طريقة عمل بقلاوة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:16
طريقة عمل بقلاوة‎

مقادير الحشو

  1. 500غ لوز مقشر ومحمر
  2. 100غ زبدة مذوبة
  3. 150غ سكر سنيدة
  4. 1/4 كأس ماء الزهر
  5. 1/2 ملعقة قرفة (حسب الذوق)
  6. 250غ عجينة مورقة

للتزيين

  1. كأس ونصف من العسل
  2. ربع كأس من ماء الزهر
  3. 100غ لوز مسلوق ومنقي

طريقة تحضير البقلاوة

  • يطحن اللوز المقشر والمحمر مع السكر سنيدة ثم يعجن مع الزبدة المذوبة , ماء الزهر والقرفة حتى نحصل حتى  نحصل على خليط متجانس ومتماسك .
  • تقسم العجينة المورقة الى قطعتين متساويتين تمدد بواسطة المدلك على شكل مربع.
  • في صينية للفرن مغطاة بورق سلفيريزي تفرش قطعة أولى من العجين و تثقب بواسطة شوكة .
  • يغطى العجين بطبقة سميكة من اللوز ثم يغطى بالطبقة الثانية من العجين المثقب بالشوكة .
  • تدخل الصفيحة للثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد جيدا العجين , عندما تخرج الصينية من الثلاجة تقطع الحلوى على شكل مربعات يزين وسطها باللوز المسلوق والمقشر .
  • تدخل الصينية للفرن المسخن على درجة حرارة 220°حتى تتحمر الحلوى وتخرج من الفرن .
  • يسخن العسل مع ماء الزهر ثم يصب على الحلوى ساخنة , بعدها تزال الحلوى من الصينية وتوضع في طبق التقديم .

ملحوظة هامة 

  • يمكن تعويض اللوز بالفستق او بخليط المكسرات .
  • بالنسبة للعجينة المورقة يمكن تعويضها بالورقة فيلو (pate phyllo) أو ورقة البسطيلة .
  • عندما نستعمل أوراق تقطع على شكل مستطيل وتدهن بالزبدة المذوبة وتصفف أربع أو خمس ورقات فوق بعضها قبل أن تغطى باللوز .

 

 

اقرأ:




مشاهدة 310