طريقة عمل اللحم بالملوخية‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 22 أكتوبر 2016 - 16:36
طريقة عمل اللحم بالملوخية‎

اللحم بالملوخية

المقادير 

  1. 1 كلغ لحم بقري
  2. 1 كلغ ملوخية
  3. حبتين من الطماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
  4. بصلة مشلضة
  5. 4 فصوص ثوم مفروم
  6. قزبر ومعدنوس مفرومين
  7. ملعقة سكينجبير
  8. نصف كأس صغير زيت الزيتون
  9. نصف كأس صغير زيت نباتي
  10. قليل من الزعفران
  11. الملح حسب الذوق
  12. الماء حسب الحاجة

طريقة التحضير 

  • نقطع الملوخية ثم نغسلها جيدا.
  • نغسل اللحم نضعه في الطنجرة ثم نضيف له البصل, الثوم, القزبر والمعدنوس, الزيت النباتية, زيت الزيتون, الإبزار, سكنجبير, الزعفران , الملح.
  • نضع الكل فوق النار مع التحريك لمدة 10 دقائق .
  • نسكب الماء الكافي في الطنجرة ثم نواصل الطهي لمدة 30 دقيقة .
  • نضيف الملوخية لمدة 10 دقائق , نضيف الطماطم ونواصل الطهي حتى ينضج الكل.
  • في صحن التقديم نضع اللحم ثم نسكب الملوخية والمرق ونزينه بالمعدنوس.

اللحم بالملوخية والكرنب

اللحم بالملوخية والكرنب

 

المقادير 

  1. نصف كيلو لحم بقري
  2. نصف كيلو كرمب
  3. ربع كيلو ملوخية
  4. بصلة مشلدة
  5. حبة مطيشة
  6. زيت نباتية
  7. زيت الزيتون
  8. ثوم
  9. ملح
  10. إبزار
  11. خرقوم
  12. سكينجبير
  13. قزبر
  14. معدنوس
  15. الكرمب

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في طنجرة ثم نضيف التوابل والبصل والزيت ونضيف الماء الكافي ونترك اللحم لمدة 30 دقيقة حتى ينضج في نفس الوقت نحضر الكرمب عل هذا الشكل
  • ثم نظيفه الى المرق ونتركه يطيب لمدة ربع ساعة من بعد نزيدو الملوخية وماطيشة محكوكة
  • وبالصحة والراحة

طاجين الملوخية سهل ولذيذ

طاجين الملوخية سهل ولذيذ

المقادير 

  1. كيلو لحم غنم
  2. بصلة مفرومة
  3. حبة طماطم
  4. باقة صغيرة قزبر وبقدونس
  5. نصف كاس صغير زيت
  6. نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  7. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  8. ربع ملعقة صغيرة زعفران حر مدقوق
  9. ملح
  10. ماء

مقادير الملوخية 

  1. نصف كيلو ملوخية
  2. نصف بصلة مفرومة
  3. ملعقة كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
  4. حبة طماطم
  5. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  6. ملح

طريقة التحضير 

  • توضع قطع اللحم فى طنجرة تضاف اليها البصلة والزيت والطماطم مقشرة ومقطعة ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة لبضع دقائقتضاف التوابل والقزبر والبقدونس وكاس كبير ماء ويترك اللحم ينضج على نار متوسطة مع اضافة الماء عند الحاجة
  • تغسل الملوخية وتوضع فى اناء ويضاف اليها القزبر والبقدونس ونصف البصلة المفرومة وحبة الطماطم
  • مع اضافة قليل من الملح والفلفل الاسود
  • يمزج الخليط جيدا ثم يفرغ فى الكسكاس حتى تتبخر الملوخية
  • عند التقديم توضع اللحم فى الطاجين وتصفف فوقها الملوخية وتسقى بالمرق
اقرأ:




مشاهدة 2498