طريقة عمل الشاورما التركية‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 15:23
طريقة عمل الشاورما التركية‎

شاورما بالدجاج التركية

المقادير 

  1. 1 حبة متوسطة الحجم خيار، مقشر
  2. ⅔ كوب زبادى خالى الدسم
  3. ¼ كوب بصل مفروم ناعم
  4. 2 ملعقة صغيرة شبت
  5. 2 ملعقة صغيرة عصير الليمون
  6. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  7. ¼ كجم صدور دجاج مخلية، مقطعة الى شرائح ¼ بوصة
  8. ½1 ملعقة صغيرة توابل يونانية
  9. 8 شرائح طماطم رقيقة
  10. 4 خبز بيتا، دافئ
  11. ½ 1 كوب خس مقطع
  12. التوابل اليونانية

طريقة التحضير

  1. في وعاء صغير، اخلطى ½1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف، 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف،
  2. 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف، ½ ملعقة صغيرة بردقوش
  3. مجفف، ½ ملعقة صغيرة بصل مجفف مفروم، و¼ ملعقة صغيرة ثوم مجفف مفروم.
  4. قطعى ثلث الخيار ناعما وضعيه فى وعاء صغير. اضيفى معه الزبادى والبصل والشبت وعصير الليمون
  5. قطعى الخيار المتبقى بالعرض الى شرائح رقيقة.
  6. فى مقلاة غير لاصقة، سخنى الزيت على حرارة متوسطة الى عالية.
  7. اضيفى الدجاج؛ واطهيه مع التقليب لمدة 5-7 دقائق او حتى لا يعد وردى اللون. رشى التوابل اليونانية فوقه.
  8. قدمى الدجاج، وعليه الطماطم والخيار فى شرائح خبز البيتا، وفوقهم الخس وصلصة.

شاورما التركية الشهية

شاورما الدجاج الشهية

المقادير 

  1. لحم مقطع صغير
  2. بصلة مفرومة
  3. حبة فلفل رومى قطع صغيره
  4. 2 ليمون معصور
  5. علبة زبادي
  6. 2ملعقة خل
  7. 2ملعقة طحينة
  8. ثلث كوب زيت
  9. ملعقة طعام ملح
  10. ملعقة صغيرة من
  11. كمون – كزبرة – قرفة – فلفل أسود

مقادير الصوص

  1. علبة زبادي صغيرة
  2. 4 ملاعق مايونيز
  3. 3ملاعق طحينة
  4. عصير ليمونة

الإضافات

  1. بطاطس مقلية
  2. مخلل
  3. شرائح جبنة
  4. كاتشب
  5. شطة عند الرغبة

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط المقادير مع بعض ثم نضعها فى الثلاجة عدة ساعات
  • وبعدها نضعها بصينية ونغطيها بالقصدير
  • وندخلها الفرن على نار متوسطة
  • وقبل أخراجها بربع ساعة نزيل عنها القصدير
  • ونشغل الفرن من أعلى
  • نفرد الخبز وبعدها نقوم بدهنه بالصوص
  • تم نقوم بوضع اللحم

تحضير الشاورما التركية

الشاورما التركية

المقادير 

  1. 1 كيلو من لحم الفيليه المقطع شرائح رفيعة
  2. 4 ملاعق كبيرة خلطة البهارات
  3. ملح وفلفل ” حسب الرغبة “
  4.  ا كوب خل أبيض
  5. 3 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
  6. 1/4 كيلو دهن خروف
  7. خبز شامي رفيع
  8. 2 بصلة صغيرة مفرومة
  9. 2 باقة بقدونس مفروم
  10. 2 ثمرة طماطم مقطع مكعبات صغيرة

طريقة التحضير

  • يتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل والخل والبصل المعبات ويترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة .
  •  يقطع الدهن شرائح رقيقة ثم يوضع اللحم في صينية فرن ويغطى بشرائح الدهن .
  •  توضع صينية اللحم في الفرن تحت الشواية لمدة 10 دقائق .
  •  ترفع قطع الدهن من فوق اللحم ثم يوضع اللحم على النار مرة اخرى مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم .
  •  يفتح رغيف الخبز ويفصل نصفين ثم يفرد البصل والبقدونس والطماطم فيه ثم تضاف كمية من خليط الشاورما ويلف الخبز بشكل اسطواني .
  • ترص الشاورما التركي في طبق التقديم وتقدم مع سلطة الطحينة أو الطماطم المشوية ويمكن اضافة الطحينة فوق الشاورما .

