طريقة عمل الكاب كيك‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 25 أكتوبر 2016 - 10:37
طريقة عمل الكاب كيك‎

كاب كيك بالجيلي وزبدة الفستق

المقادير

  1.  كوبان دقيق
  2. ¾ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  3.  ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  4.  ¾ كوب زبدة
  5.  ثلثي كوب زبدة فول سوداني
  6.  ثلاث بيضات
  7.  كوب ونصف سكر بودر
  8.  نصف ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا
  9. نصف ملعقة صغيرة ملح
  10.  نصف كوب كريما حامضة (او زبادي)
  11.  كوب فول سوداني مجروش

كريمة لتزيين

  1. كوب من الجبنة الكريمية
  2. ثلث كوب سكر بودرة
  3. كوب من زبدة الفول السوداني
  4. نصف ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا
  5. نصف كوب قشدة
  6. نصف ملعقة صغيرة ملح
  7. نصف كوب جيلي بأي طعم مفضّل لك

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
  • ضعي الاوراق الخاصة بالكاب كيك في الصينية المعدّة للتحضير.
  • أخلطي في اناء الدقيق مع الملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا.
  • في إناء آخر أخفقي الزبدة الليّنة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية حتّى يتكوّن لديكِ خليط منتفخ.
  • بطئي سرعة المضرب واضيفي زبدة الفول السوداني الخاص بعجينة الكاب كيك.
  • اضيفي البيض تدريجياً مع استمرار الخفق، ثم اضيفي الفانيليا واخلطي.
  • خفّفي سرعة المضرب اكثر واضيفي نصف كمية خليط الدقيق واضيفي الكريما الحامضة واخفقي.
  • اضيفي الكمية المتبقية من خليط الدقيق مع باقي المكونات واخفقي ثم اطفئي المضرب الكهربائي.
  • اضيفي الفستق المجروش وقلّبي.
  • وزّعي خليط الكاب كيك على القوالب بواسطة ملعقة وبسّطيها، ولا تسكبي الخليط الى الحدّ الاقصى من القالب بل الى وسطه تقريباً لتتركي مساحة للكاب كيك كي ينتفخ.
  • اخبزي الكاب كيك لمدّة 20 دقيقة.
  • اخرجي الكاب كيك واتركيها لتبرد قبل ان تزيّني.
  • لتحضير كريما التزيين، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي.
  • اضيفي الملح وزبدة الفول السوداني والفانيليا واخفقي.
  • في وعاء آخر أخفقي القشدة بواسطة المضرب الكهربائي، ثم اضيفي القشدة الى خليط زبدة الفول السوداني.
  • قلّبي بواسطة ملعقة خشبية الخليط وانقليه الى الثلاجة لمدّة ساعتين اقلّه.
  • اخرجي الكريما من الثلاجة وانقليها الى كيس تزيين الحلوى لتوزّعيها على الكاب كيك.
  • بواسطة الملعقة اتركي تجويفاً صغيراً في منتصف الكريما وضعي ملعقة من الجيلي.

كاب كيك بالنوازيت

كاب كيك بالنوازيت

المقادير

  1. بيضتان
  2. ملعقتين زيت
  3. كاس ياغوورت شوكولا
  4. كاس سكر
  5. كاس حليب
  6. كاسين دقيق
  7. خمارة
  8. فانيلا سائلة او كيس فانيل سكر ان لم تتوفر
  9. شوكولا قطع
  10. نوازيت

للتزيين

  1. ياغوررت من الافضل شوكولا
  2. ملعقين كبيرتين حليب بودرة
  3. ملعقة كبيرة نوتيلا

طريقة التحضير

نضرب الياغورت مع السكر والزيت والحليب والفانيل.

نضيف البيض ونخلط جيدا.
نضيف الدقيق والخمارة.
نضيف الشوكولا والنوازيت.
ندخله الفرن مدة ثلث ساعة على درجة حرارة 160°.
نزين كاب كيك ديالنا بالشوكولا.

