طريقة عمل الأرز بالشمار(البسباس)‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 27 أكتوبر 2016 - 10:17
طريقة عمل الأرز بالشمار(البسباس)‎

المقادير 

  1. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  2. بصلة مقطعة إلى شرائح
  3. 250غ من الأرز الدائري
  4. 1 لتر من مرق البقر
  5. 400غ من الشمار الطري(البسباس)
  6. علبة صغيرة من الفطر الباريسي مقطع إلى شرائح (100غ)
  7. باقة من القزبر والمعدنوس
  8. 500غ من قطع لحم البقر
  9. ملح / إبزار
  10. كأس صغير من الماء
  11. 3 ملاعق كبيرة من الخردل
  12. علبة صغيرة من القشدة الطرية (200غ)
  13. 70غ من الجبن الأحمر مفروم.

طريقة تحضير الأرز بالشمار

  • في طنجرة فوق النار , نضع ملعقتي كبيرتين من زيت الزيتون , نضيف لها شرائح البصل , نحرك حتى يصبح لون البصل شفافا ثم نضيف الأرز , نحرك قليلا ونفرغ نصف لتر من مرق لحم البقر .
  • نغسل الشمار ونقطعة إلى شرائح رقيقة نضيفها إلى الطنجرة مع شرائح الفطر وباقة القزبر والبقدونس, نترك الكل فوق النار لمدة 15 دقيقة .
  • نحمر قطع اللحم البقر في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزبتون , نرش بقليل من الملح ونصب كأسا صغيرا من الماء, نترك قطع اللحم تطهى إلى أن يتبخر الماء كليا .
  • نفتح الطنجرة , نزيل باقة القزبر والبقدونس , نضيف كلا من الخرذل , القشدة الطرية , الجبن المفروم , الفلفل الأسود ونصف كمية اللحم ثم نحرك جيدا فوق النار .
  • عند التقديم نضع الأرز في الطبق , نضيف قطع اللحم المتبقية في الوسط ونزين بالبقدونس المفروم.
اقرأ:




مشاهدة 534