شاورما التركية مع الصلصة

شاورما التركية مع الصوص

المقادير 

  1. قطع صدور دجاج
  2. 1 ملعقة صغيرة اوريغانو
  3. 1\2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  4. 1\2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  5. 1\4 ملعقة صغيرة شطة
  6. 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  7. 1\2 ملعقة صغرة قرفة
  8. 1 ملعقة صغرة كزبرة ناشفة
  9. 1 ملعقة كبيرة سماق
  10. 1\4 ملعقة صغرة جوزة الطيب
  11. 1\2 ملعقة صغيرة كبابة صيني
  12. 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  13. 1\4 ملعقة صغيرة قرنفل
  14. 1\4 ملعقة صغيرة هيل
  15. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  16. 4 فص ثوم
  17. 1\2 كوب زبادى
  18. 2 ملعقة كبيرة طحينة
  19. 1\2 كوب زيت زيتون
  20. 4 ملعقة كبيرة بقدونس
  21. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  22. 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  23. 1 بشر ليمونة
  24. 1 بشر برتقالة
  25. 1 كوب زبادى
  26. 1 حبة خيار
  27. 1 ملعقة صغيرة ملح
  28. 2 فص ثوم
  29. 1 ليمون عصير
  30. 1 ملعقة كبيرة نعناع
  31. 1 ذرة بابريكا

طريقة التحضير

  • لعمل الشاورما تمزج جميع المكونات حسب الترتيب في وعاء عميق و تخفق بالمضرب اليدوي الى ان تتجانس.
  • تتبل صدور الدجاج بالخلطة المحضرة ثم تترك بالخلطة ليلة كاملة.
  • تدهن شواية بالزيت، ثم ترص صدور الدجاج متداخلة مع بعض.
  • توضع الشواية فوق صينية ذات حواف كي لا تلمس القعر، ثم تشوى في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة (مع فتح شواية الفرن و قلب شواية الدجاج عند منتصف الطهي)
  • توضع قطع الدجاج فوق سطح خشبي نضيف، و تقطع بالسكين الى شرائح متساوية و تقدم بالسندويتشات مع البصل و الطماطم و المخلل.
  • لعمل الصلصة يبشر الخيار ناعم، ثم يوضع في مصفاة ليتم التخلص من الماء الزائد.
  • يخلط الزبادي مع الثوم، عصير الليمون و النعناع المفروم
  • يتبل الكل بالملح والبابريكا ثم يضاف الخيار
  • تقدم السلطة مزينة بقليل من النعناع مع سندويتشات الشاورما و بالهناء و الشفاء

شاورما تركية لذيذة

شاورما تركية لذيذة

المقادير 

  1. كيلو دجاج مسحب خالي العظم مقطع شرائح رفيعة و منقوع ببهارات الشاورما و الملح و
  2. الحامض
  3. نصف كيلو بندورة مقطع دوائر
  4. نصف كيلو بصل مقطع دوائر
  5. ملفوف أحمر مقطع شرائح
  6. ملفوف أبيض مقطع شرائح
  7. خس مقطع شرائح

للصوص

  1. فصين ثوم مهروس
  2. ملعقة كبيرة مايونيز
  3. ملعقة كبيرة كاتشاب
  4. رشة ملح
  5. رشة زيت زيتون
  6. رشة نعناع يابس
  7. رشة اوريغانو
  8. ملعقة كبيرة عصير حامض

للتقديم

  1. خبز تركي مثلثات ( او يمكن تقديم اي نوع خبز افرنجي)

طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج جيداً.
  • في الخلاط الكهربائي نخلط مكونات الصوص و نضعها في وعاء.
  • في صحن كبير نضع الخضار المقطعة.
  •  عند نضوج الدجاج نفتح قطعة الخبز التركي نضع شرائح دجاج نسكب فوقها الصوص و نرص الخضار فوق بعضها، تقدم في طبق سريع.
اقرأ:




مشاهدة 309