طريقة عمل الرنجة بالطحينة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 13:05
طريقة عمل الرنجة بالطحينة‎

الرنجة

الرنجة من الأكلات التى يرتبط بها المصريون أول أيام عيد الفطر المبارك، حتى أصبح تناولها عادة تتوارثها الأجيال، وإذا كنتِ من محبى التجديد يقدم لكِ  طرق متنوعة لعمل الرنجة وهى الرنجة بالطحينة والبصل، الرنجة المشوية، لفائف الرنجة والرنجة فى الخلاط.

رنجة بالطحينة والبصل

المقادير 

  1. سمك رنجة
  2. بصل
  3. طحينة
  4. خل
  5. طماطم
  6. فلفل رومى
  7. فلفل حار

طريقة التحضير

  •   ضعى الماء فى إناء على النار وعندما تغلى ضيفى فنجان صغير من الخل الأبيض ثم نسقط الرنجة مع الماء حتى يبدأ جلدها ينتزع منها.
  •  اخرجى الرنجة من الماء ونخليها من الشوك والجلد ثم نبدأ فى تقطيعها فى طبق.
  •  قطعى الفلفل والطماطم والبصل ونقلبهم مع الرنجة ثم نضيف الطحينة بعد أن نمزجها بالخل والماء ونتركها فى الخليط بعض الوقت وبالهنا والشفا.

رنجة بالطحينة

رنجة بالطحينة

المقادير 

  1. 500 غرامسمك الرنكة (رنجة)
  2. 1 بصلة كبيرة
  3. 2 طماطم كبيرة
  4. 2 بصل أخضر
  5. 1 فلفل أخضر حار، حسب الرغبة
  6. 7 ملعقة كبيرةزيت
  7. 2 ملعقة كبيرةطحينة

طريقة التحضير

  • ينزع قشر الرنجة وتخلى من الشوك، تقطع قطع صغيرة.
  • يقطع البصل جوليان رفيع والطماطم مكعبات صغيرة، والبصل الاخضر والفلفل الحار حلقات صغيرة.
  • توضع الرنجة وكل المكونات بالاضافة الى الزيت والطحينة في وعاء وتقلب جيداً، يمكن زيادة الزيت حسب الرغبة.

تحضير رنجة بالطحينة

تحضير رنجة بالطحينة

المقادير 

  1. ربع كيلو رنجة مخلية
  2. ربع كيلو طحينة
  3. كوب الا ربع ماء دافىء
  4. 3 ملاعق زيت زيتون
  5. 2 ملعقة عصير ليمون
  6. بشر الليمون
  7. نصف ملعقة شطة
  8. 3 ملعقة خل

طريقة التحضير 

  •  توضع الرنجة وعليها الطحينة وزيت الزيتون وبشر الليمون وعصير الليمون والشطة والخل فى محضرة الطعام ونشغل محضرة الطعام ونضيف الماء أثناء خلط المكونات .
  • توضع السلطة بطبق ويزين الطبق بالبفدونس والكمون وشرائح الليمون.

سلطة الرنجة بالطحينة والبصل

سلطة الرنجة بالطحينة

المقادير 

  1. نحضر 3 لمونات معصورة “عصير 3 ليمونات”.
  2. عدد 2 بصل أخضر مقطع حلقات صغيرة.
  3. نحضر 1/2 كوب من الطحينة.
  4. نحضر 1/4 كوب زيت ذرة.
  5. نحضر القليل من الملح والفلفل والكمون
  6. الشطة “لتتبيل سلطة الرنجة”.
  7. كيلو سمكة رنجة فيليه أو سمكة كاملة.

طريقة التحضير

  • نحضر سمك الرنجة لو مش فليه ونقوم بشويه علي البوتاجاز، و نشيل الجلد ونخليه، ومن ثم نضعه في وعاء.
  • ونضع عليه جميع المكونات السابق ذكرها ويقلب، ويوضع في الثلاجة حتي وقت التقديم.

سلطة الرنجة بالطماطم والبصل

سلطة الرنجة بالطماطم والبصل

المقادير 

  1. 1 كيلو رنجة
  2. نصف كوب طحينة.
  3. أربع ثمرات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة جداً
  4. عدد 2 بصلة مقطع حلقات
  5. ثلاث ثمرات فلفل رومي مقطع حلقات
  6. عصير 3 حبات ليمون
  7. ربع كوب صغير زيت.

طريقة التحضير

  • تمسك الرنجة بشكل طولي وتمرر فوق النار.
  • يتم شواء الرنجة على نار هادئة حتى يتم تشقق جلد الرنجة تماماً.
  • توضع الرنجة في وعاء ويتم نزع الأشواك منها ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
  • يضاف إليها الطماطم، الفلفل، البصل، الزيت، عصير الليمون، والطحينة.
  • يقلب الخليط جيداً بالملعقة.
اقرأ:




مشاهدة 2185