طريقة عمل بينيي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:33
طريقة عمل بينيي‎

المقادير

  1. 750غ دقيق
  2. 40غ سكر سنيدة
  3. 5 بيضات
  4. 15 سنتل حليب
  5. 30غ من الخميرة المعجونة
  6. 300غ زبدة
  7. قبصة ملح

للتزيين

  1. سكر الصقيل

طريقة تحضير بينيي 

  • في قصعة يغربل الدقيق مع الملح نضيف إليه الخميرة المذابة في قليل من الحليب , البيض المطرب والسكر ثم يمزج الخليط بأطراف الأصابع.
  • نضيف الزبدة ثم الحليب شيئا فشيئا حتى يجمع العجين .
  • عندما يصبح العجين منسجما يدلك جيدا لمدة 5 دقائق إلى أن يكف عن الإلتصاق باليد.
  • يغطى العجين ويترك يخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين .
  • بعد مرور ساعتين نحضر كويرات من العجين تمدد بواسطة المدلك على طاولة مرشوشة جيدا بالدقيق.
  • بواسطة قطاعة مدورة نقطع العجين على شكل دوائر .
  • نقوم بعمل ثقب وسط كل دائرة بواسطة قطاعة  أصغر حتى نحصل على بينيي بشكل (سفنجة) .
  • يترك البينيي يخمر مرة أخرى لمدة ساعة .
  • يسخن الزيت ويقلى فيه البينيي إلى أن يتحمر , يصفى من الزيت ويوضع في طبق التقديم ثم يرش بالسكر الصقيل (يقدم البينيي ساخنا ).

ملحوظه هامة 

  • العجينة المحصل عليها تلتصق قليلا , لذلك ترشها بالدقيق من حين لآخر.

 

اقرأ:




مشاهدة 453