طريقة عمل السباغيتي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:32
طريقة عمل السباغيتي‎

سباغيتي بالدجاج

المقادير

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح – 4
بصل متوسّط الحجم مقطّع إلى حوانح – 1
ثوم مهروس – فصان
بطاطس حجم كبير مقطّعة إلى شرائح طويلة ومقلية حتى نصف النضج – 4
باذنجان حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح ومقلي – 4
كوسا مقطّعة إلى شرائح – 5
جزر مقطّع إلى شرائح – 3
قشدة – علبة
جبن سائل – 3 ملاعق كبيرة
طحينة – ملعقتان كبيرتان
مرق دجاج ماجي – 1
بهار – بحسب الرغبة
فلفل – بحسب الرغبة
كمون – بحسب الرغبة
معكرونة سباغيتي رفيعة – علبة
صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان
زيت – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

  •  أسلقي المكرونة في قدر لـ8 دقائق وصفّيها.
  •  ضعي البصل في الطاوة على نار هادئة وقلّيها بالزيت حتى يتغيّر لونها.
  •  أضيفي الدجاج وحرّكي من وقت إلى آخر حتى يصبح لونه أبيض ثمّ أضيفي الثوم وقلّبي قليلاً ثمّ غطّي المكوّنات واتركيها حتى تنضج.
  •  أضيفي مكعّب المرق والبهار والفلفل والكمون والجزر والكوسا واتركي المكوّنات على النار حتى تذبل الخضار.
  •  أضيفي البطاطس والباذنجان والصوياوالمعكرونة.
  •  قلّبي المكونات على حرارة منخفضة لحوالى 5 دقائق حتى تتداخل ببعضها البعض.
  •  إرفعي الطاوة عن النار واسكبي المزيج في صينية فرن.
  •  في وعاء، أخلطي القشدة والجبن والطحينة واسكبي المزيج على وجه الصينية.
  •  ضعي الصينية تحت الشواية حتى يحمرّ وجهها وتصبح ذهبية اللون.
  •  قدّمي طبقك ساخناً على سفرتك والعافية.

سباغيتي كاربونارا

سباغيتي كاربونارا

المقادير 

  1. معكرونة سباغيتي – 400 غرام
  2. جامبون بقر مقطّع إلى مكعبات صغيرة – 200 غرام
  3. زيت زيتون – ملعقة كبيرة
  4. بيض مخفوق جيّداً – 4
  5. جبن بارميزان مبشور – 60 غرام
  6. فلفل أسود مطحون طازج – حسب الرغبة
  7. ملح – حسب الرغبة

طريقة التحضير

  •  في وعاء صغير، أمزجي البيض مع جبن البارميزان. نكّهي بالملح والفلفل.
  •  إسلقي السباغيتي في ماء مملّح بحسب التعليمات الموجودة على العلبة لتكون “أل دينتي” Al dente.
  •  في هذا الوقت، سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، واقلي فيه مكعّبات الجامبون.
  •  صَفّي المعكرونة جيّداً، مع الاحتفاظ بـ3 ملاعق كبيرة من ماء السلق.
  •  أعيدي المعكرونة الساخنة إلى القدر، واسكبي فوقها مزيج البيض – الجبن، الجامبون المقلّى وماء السلق، بدون وضعها على النار.
  • حرّكي جيّداً وبسرعة حتى تنضج الصلصة من جرّاء حرارة المعكرونة. قدّمي الطبق فوراً.

سباغيتي بولونييز

سباغيتي بولونييز

المقادير

  1. معكرونة سباغيتي أو أي نوع آخر – 500 غرام
  2. لحم مفروم – 300 غرام
  3. صلصة طماطم – 500 ملل
  4. معجون طماطم – ملعقة كبيرة
  5. جزر مقشّر ومقطع إلى مكعبات – 1
  6. صنوبر مشوي – ثلث كوب
  7. أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة
  8. زعتر – نصف ملعقة صغيرة
  9. بصل مفروم فرماً ناعماً – نصف ملعقة صغيرة
  10. زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير

  •  قلّبي البصل واللحم في قدر على النار مع زيت الزيتون.
  •  أضيفي صلصة الطماطم، الجزر، معجون الطماطم، الأوريغانو والزعتر مع الصنوبر.
  •  أتركي الصلصة تغلي على نار هادئة جداً لبضع ساعات (3-4 ساعات).
  •  أسلقي معكرونة السباغيتي بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها، ثمّ صفيها جيداً
  •  قدّمي السباغيتي مع الصلصة.

