طريقة عمل المحنشة باللوز‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 10:53
طريقة عمل المحنشة باللوز‎

المحنشة باللوز

المقادير 

  1. 250غ لوز مرحي
  2. 175غ سكر دقيق
  3. بيضة مفصولة الأبيض والأصفر
  4. بقض قطرات روح اللوز
  5. ملعقة ونصف ماء ورد
  6. سكر دقيق للزينة
  7. 10 ورقات بسطيلة (بريك).
  8. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون
  9. سكر دقيق وقرفة للزينة

طريقة التحضير 

  • صب اللوز المرحي والسكر الدقيق في وعاء ثم أضف أبيض البيض وروح اللوز وماء الورد وخلطها للحصول على عجينة .
  • قسمها إلى ثلاث أجزاء متساوية .
  • نخل السكر الدقيق على طاولة ثم شكل بكل قسم من عجينة اللوز لفيفة طولها 48 صم وسمكها 1 طم .
  • أدهن ورقة البسطيلة بالزيت أو بالزبدة المذابة وغطها بالورقة الثانية مدهونة بالزيت أو بالزبدة.
  • لف العجينة الباقية في خرقة مبللة, ضع لفيفة عجينة اللوز على طول ورقات البسطيلة على بعد 2.5 صم من طرفها .
  • لف الورقات جيدا لتغطية لفيفة عجينة اللوز.
  • كون شكل ثعبان باللفيفة انطلاقا من وسط قالب فلان قطره 20صم وقعره قابل للنزع .
  • كرر نفس العملية مع بقية اللفائف , وذلك مع ربط طرف اللفيفة التي تليها.
  • أخفق أصفر البيض مع قبضة من القرفة المرحية في وعاء صغير ثم ادهن بها اللفيفة .
  • ضع الطبق في الفرن في 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى تضيح مذهبة اللون وهشة ومقرمشة.
  • فك قعر القالب , أقلب المحنشة بلطف ثم أعدها إلى قعر القالب وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق إضافية حتى تحمر من فوق.
  • اقلبها مجددا على مشبكة الفرن وأتركها تبرد.
  • رش السكر الدقيق وشكل بالقرفة المرحية خطوطا متقاطعة
  • قدمها ساخنة أو باردة بعد قصها إلى قطع .

تحضير المحنشة باللوز

تحضير المحنشة باللوز

المقادير 

  1. 250 غ من اللوز
  2. 125 غ سكر سنيدة
  3. ورقة بسطيلة حسب الحشوة
  4. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  5. 15 غ زبدة ذائبة
  6. قليل من الزبدة الذائبة لدهن الورقة
  7. زيت للقلي
  8. 1 بيضة مخفوقة ياش نلصقو الورقة
  9. عسل مُنَكّه بقليل من ماء الزهر

طريقة التحضير

  • نسلقو اللوز و نقشروه و نقليوه في الزيت
  • نطحنوه و نحتفظو بكمية قليلة للتزيين
  • و نخلط الباقي جيدا مع السكر
  • نزيدو القرفة و الزبدة
  • و نقطع الورقة على هذا الشكل
  • ثم ندهنها بالزبدة و نضع الحشوة على الورقة كما في الصورة
  • و نلويو الورقة على الحشوة ثم نلويو ورقة لمحنشة على شكل
  • حلزوني كما في الصورة و نلصق الحافة بشوية البيض المخفوق
  • و نستمرو في العملية حتى النهاية
  • ثم ندخلوها الى الفران على درجة حرارة 180 تقريبا 20 دقيقة
  • مع المراقبة المستمرة لانها دغيا كتحمر
  • ملي نخرجوها من الفران نسقيوها مباشرة باش تشرب لعسل
  • و في الاخير نرشو فوقها اللوز مهرمش مخلط بشوية القرفة
  • بالصحة و الراحة

محنشة باللوز اللذيذة

محنشة باللوز اللذيذة

المقادير 

  1. 500 غ اللوز مصلوق و منقي و منشف
  2. 250 غ سكر كلاصي
  3. 5 م ك ماء زهر
  4. 4 م ك زبدة دايبة
  5. 1 م ص قرفة
  6. 1 فانيلا
  7. تقريبا 500 غ ورقة
  8.  زبدة دايبة لدهن الورقة
  9. العسل و رقائق اللوز لزينة

طريقة التحضير

  • طحنت اللوز و ضيفت عليه سكر في طحنة التانية و ضيفت ما زهر و زبدة و قرفة و فانيلا و طحنتو مرة تالتة
  • و شكلت صبيعات و محنشة و طالبتوم من بعد ساعة في الفرن مدة 20 دقيقة على حرارة 175
  • و طفتوم في عسل و زوقتوم برقائق اللوز مهرمش سمحولي نسيت نصوار لعسل
  • الصحة و الراحة.
اقرأ:




مشاهدة 165