طريقة عمل اللحم بالجزر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:44
طريقة عمل اللحم بالجزر‎

اللحم بالجزر

المقادير 

  1. 1 كلغ لحم بقري
  2. حبة من البصل مقطعة مربعات صغار
  3. 1 كلف جزر
  4. 4 فصوص ثوم ناعم
  5. معدنوس مفروم
  6. ملعقة صغيرة سكينجبير
  7. ملعقة صغيرة إبزار
  8. نصف كأس صغير من زيت الزيتون
  9. نصف كأس صغير من زيت نباتية
  10. قليل من الزعفران
  11. الملح حسب الذوق
  12. الماء حسب الحاجة
  13. قليل من الزيتون للتزيين

طريقة التحضير 

  • نغسل اللحم نضعه في الطنجرة ثم نضيف له البصل, المعدونس, الزيت النباتية , الإبزار , سكينجبير, الزعفران, الملح.
  • نضيف له زيت الزيتون ثم نشحره فوق نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك .
  • نسكب الماء الكافي في الطنجرة ثم نترك الكل فوق النار مدة 15 دقيقة ثم نقطع الجرز إلى قطع طويلة نضيفه ونواصل الطهي حتى ينضج ثم نضعه في طبق التقديم مع تزيينه بالمعدنوس والزيتون.

اللحم بالجزر والبطاطس

اللحم بالجزر والبطاطس

المقادير 

  1. لحمة
  2.  بطاطس
  3. بضع حبات جزر
  4. حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  5. بصلة مفرومة
  6. زيتون
  7.  حامض (ليمون) مرقد (مخلل)
  8.  قزبر و بقدونس مفرومين

توابل

  1. ملح
  2.  فلفل أسود
  3.  شوية فلفل حلو
  4. زعفران و خرقم

طريقة التحضير 

  •  نضع اللحم مع البصل المفروم و الزيت و ملعقة صغيرة سمن و نتركه حتى يتقلى جيدا.
  •  نضيف قطع الطماطم و القزبر و البقدونس مفرومين و التوابل و نحرك جيدا.
  •  عندما يمتزج الكل و يأخذ لون التوابل نضع قطع الجزر ثم البطاطس و نضع الزيتون و ليمونة (حامضة) مرقدة م قطعة على أربع.
  •  نضيف مقدار بسيط من الماء و نغطيه حتى ينضج.

لحم بالجزر والجلبانة والفول

لحم بالجزر والجلبانة والفول

المقادير

  1. نصف كلج لحم بقري
  2. بصلة كبيرة مشلدة
  3. ربيع مقطع رقيق
  4. 2 فصوص ثوم محكوك
  5. نصف كاس زيت
  6. 2 م ك زيت العود
  7. ملح ابزار
  8. اسكجبير
  9. خرقوم بلدي وعادي
  10. كاس ص ماء
  11. جلبانة زلافة
  12. ربع زلافة فول طري
  13. نصف كلج جزر
  14. 2 دوائر من مطيشة
  15. الماء الكافي

طريقة التحضير 

  • نشحرو اللحم مع الزيت والعطرية والبصلة وقليل ربيع وكاس ص ماء جيدا حتى دوب البصلة ونمرقو ونخليو اللحم يطيب 3/4 الطياب
  • ونضيفو الخضر ودوائر مطيشة ورشو كمية اخرى من الربيع من الفوق ونخليو الكل يطيب
    وبالهنا والشفا.

اللحم بالجزر والجلبانة

اللحم بالجزر والجلبانة

المقادير 

  1. 500 غرام من اللحم
  2. 1 كيلوجرام من الجزر (خيزو)
  3.  300 غرام من الجلبانة
  4.  2 فصوص ثوم مفروم
  5.  قليل من المعدنوس والقزبر مفورمين
  6.  نصف حامضة مرقدة
  7.  قليل من الزيتون
  8.  شعيرات من الزعفران الحر
  9.  5 ملاعق كبيرة من الزيت حسب الذوق (زيت الزيتون أو زيت المائدة)
  10.  ملح، حرقوم، إسكنجبير (الزنجبيل)

طريقة التحضير 

  • نقطع اللحم ونضعه في الطاجين، نضيف الزيت، الزعفران، قليل من الملح، الابزار، سكنجبير، الثوم ونشحره لمدة ربع ساعة مع تحريكه و تقليبه.
  • نضيف قليل من الماء الساخن، نغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة مع مراقبته واظافة ماء ساخن عند الحاجة حتى ينضج اللحم ويصبح هشا.
  • نضيف الجزر المقطع والجلبانة، نغطي الطاجين ونتركه ينضج لمدة نصف ساعة مع مراقبته.
  • نضيف الحامض، القزبر والمعدنوس مفروم والزيتون ونترك الطاجين ربع ساعة.

كرات اللحم بالجزر والبصل

كرات اللحم بالجزر والبصل

المقادير 

  1. 500 لحم بقر مفروم (كفتة)
  2. كوب جزر مفروم ناعم
  3. كوب بصل مفروم ناعم
  4. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  5. ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
  6. ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار (إختياري)
  7. ملح، وفلفل أسود

طريقة التحضير

  • صَفي الجزر من مائه وضعيه في وعاء، أضيفي له اللحم المفروم، البصل، الكزبرة الخضراء، البقدونس، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل الاسود واخطي الكل جيدا.
  • شكلي من الخليط كرات بالحجم المفضل لديك.
  • سخني ملعقة زيت زيتون في مقلاة على النار وضعي كرات اللحم، قومي بطهيها على نار هادئة حتى تنضج.
  • قدمي كرات اللحم مع صلصة الطماطم وسلطة البطاطس بزيت الزيتون.
اقرأ:




مشاهدة 371