كب كيك

كاب كيك

المقادير

الكيك
  1. ½ 2 كوب دقيق
  2. 1½ كوب سكر
  3. ½ 1 ملعقة بيكنج باودر
  4. 1 ملعقة باكينج صودا
  5. رشة ملح
  6. ½ 1 كوب لبن رائب
  7. 3/2 كوب زبدة
  8. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  9. 5بياض بيض
الغطاء
  1. 1 كوب سكر
  2. ¼ كوب ماء
  3. ½ كوب شراب الذرة
  4. 2 بياض بيض
  5. 1 ملعقة فانيليا
  6. فواكه مهروسة أو نكهات حسب الإختيار
  7. ألوان طعام (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

  • تخفق جميع المقادير معاً لمدة 5 دقائق حتى يمتزجوا
  • يصب خليط الكيك في قوالب الكاب كيك الورقية إلى ثلثي الإرتفاع
  •  تخبز على 170درجة مئوية حوالي 20دقيقة
  • تترك حتى تبرد
  • يسخن الماء مع السكر وشراب الذرة حتى الغليان ويستمر الطهي حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة
  • يصب القطر الساخن على بياض البيض والفانيليا مع الإستمرار في الخفق حتى يبرد الخليط
  • يزين الكاب كيك بالغطاء مع خلطه بالفاكهه المهروسة أو النكهات أو الألوان

كاب كيك روعة

كب كيك روعة

المقادير

  1. 260غ طحين
  2. 115غ زبدة مذابة
  3. 140غ سكر
  4. 1 ملعقة كبيرة خميرة كيميائية (بيكنج باودر)
  5. رشة ملح
  6. 2 بيضات
  7. 2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي (زبادي)
  8. 170 مللتر حليب
  9. 1 فانيليا
  10. 100غ حبيبات شوكولاتة

الطريقة:

  • تخلط كل المكونات وتوزع في كؤوس ورقية في صينية الكاب كيك ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة 15 دقيقة .
  • بالصحة والعافية.

كاب كيك بسلطة الفراولة

كب كيك بسلطة الفراولة

المقادير

  1. 2 1/2 كاسة طحين
  2. 4 بيضات
  3. 1كاسة سكر
  4. 3/4 كاسة زيت
  5. 1كاسة حليب
  6. ملعقتين كبيرة بيكم باودر
  7. ملعقتين كبيرة فنيلا
  8. 500غم علبة سلطة فاكه
  9. ظرف كرما
  10. كيك ماتي (حب تزين)

طريقة التحضير

  • نضع البيض في وعاء غميق ونخفقة حتى يصبح كثيف.
  • نضيف له سكر مع الخفق المستمر ثم الزيت والحليب.
  • نضيف الى الطحين البكم باودر والفنيلا مع خلطهما.
  • ثم بندا في اضافة الطحين الى خليط بتدريج حتى يتكون المزيج.
  • نضع في صواني الكب كيك ورق زبدةكما في الصورة.
  • ثم نضيف الى كل كب ثلثين حجم كاب كيك من الخليط كما في صورة.
  • نحمي فرن اثناء تحضير الكيك ندخل السنية في الفرن.
  • على درجة حرارة 180 لمدة 10دقائق ثم نخفف الحرارة 150لمدة ربع ساعة.
  • نخفق الكريما باضافة كاسة حليب الى الكريم.
  • بعد ان يبرد الكيك نضع الكريما على كيكة ثم.
  • نزين كاب كيك بالفاكه ممكن رش بحب تزين.

