثم أضيفي الزنجبيل.
  •  اسكبي المرق ورشي الملح ثم أضيفي الجزر.
  •  اتركي القدر على النار بين 15 الى 20 حتى تنضج الخضار.
  •  اسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى يصبح ناعماً وخالي من القطع.
  •  قدمي الشوربة ساخنة مع القليل من الكريمة ورشة من جوز الطيب المطحون والف عافيه.

حساء القرع والعدس

حساء القرع والعدس

المقادير

  1. بصل مقطع إلى مكعبات كبيرة – 1
  2. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  3. مرق سائل – 8 أكواب
  4. عدس بني أي عدس بجبة – كوب
  5. جزر كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1
  6. قرع مقطّع إلى مكعبات – 3 أكواب
  7. سبانخ مغسول وموّرق – 3 أكواب
  8. مرق دجاج – مكعبان
  9. ملح – ملعقة كبيرة
  10. فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت مع البصل في قدر على النار وقلبي حتى يذبل البصل.
  • أضيفي المرق السائل مع مكعبات مرق الدجاج، العدس والجرز.
  •  اتركي القدر على النار لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج العدس.
  •  أضيفي مكعبات القرع واتركي المزيج على النار لـ10 دقائق اضافية.
  •  نكهي الشوربة بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي أوراق السبانخ وغطي القدر.
  •  ارفعي الشوربة عن النار وقدميها ساخنة مع الخبز.

حساء القرع الأصفر

حساء القرع الأصفر

 

المقادير

  1. زبدة – ملعقتان كبيرتان
  2. بصل صغير مفروم – 1
  3. كرفس مفروم – ضلع
  4. جزر حجم وسط مفروم – 1
  5. بطاطا حجم وسط مقطعة إلى مكعبات – 2
  6. قرع أصفر حجم وسط، مقشر، مخلي من البذور ومقطع إلى مكعبات – 1
  7. مرق دجاج – ليتر
  8. ملح – بحسب الرغبة
  9. فلفل أسود مطحون حديثاً – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

  • ذوّبي الزبدة في قدر كبير، واطهي فيها البصل والكرفس، الجزر، البطاطا والقرع لمدّة 5 دقائق أو حتى تطرى الخضار.
  • أغمري الخضار بـ3 أكواب من مرق الدجاج واتركيها على النار حتى الغليان.
  •  خفّفي النار وغطّي القدر. أتركي المزيج لـ40 دقيقة، أو حتى تنضج كلّ الخضروات.
  •  إهرسي الخضار والمرق في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
  •  أعيدي الحساء إلى القدر، واسكبي فوقه كوب المرق المتبقي ثمّ نكهي بالملح والفلفل الأسود.
  •  قدّمي الحساء ساخناً.

 

اقرأ:




مشاهدة 132