سباغيتي بكرات اللحم

سباغيتي بكرات اللحم

المقادير 

  1. صدر دجاج مفروم – 400 غرام
  2. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  3. ثوم مهروس – فصّ
  4. طماطم معلّبة مع صلصة الطماطم – 400 غرام
  5. معجون طماطم – كوب
  6. مرق دجاج – نصف كوب
  7. أوريغانو مجفف – ملعقة صغيرة
  8. معكرونة سباغيتي – 320 غرام
  9. ريحان طازج مفروم – ثلاث ملاعق كبيرة
  10. زيت نباتي – بحسب الحاجة
  11. ملح – بحسب الحاجة
  12. فلفل – بحسب الحاجة

طريقة التحضير

  •  أخلطي الدجاج، البصل والثوم في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  •  نكّهي الخليط بالملح والفلفل ثمّ شكّليه إلى 16 كرة بمقدار ملعقتين كبيرتين لكل كرة.
  •  سخّني الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسّطة ثمّ أضيفي كرات الدجاج وقلّبيه حتّى تنضج من الجهتين.
  •  أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، المرق والأوريغانو، نكّهي بالملح والفلفل ثمّ اغلي المزيج لحوالى 10 دقائق.
  •  في هذه الأثناء، إسلقي السباغيتي في قدرٍ من الماء المملّح لحوالى 8 دقائق أو بحسب الإرشادات الموجودة على علبة المعكرونة.
  •  ضعي السباغيتي في طبق التقديم ثمّ اسكبي فوقها خليط كرات الدجاج والصلصة ثمّ قدّميها ساخنة.

سباغيتي بالصلصة البيضاء

سباغيتي بالصلصة البيضاء

المقادير 

  1. معكرونة سباغيتي – 450 غرام
  2. زبدة – نصف كوب
  3. قشدة – كوبان
  4. حليب سائل مبخّر – علبتان أي حوالي 260 غرام
  5. جامبون بقر مقطع إلى قطع صغيرة – شريحتان
  6. ملح – نصف ملعقة صغيرة
  7. فلفل أبيض – رشّة
  8. نشاء ذرة – ملعقة كبيرة
  9. جبن بارميزان – نصف كوب

طريقة التحضير 

  •  سخّني الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي القشدة، الحليب وقطع الجامبون.
  •  خفّفي النار ونكّهي بالملح والفلفل.
  •  أضيفي نشاء الذرة مخلوطاً بالماء إلى القدر وحرّكي المكوّنات جيّداً.
  •  إرفعي الصلصة عن النار عندما تثخن.
  •  إسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها ثمّ صفّيها.
  •  ضعي المعكرونة في طبق التقديم واسكبي الصلصة فوقها.
  •  رشّي جبن البارميزان على الطبق ثمّ قدّميه ساخنا

سباغيتي بولونييز لايت

سباغيتي بولونييز لايت

المقادير 

  1. معكرونة سباغيتي سمراء – 500 غرام
  2. لحم مفروم – 200 غرام
  3. طماطم ناضجة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 4
  4. بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  5. ثوم مهروس – 4 فصوص
  6. فليفلة خضراء حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً – 1
  7. فطر مقطع إلى مكعبات صغيرة – كوب
  8. فلفل حلو – نصف ملعقة صغيرة
  9. ملح – بحسب الرغبة
  10. زيت نباتي – ملعقة كبيرة
  11. ماء – كوبان
  12. معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  13. حبق – نصف ملعقة صغيرة
  14. أوريغانو – نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  •  أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، صفّيها واتركيها جانباً.
  •  حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل واتركيه حتى يتغيّر لونه.
  •  أضيفي الثوم واللحم واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم.
  •  أضيفي الفليفلة الخضراء والفطر ثمّ نكّهي الفلفل الحلو والملح والأوريغانو والحبق.
  •  أخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات واتركيها على النار حتى تذبل الخضار.
  •  أضيفي الطماطم وقلّبي المزيج لدقيقة ثمّ.
  •  ذوّبي معجون الطماطم في الماء واسكبي المزيج فوق القدر ثمّ أتركي المزيج يغلي على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر لحوالى 20 دقيقة.
  •  في طبق التقديم، أسكبي المعكرونة وزيّني وجهها بالصلصة ثمّ قدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

 

اقرأ:




مشاهدة 209