 كاب كيك مخملى

كب كيك مخملي

المقادير

  1. كوب وتلت دقيق
  2.  3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
  3.  ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  4.  نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
  5.  رشة ملح
  6.  5 ملاعق كبيرة زبدة
  7.  كوب سكر
  8.  تلت ارباع كوب حليب
  9.  ملعقة صغيرة خل ابيض
  10.  نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  11.  2 ملعقة كبيرة ملون طعام احمر

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع الدقيق فى وعاء عميق ثم نقوم باضافة المواد الجافة عليه من البيكنج بودر والكاكاو البودرة والبيكنج سودا ورشة الملح ونخلطهم جيدا معا بواسطة الويسك.
  • نقوم بوضع الزبدة فى وعاء اخر ثم نقوم باضافة السكر عليه ونخفقهم جيدا معا بالويسك حتى تختلط الزبدة مع السكر ثم نقوم باضافة البيض بالترديج مع استمرا الخفق.
  • بعد اضافة كل بيضة الى ان صبح الخليط كريمى ثم نقوم باضافة الفانيليا السائلة عليهم ونخفق مرة اخرى ونترك الخليط جانبا ثم نقوم باضافة الخل الابيض على الحليب.
  • نقوم باضافة خليط الحليب والخل على خليط البيض مع اضافة الملون الاحمر وخفق المكونات مرة اخرى حتى يصبح لون الخليط احمر ثم نقوم باضافة خليط الدقيق علىالخليط .
  • ونخفق مرة اخرى لمدة دقيقة حتى تتداخل المكونات مع بعضها ويصبح قوام الخليط متجانس ثم نقوم بسكب الخليط فى قوالب الكب كيك ونضعها فى الفرن المسخنعلى درجة حرارة 180 الى ان تنضج ثم نخرجهم من الفرن.
  • ونقوم بتزين كل قالب بكريمة الجبنة ونضعهم فى طبق التقديم ويقدم باردا.

كاب كيك فانيليا والشكلاط

كب كيك الفانيليا والشكلاط

المقادير

  1. 3 كوب دقيق 400 جم
  2. 2 كوب سكر 400 جم
  3. 1 كوب زبدة طرية 200 جم
  4. 1 كوب لبن 200 ملل
  5. 4 بيضة
  6. باكو بيكنج بودر
  7. رشة ملح
  8. فانيليا
  9. للكريم تشيز فروستينج
  10. 150جم زبدة طرية
  11. 200 جم كريم تشيز او كيري مربعات او لبنة كيري
  12. 600 جم سكر بودرة منخول
  13. فانيلا
  14. رشة ملح
  15. الوان جل حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • يخفق السكر مع الزبدة جيدا، ثم يضاف البيض واحدة واحدة مع الخفق، وتضاف الفانيلا.
  • يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والملح بالتبادل مع اللبن، مع مواصلة الخفق.
  • يصب الخليط في قوالب الكاب كيك حتى ثلاث ارباع الكاب فقط، ويدخل الفرن على درجة 180 درجة لمدة 15 او 20 دقيقة.
  • ملحوظة:القوام بيكون سميك قليلا.
  • هذة الكمية تكفي ثلاث صواني.
  • لكاب كيك الشيكولاتة، يضاف ½ كوب الكاكاو ، ويحذف ½ كوب من الدقيق.
  • لو عايزين الكاب كيك طري اكثر، يكون مقدار الدقيق 2 ½ كوب بدلا من 3 كوب.
  • لعمل الكريم تشيز فروستنج:تخفق الزبدة ، ثم تضاف الجبن والفانيلا وتخفق جيدا.
  • يضاف السكر البودرة بالتدريج مع الخفق، ويضاف رشة الملح.
  • ويمكن اضافة الكاكاو حسب الرغبة.
  • يمكن تزيين الكاب كيك ايضا بالكريم شانتيه او بكريمة الزبدة.
  • لعمل كريمة الزبدة، يضرب ربع كيلو زبدة مع نصف كيلو سكر بودرة منخول وقليل من الماء او اللبن وفانيلا.
  • لعمل الكريم شانتيه، يضرب كوب من الكريمة السائلة مع باكو او اثنان من الكريم شانتيه البودرة.
  • ويمكن تلوين اي نوع كريمة تزيين بالالوان الجل حسب الرغبة.

 

اقرأ:




مشاهدة 209