طريقة عمل الشاورما في البيت‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:59
طريقة عمل الشاورما في البيت‎

شاورما بلحم البقر

المقادير

الشاورما

  1. ا كيلو شرائح من لحم البقر الدهني.

مكونات التتبيلة

  1. 5 فصوص من الثوم.
  2. ½ كوب من عصير الليمون الطازج.
  3. ¼ كوب من خل التفاح.
  4. ¼ كوب من زيت الزيتون.
  5. 1 ملعقة صغيرة من القرنفل.
  6. 1ملعقة صغيرة من الملح.
  7. ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
  8. ½ ملعقة صغيرة شمر.
  9. ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
  10. ½ ملعقة صغيرة من الزعتر.
  11. ½ ملعقة صغيرة من القرفة.
  12. ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  13. ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  14. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
  15. ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

مكونات سلطة الطحينة

  1. 2 ملعقة صغيرة من الطحينة.
  2. 1 كوب من عصير الليمون الطازج.
  3. 3 فصوص من الثوم المفروم.
  4. ملح حسب الرغبة.
  5. مكونات الساندويتش
  6. ½ كوب من البقدونس المقطع ناعمًا.
  7. طماطم مشوية.
  8. بطاطس مقلية.
  9. خبز بيتا.

طريقة التحضير

  • نخلط كل التوابل مع عصير الليمون وخل التفاح في الخلاط لمدة دقيقتين.
  • نقوم بتقطيع اللحم الى شرائح طولية بسماكة 1 ونصف سم.
  • نضع اللحم في وعاء، ونقوم بدعكه جيداً بالتتبيلة ثم نقوم بوضع زيت الزيتون وندعك اللحم مرة أخرى بالزيت.
  • نغطي الوعاء في الثلاجة حتى اليوم التالي.
  • توضع ملعقة زيت في مقلاة على النار ثم يضاف اللحم ويقلب حتى ينضج. ويقدم مع خبز تورتيلا.

شاورما الدجاج السريعة

شاورما الدجاج السريعة

المقادير 

  1. 2 صدر دجاج مقطع أصابع.
  2. نصف باقة من البقدونس مفرمة خشن.
  3. 1 بصلة مقطعة جوانح.
  4. 2 حبة بندورة مقطعة بشكل أصابع.
  5. زيت نباتي.
  6. ملح.
  7. بهارات الشاورما.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف قطع الدجاج مع التقليب حتى الاستواء تقريباً.
  • نضيف البصل والبقدونس والبندورة مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار.
  • نضيف الملح وبهار الشاورما لتقدم مع صلصة الطحينية. وتقدم مع خبز تورتيلا

شاورما اللحم

شاورما اللحم

المقادير 

  1. 1 كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة.
  2. 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  3. 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
  4. 3 حبات فلفل ألوان مقطع شرائح.
  5. ½ كوب من البقدونس المفروم.
  6. 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات متوسطة.
  7. ¼ كوب خل.
  8. ¼ كوب طحينة.
  9. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة.
  10. 1 ملعقة صغيرة ( ملح، فلفل أسود، قرفة، زنجبيل، هيل ناعم، زعتر، بهارات لحم).

طريقة التحضير

  • في مقلاة عميقة يُوضع الزيت حتى يسخن، ويُضاف إليه الثوم مع التقليب لمدة دقيقة.
  • تُضاف شرائح اللحم للثوم وتقلب على النار لمدة دقيقتين، ثم تُضاف جميع البهارات،
  • والتوابل على اللحم مع التقليب لمدة دقيقة أخرى.
  • يُضاف الخل لشرائح اللحم، وتُغطى المقلاة، وتُترك على نار هادئة، ويمكن إضافة قليل من
  • الماء المغلي إذا لزم الأمر.
  • مع اقتراب نضج الشاورما تُضاف شرائح البصل، والفلفل مع التقليب لمدة دقيقة.
  • تُضاف الطحينة، وتُقلب مع شرائح اللحم، ثم تُضاف مكعبات الطماطم. وتُترك الشاورما
  • على النار لمدة دقيقتين.
  • تُرفع الشاورما من على النار ويُضاف إليها البقدونس المفروم، وتُقلب.
  • تُقدم الشاورما مع الخبز اللبناني، أو فوق الأرز الأبيض.

شاورما السمك

شاورما السمك

المقادير 

  1. كيلو سمك فيلية
  2. 2 ملعقة ثوم مهروس
  3. ربع كوب عصير ليمون
  4. 2 ملعقة خل
  5. 2 عود كرفس
  6. ملعقة ملح
  7. ملعقة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • قومي بغسل السمك جيدًا بالماء والخل، ثم قومي بتقطيع السمك إلى شرائح رفيعة.
  • تبلي السمك بباقي المكونات وتركيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتشرب السمك
  • التتبيلة بشكل جيد.
  • قومي بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثم ضيفي السمك، وقومي بتقليب
  • السمك حتى يصبح ذهبي اللون.
  • ارفعي السمك من على النار بعد تسويته وقدميه في أطباق التقديم أو في الخبز مع سلطة الطحينة أو المايونيز.

تحضير شاورما بالدجاج

تحضير شاورما الدجاج

المقادير

  1. 3 صدور دجاج مخلية.
  2. 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
  3. كوب زبادي.
  4. عصير ليمونة.
  5. ملعقة كبيرة خل.
  6. 1/2 ملعقة بهارات (يمكن استخدام بهارات الشاورما).
  7. ملح وفلفل أسود.
  8. حبة طماطم متوسطة.
  9. بصلة متوسطة.
  10. 1/4 ملعقة زنجبيل.
  11. فلفل ألوان.

طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وتوضع في إناء عميق.
  • يضاف للدجاج الزبادي والليمون والخل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
  • ويترك الدجاج في التتبيلة ساعتين على الأقل.
  • -يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويوضع في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت ويقلب حتى
  • يذبل ثم يضاف إليه الدجاج (دون تصفية التتبيلة) ويقلب جيداً حتى اقتراب النضج.
  • -تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الفلفل الألوان إلى شرائح ويضاف
  • الفلفل إلى الدجاج أولاً ويقلب ثم الطماطم وترفع الشاورما بعد تمام النضج.
  • تقدم الشاورما في ساندويتشات الخبز اللبناني أو الفينو ويضاف إليها المايونيز حسب الرغبة.
  • وتقدم معها البطاطس.
اقرأ:




مشاهدة 103