طريقة عمل المعكرونة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:08
طريقة عمل المعكرونة‎

المعكرونة

يتميز طبق المعكرونة بشهرته العالمية و خصوصاً في المطبخ الايطالي العريق، و تتميز بفوائدها الغذائية الغنية و طعهما اللذيذ و شكلها المحبب لدى الجميع، ولها عدة طرق تحضير واليوم نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير المعكرونة .

معكرونة بالجبنة

المقادير

  1. كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم
  2. 200 غرام من القطر (أو العسل)
  3. 200 غرام من خميرة الخبز
  4. 50 غرام من السمن
  5. بيضتان
  6. ملعقة صغيرة من الملح
  7. ملعقة صغيرة من الكركم
  8. ثلاثة أرباع لتر من الماء
  9. زيت للقلي

طريقة التحضير

  • عليك القيام بخفق البيض، والحليب، والفلفل الحريف، وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء.
  • ثم ضعي الجبن المبشور في وعاء منفصل.
  • اجلبي وعاء كبير من الماء المالح وضعيه ليغلي.
  • ثم ضيفي القرنبيط واتركيه يطهو لمدة 7دقائق.
  • ثم ضيفي بعد ذلك المكرونة إلى المياه نفسها لمدة 10 دقائق.
  • ثم قلبيه جيدا ويمكنك إضافة 4/1 كوب ماء للطهي وسخنيه جيدا .
  • عليك بعد ذلك الجمع بين خليط البيض والجبن المبشور في وعاء فارغ ليطهى على نار متوسطة.
  • وقلبيه باستمرار حتى يذوب الجبن والصلصة
  • ثم ارفعيه من على النار وضيفي إليه القرنبيط واهرسيه في الخلاط حتى يصبح ناعم .
  • قومي بعد ذلك بإضافة المكرونة إلى الصلصة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • ثم ضعيهما في صينية وضعي فوقها شرائح جبن المونستر.
  • وتوضع على الشواء حتى يصير لونها بنيا ذهبيا بعد حوالي 5دقائق .

معكرونة فوتشيني

معكرونة فوتشيني

المقادير

  1. 1 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
  2. 4 فص ثوم مهروس
  3. 1 كأس من الفطر
  4. 1 حبة من الفليفلة الحمراء
  5. 2 كأس من الكريما
  6. 1 ملعقة كبيرة زبدة
  7. 1 ملعقة كبيرة زيت
  8. رشة من الملح
  9. 5 كأس من الماء

طريقة التحضير

  • نضع الماء في وعاء مع ملعقة الزيت وقليل من الملح وعندما يغلي الماء نضيف المعكرونة و نتركها لتستوي ثم نقوم بتصفية الماء من عليها.
  • نضع الزبدة والثوم المهروس وقطع الدجاج في مقلاة على النار ونقليهم مع بعض على نار خفيفة حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الفطر.
  • نقوم بإضافة شرائح الفليفلة الحمراء إلى الخليط وتقلى حتى  تذبل ثم نضيف الكريما لتغطي المكونات .
  • نضع المعكرونة في وعاء ثم نضيف خليط الدجاج والكريما ونقوم بتحريكه على نار خفيفة و هكذا يصبح جاهز للتقديم.

معكرونة بالدجاج

معكرونة بالدجاج

المقادير

  1. 1 كأس من الكريمة
  2. 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  3. 1فص ثوم
  4. ¼  كاس زيت زيتون
  5. قليل من أوراق الريحان
  6. 1 ملعقة فلفل أسود
  7. 1 كيلوغرام معكرونة فيتوتشيني
  8. جبنة برمزان مبشورة
  9. قليل من الهيل المطحون
  10. حزمة بقدونس
  11. ½ كيلو صدر دجاج

طريقة التحضير

  • نقوم برش الملح والفلفل الأسود والهيل المطحون على  صدر الدجاج المقطع لستة قطعثم نشويها حتى تتحمر جيداً.
  • نقوم بخلط أوراق الريحان والبقدونس وزيت الزيتون والثوم بالخلاط بشكل جيد حتى تمتزج المواد مع بعضها جيداً.
  •  نقوم بسلق معكرونة فيتوتشيني ثم نغسلها لنزيل النشاء عنها .
  • نقلي الثوم بزيت الزيتون حتى يحمر تم نضيف الكريمة والفلفل الأبيض ونخلطه جيداً ونضيف إليه ما تم خلطه بالخلاط ونقلبه حتى تتماسك المواد مع بعضها لمدة 3 دقائق وينتج عندنا صلصلة الريحان.
  • نضيف معكرونة فيتوتشيني إلى صلصلة الريحان في الوعاء ونقلبها بشكل جيد .
  •  نسكب المزيج في وعاء التقديم ونضع فوقها شرائح الدجاج و نرش جبنة البرمزان على سطحه حيث تذوب من حرارة الطعام و تتوزع على سطح الطبق و هكذا يصبح الطبق جاهز للتقديم.

معكرونة الصدف بالجبن

معكرونة الصدف بالجبن

المقادير

  1. المعكرونة 250 gr (عبوة -على شكل صدف)
  2. جبن الريكوتا 200 gr
  3. السبانخ كوبان (مفروم)
  4. البصل 1 pcs (صغيرة مفرومة ناعماً)
  5. الزيت النباتي ملعقتان كبيرتان
  6. صلصة طماطم كوبان
  7. الفلفل الأبيض نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • تسلق معكرونة الصدف في الماء المملح وتصفى.
  • لتحضير الحشوة نحمي الزيت على النار  ونقلب فيه البصلة ثم نضيف السبانخ المفروم  ويترك على النار لمدة 5 دقائق    ثم نضيف الفلفل الأبيض
  •  يترك المزيج حتى يبرد، وتضاف إليه جبنة الريكوتا ويقلب
  • تحشى معكرونة الصدف بمزيج الجبنة والسبانخ.
  •  توضع نصف صلصة البندورة في قعر مقلاة غير لاصقة وترص فوقها معكرونة الصدف المحشوة بطريقة مرتبة. تسكب بقية الصلصة فوق المعكرونة وتخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً.

معكرونة بالدجاج مع الصلصة

معكرونة بالصلصة

المقادير

  1. صدر الدجاج 3 صدور (مقطع مكعبات ومطبوخ (مسلوق أو مشوي))
  2. المعكرونة عبوة (معكرونة البنّه (أو أي نوع تفضلينه))
  3. الفاصولياء السوداء علبة (مغسولة ومصفية)
  4. الجبن الكريمي علبة
  5. كريما سائلة كوب
  6. صلصة الرانش الجاهزة 3 ملاعق كبيرة
  7. جبنة بازميزان نصف كوب (مبشورة)
  8. جبنة الموتزاريلا كوب (مبشورة)
  9. البصل الأخضر عود (مقطع شرائح)

طريقة التحضير

  • سخني الفرن على درجة حرارة 350، وحضري طبق فرن وادهنيه بالقليل من الزيت.
  •  اسلقي المعكرونة بماء مملح وصفيها.
  • في قدر اخلطي الجبنة الكريمية والكريما السائلة وسخنيها على النار ثم أضيفي جبنة البازميزان وصلصة الرانش وقلبي الخليط ليتجانس.
  •  في طبق الفرن المحضر سابقاً ضعي المعكرونة واخلطي معها الفاصوليا السوداء والدجاج ثم صبي خليط الجبنة والكريمة المحضر سابقاً أيضاً.
  •  انثري جبنة الموزريلا على وجه الطبق و أدخليه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يغلي.
  •  زينيه بالبصل الأخضر الشرائح.
اقرأ:




مشاهدة 89