طريقة عمل البيض في الفرن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 24 أكتوبر 2016 - 10:23
طريقة عمل البيض في الفرن‎

بيض بالباذنجان في الفرن

المقادير 

  1. نصف كلغ من الباذنجان
  2. زيت للقلي

صلصة الطماطم 

  1. نصف كلغ من الطماطم محكوكة
  2. حبتان من البصل محكوكتان
  3. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  4. ملح وفلفل أسود
  5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  6. ملعقة صغيرة من الكمون
  7. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  8. 6 بيضات

للتقديم 

  1. البقدونس المفروم

طريقة التحضير 

  • نغسل الباذنجان , نقطعه إلى دوائر , نرشه بقليل من الملح ونقليه في الزيت .
  • نضعة فوق ورق التنشيف ثم نصففه في أنية فرن
  • لتحضير صلصة الطماطم في مقلاة فوق نار متوسطة , نقلي الطماطم والبصل في الزيت .
  • نضيف الملح, الفلفل الأسود , التحميرة, الكمون والبقدونس المفروم.
  • نحرك بملعقة خشبية من حين لأخر حتى يتبخ ماء الطماطم .
  • نفرغ صلصة الطماطم فوق الباذنجان المقلي .
  • بظهر ملعقة نجوف 6 حفرات في صلصة الطماطم ونضع بيضة في كل واحفرة .
  • ندخل الأنية إلى الفرن المسخن 180° لمدة 20 دقيقة تقريبا, حتى يطهى البيض .
  • قبل التقديم , نزين كراتان البيض بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخنا .

البيض في الفرن

البيض في الفرن

المقادير 

  1. حبّة من الفلفل الأخضر.
  2. أربع حبّات من البيض.
  3. خمسون غراماً من الزيتون الأسود أو الأخضر.
  4. حبتان من الطماطم.
  5. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  6. نصف كوب من جبن الرومي، والموزاريلا، والشدر.
  7. فلفل وملح.

طريقة التحضير

  • بدايةً نقوم بفرم الفلفل والطماطم بشكل ناعم، مع إضافة الزيتون الأخضر والأسود، وكميّة الجبنة مع البيض، ونخلط المكوّنات بشكلٍ جيّد.
  • نضع الخليط في صينيّة الخبز المدهونة بزيت الزيتون.
  • نًدخل صينية البيض إلى فرن، مع الحرص على تحميته مسبقاً لمدّة ربع ساعة من الوقت.

بيض بالخضر في الفرن

بيض بالخضر في الفرن

المقادير 

  1. 2 بيضات
  2. 2 ملاعق صغيرة الزبدة
  3. قطع طماطم معسلة*
  4. مقادير الكوسة (قرع أخضر)
  5. 1 حبة كوسة (قرع أخضر) مقطعة مربعات
  6. 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  7. قبصة ملح
  8. قبصة زعتر

للتقديم

  1. أصابع الخبز المحمص
  2. سلطة الخس
  3. الطماطم

طريقة التحضير 

  • في مقلاة على نار هادئة، تحمر الكوسة (القرع الأخضر) في زيت الزيتون مع الملح والزعتر.
  • في قالب فرن زجاجي، توضع الكوسة والطماطم المعسلة.
  • تكسر البيضتين فوق الخضر ثم تسقى بالقليل من الزبدة.
  • يدخل القالب للفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 5 دقائق.
  • يقدم الطبق ساخنا مرفوقا بالخبز المحمص، الخس والطماطم.

تحضير البيض في الفرن

تحضير البيض في الفرن

المقادير 

  1. 12 بيضة كبيرة
  2.  ملح وفلفل أسود
  3.  1/4 كوب جبن بارميزان مبشور أو رومي مبشور
  4.  1/2 كوب جبن شيدر مبشور (أو أكثر علي حسب الرغبة)
  5.  2 معلقة صلصة حارة (اختياري)
  6.  2 معلقة كبيرة زبدة
  7.  1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
  8.  1حبة بطاطا مخبوزة ومبردة ومقطعة مكعبات
  9.  2 كوب أوراق سبانخ مفرومة
  10.  2 حبة فلفل أحمر حلو مشوى مقطعة شرائح
  11.  1/4 كوب زيتون أسود أو أخضر مفروم

طريقة التحضير

  •  في مقلاة كبيرة غير لاصقة (تصلح للدخول في الفرن ) , أذيبي الزبدة ثم ضعي البصل ويطهى لعدة دقائق حتى يصبح لونه بنى .
  •  أضيفي مكعبات البطاطا مع رشة ملح وفلفل أسود وقلبي البصل مع البطاطا لعدة دقائق
  •  أضيفي أوراق السبانخ أو كالى (أوراق اللفت) علي حسب الرغبة وقلبي لمدة دقيقة .
  • أخيرا أضيفي الفلفل الاحمر المشوى والزيتون وقلبي حتى يسخن الخليط كله .
  •  في بولة كبيرة اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود (لا تخفقيه كثيرا فقط حتى يمتزج) .
  • أضيفي أنواع الجبن المختلفة للبيض وقلبي بهدوء .
  • تأكدى من أن الخضراوات تملئ قاع المقلاة ثم صبي خليط البيض بالجبن عليها بالتساوى
  •  كما هو موضح بالصورة .
  •  اتركيها علي النار لمدة 45 ثانية أو حتى تنضج الحواف كما هو موضح بالصورة .
  •  سخنى الفرن الي درجة حرارة 375 , ثم ضعي مقلاة البيض في الفرن لمدة من10 الي 12 دقيقة أو حتى ينضج البيض من السطح .
  •  ضعي البيض علي لوح التقطيع وقطعيه الي 8 قطع .
  •  ثم يقدم مع الفواكه الطازجة .

صينية الكفتة والبيض بالفرن

صينية الكفتة والبيض بالفرن

المقادير 

  1. كيلو كفتة مفرومة
  2. كيلو بطاطس
  3. 5 بيضات مصلوقين
  4. كأس حليب صغير
  5. جبن مبشور
  6. 2 بيضات
  7. زيت زيتون
  8. ملح
  9. فلفل اسود
  10. بابريكا ( تحميرة )
  11. كمون
  12. بصلة كبيرة مفرومة
  13. جودة الطيب
  14. 3 مثلثات الجبن

طريقة التحضير

  • ناخد الكفتة نببلها بالتوابل و الزيت نشكل منعا كويرات نشرها في مقاله مع بصلة مفرومة.
  • نصلق البطاطس و نطحنها مع 3 حبات جبن مثلث و كمية وفيرة من الجبن المبشورة
    و كأس الحليب الصغير و نتبلها بالملح و الفلفل و جودة الطيب
  • نصلق البيض و نقطعه إلى قطع
  • في مول للكراتان نضع كمية من الكفتة و نضع طبقة من البطاطس و طبقة من البيض تم الكفتة مرة ثانية و البطاطس
  • نطرب 2 بيضات نصبها فوق للكراتان و نرش بالجبن
  • ندخل للكراتان الفرن مدة 15 دقيقة حتى يتحمر جيدا.

 

اقرأ:




مشاهدة 240